GOFRES ESPECIADOS (SALADOS) DE CALABAZA

Después de muchos días volvemos a tener ordenador y el asunto no fue nada sencillo: entre el viejo portátil que se murió y el nuevo que resultó algo raro y que tuvimos que cambiar por un defecto de serie,  también se cargó nuestro disco duro externo (el mismísimo donde tengo archivadas las recetas y fotos del blog…) el asunto duró 10 días.

Ahora todo parece estar bajo control y si todo va bien (cruzamos los dedos), recuperaremos parte de las informaciones del disco duro externo dentro de unos días. Menudo alivio si es así ;o).

Bueno, pero volvamos al asunto de hoy: el pasado fin de semana era imposible no comer calabaza. La comemos muy a menudo en crema como entrante o al horno con especias. El sábado me apeteció darle un toque distinto y por la misma ocasión usar uno de mis TYCCS (Trucos y Cacharros de Cocina – ya sé que sabes de que van estos…jejeje).

Os tengo que contar una historia: me cuesta mucho resistirme a las cositas para cocinar, incluso cuando estamos de vacaciones, siempre hay alguna rareza que me encanta, como la sartén para bolitas de manzana danesas. Este verano, tuve un flechazo para una sartén de blinis, una de esas que permite preparar 4 blinis por tanda. Mi marido me dijo:  “No quiero más trastos en la cocina (y en la habitación, y en la despensa…). Te puedes comprar la sartén de blinis pero con una condición: tienes que usar todos tus TYCCS para otras recetas distintas de las para que las haces servir normalmente”.

O sea que todos los cacharros tienen que servir más de una vez al año… Me gustó el reto (bueno también me gustaba la sartén de blinis jejeje) y desde entonces he ido respetando el trato y… han salido cosas increíbles y ¡sorprendentes! Claro está que tus invitados se quedarán parados cuando de entrante vean  gofres con lechuga o sorbete de tomate con rúcula…  

La receta de hoy nació de un poco de puré de calabaza que sobró de la comida de la peque. Con un toque de especias y de imaginación, se transformó con una crema de verduras y un poco de ensalada en una cena ligera y sabrosa.

Ya sabes que te toca, ¡a desenpolvar la máquina de hacer gofres!

GOFRES ESPECIADOS DE CALABAZA

(SALADOS)

Para unos  12 gofres medianos

200g de puré de calabaza (o sea 200g de calabaza cocida al vapor, bien escurrida y triturada)

200g de harina normal

1 huevo

1CS* de aceite de oliva

1CS* de queso Quark 0.2%MG

10g de levadura fresca (tipo Levital)

Una pizca de 4 especias (o una mezcla de canela, jengibre, clavo y nuez moscada)

Sal, Pimienta

Desmenuzar la levadura con una cucharada de agua templada para que se derrita.

Mezclar bien todos los ingredientes, añadir la levadura, salpimentar al gusto.

Dejar en reposo tapado con un pañno limpio durante 15/30 minutos.

Calentar la máquina de hacer gofres e ir preparando los gofres cociéndolos unos  3 minutos cada uno.

 Servir caliente con una ensalada de rúcula por ejemplo aliñada con un toque de vinagre bálsamico.

 NB: Estos gofres se congelan perfectamente si se colocan una vez enfríados sobre una rejilla (para que pierdan su humedad) en una bolsa de plástico para congelación. Cuando te apetezcan bastará con dejarlos en el horno a 180º unos 7/8 minutos o 3 minutos en el micro (no me gusta tanto porque no salen tan crujientes, pero va a gustos).

 Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: cuchara sopera

 2ProP por gofre