Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 10/01/2013 pour le Défi Tarte aux Pommes.
GÂTEAU POMMES & RICOTTA AUX ÉPICES D’HIVER
Est-ce que je vous ai déjà dit à quel point on aime les tartes aux pommes à la maison? Tellement que je leur ai consacré une recette mensuelle pendant plusieurs années dans le cadre de notre Défi Tarte aux Pommes!
Aujourd’hui, c’est un reste de sucre dans lequel j’avais enrobé les vanille kipferl et que je ne voulais pas jeter qui est à l’origine de cette recette. Associé à un pot de ricotta qui n’aurait pas attendu notre retour des vacances et à quelques pommes, le tout était joué.
Pour la petite touche pré-Noël, quelques épices parfument le tout pour un goûter parfait avec un thé (de Noël ?) bien chaud.
Et vous, aimez-vous les tartes aux pommes ?
Aujourd'hui...
GÂTEAU POMMES & RICOTTA AUX ÉPICES D’HIVER
Pour un grand moule à cake
200g de ricotta
4 petits oeufs
125 ml de sucre roux
125ml de sucre à la vanilel (les restes des vanille kipferl)
3 verres de 125 ml de farine
1CS* rase de levure chimique
1 pincée de sel
125 ml d’huile de tournesol + 1 peu pour le moule
1CS* d’épices à pain d’épices (cannelle, clou de girofle, anis, gingembre)
2 grandes pommes
Fouetter les oeufs entiers avec la ricota jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse.
Ajouter les sucres et bien mélanger à nouveau avant d’ajouter la farine préalablement mélangée à la levure, au sel et aux épices.
Bien mélanger puis ajouter progressivement l’huile de tournesol. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Eplucher et épépiner les pommes et les découper en tranches pas trop fines.
Graisser légèrement votre moule si besoin et y déposer la moitié de la pâte. Y enfoncer presque à la verticale des tranches de pommes puis recouvrir avec le reste de pâte.
Terminer en enfonçant à la verticale le reste des pommes.
Enfourner à 160º pendant 60 minutes environ. Vérifier la cuisson avec une brochette qui plantée à cœur doit ressortir propre.
Démouler et laisser tiédir ou refroidir sur une grille.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
Encore un petit creux
TARTE ROSES AUX POMMES
Le principe de la Tarte Roses aux Pommes est simple, on dispose des lamelles de pommes sur une bande de pâte et on enroule avant de faire cuire dans un moule à muffins. Très simple et franchement joli. Nous on a fait une pâte maison plus légère que les pâtes du commerce mais ça marche aussi avec une pâte du commerce.
34 Comments
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Ahora mismo esta receta se va a favoritos por qué me parece que me gustará y mucho!
Verás que es muy sencilla y diferente de los clásicos bizcochos de manzana, además que conste, naturalmente sin gluten jejeje
Besos,
Palmira
Menuda preciosidad te ha salido!!Los bicochos con frutas me gustan mucho y las especias tambien..Feliz domingo guapa
Salió muy rico, aunque no tendría que decirlo yo jejeje Subiño muy bien y quedó tan rico como su perfume mientras estaba en el horno.
Besos,
Palmira
Bueno cumpleañera algo para ese día, fijo que tienes que hacer!!
Disfruta aunque sea de la niebla..jaja.
besos
Me faltan 11 días todavía para el cumple pero es que este año hay tantas ideas que me apetecen que no consigo centrarme jajaja
Niebla y lluvia, un domingo perfecto... ¡para una peli los 3 calentitos!
Besos y feliz semana,
palmira
Pues si se nota la presencia de la ricotta, tiene que estar cremosito; y si se nota la acidez de la manzana, tiene que estar muy bueno y no empalagar nada nadita. Un besote.
La ricotta les sienta muy bien a los dulces y a las masas, quedan esponjosas y ligeras sin ser tan pesadas como con aceite o mantequilla, la estoy investigando y ya os iré contando :o)
Besos,
palmira
Si hija, eso tengo que hacer yo. Volver a mis recetas más sanas y evitar tantos dulces aunque sean de los preparados. Se acabaron las fiestas y esto no puede ser-..tanto extra, tanto extra..jaja
Feliz Finde
Si a mi lo que me matan son los añadidos, porque en lo que es comidas pocas veces fallo, con la nena en casa, parece mentira, pero como comemos lo mismo los 3, tengo que mantenerme a raya jejeje
Lo malo es que falta poco para mi cumple y no me imagino no tener algo para las velas :o)
A disfrutar del día (bueno, de la niebla...).
Palmira
MAre meva nena, aquest coc de poma amb el toc de ricotta m'aniria de luxe per esmorzar avui... no crec que te'n quedi ja, no? jejeje
Petonets reina
Sandra
Pues no, aquestes coses a casa duren ben poc! Però ja saps, si vols passar pel cafè el tindrem a punt :o)
Petonets,
Palmira
Madre mía que cosita más rica y que presentación tan bonita, uuuummm.
Sobre el tiramusú, solo tienes que ponerlo en un molde desmontable y antes de sacarlo del aro pasar por el alrededor un cuchillito muy fino. Lo desmoldas y te
quedará tan fotogéfico como el que ha echo mi marido.
Un besazo y buen finde.
Pero bien sencillo de preparar, que así son las cosas mejores, ¿verdad?
Gracias por el consejo, siempre lo he preparado en fuentes tipo pyrex para hornear y no hay manera de que salgan los bordes limpios al servirlo. La próxima vez lo haré así y te contaré.
Beoss y feliz finde,
palmira
Me encanta todo lo que lleva manzana. Creo que lo de agregarle ricota es todo un acierto. La acidez del quso junto con lo dulce de la manzana lo deben realzar en todos los aspectos. Te quedó
divino!
Cariños
Los dos combinan muy bien y además la ricotta le da mucha esponjosidad a las masas además de un saborcillo de lo más rico :o)
Me alegro que te guste,
Besos,
Palmira
Pero Palmira que delicia de bizcocho, te ha quedado insuperable, creo que me voy a llevar un trocito para el almuerzo de mañana con un buen café, divino, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com
Con mucho gusto, disfruta de él tanto como lo hemos disfrutado nosotros :o)
Con un buen café con leche para mi, con té para el señor de la casa y con leche para la fiera, sabe rico igual jejeje
Besos y feliz finde,
palmira
Mientras lo horneabas debías tener un aroma extraordinario por toda la casa con esas especias. Ideal para reponer energías durante el viaje, cuántas horas tardáis en llegar hasta aquí?
Besos.
Ni te imaginas lo bien que olía la casa, muchas veces hornearía sólo por el placer de oler a especias y manzanas horneándose :o)
Se suele tarda unas 12 horas sin contar las pausas, y si no hay niebla,,, por lo que a la ida tardamos bastante más pero por lo menos nosotros llegamos sanos y salvos que es lo más importante.
Besos y feliz finde,
palmira
Benvinguda! Palmira i familia. Ahir vaig guardar la foto de la Polyanna. Tornarà a sortir l'any vinent, perquè faig petits cors i els penjo a l'arbre. És tan bonica! Desitjo que les vacances
hagin anat bé. El pastís de coc sempre és recurrent i s'adapta a tot. Per cert, Caprabo aquest mes demana receptes amb pomes:
http://www.caprabo.com/caprabo/pasion/public/es/index.html
per si t'interresa o igual ja ho saps. Una abraçada i benvinguda a la virtualitat quotidiana.
Un petó al bitxo ros.
Nani
Quina idea més bonica de penjar les fotos a l'arbre. M'agrada molt, ja el farem l'any que vé... si tenim un arbre més gran!
Encara no havia vist el repte del caprabo, gràcies per l'idea.
El coc és una meravella, queda sempre tan bé i tan bó...
Petonets i bon cap de setmana,
palmira
Ualaa!! y con esas especias...ya me estoy imaginando el olor de este bizcocho.. Eres mala...haces cosas demasiado tentadoras..jaja. Ay que tengo que ponerme en serio con la dieta...snif, snif.
Besotes
jajaja Pero la mayoría de las veces me porto bien, que conste que era para no tirar las sobras de azúcares de rebozados de las galletas navideñas.
Yo he vuelto en serio con la dieta, aunque no cambie mucho en mis recetas y comidas base, pero eso sí, a limitar los extras jejeje Ainssss qué vida!
Besos y feliz finde,
Palmira
¡¡Uhm!! Tiene una pinta de lo más reconfortante, un trozo de este bizcocho con el café debe entrar de maravilla. Me encanta tu propuesta Palmira. Besos
Es la palabra exacta, reconfortante, entra de maravilla que ni te cuento, lo malo es cuando se termina jejeje
besos yfeliz finde,
palmira
ohhh, me encanta tu reto de este año!!!! Y ahora me voy a ver los otros blogs ;)
Besos. Paula
Ya sabes, cada año con sus retos y este me gusta mucho, a ver si te sumas a la operación tarta de manzana además de a la operación bikini jejeje
Besos guapa,
Palmira
¡Te ha quedado estupendo! Mira que no hace mucho probé una variación con el bizcocho de yogur y me quedó muy feo, de sabor muy rico pero de aspecto horrible. Y este tuyo no sé si por la ricotta
se mantiene muy bien con la manzana. De sabor tiene que estar de cine pero es que de aspecto está divino. Me llevo un trocín, jejeje.
Besos.
La ricotta se usa muchísimo en las masas en Italia, ya sean dulces o saladas... da mucha textura y pocas calorías y lo veo un estupendo sustituto a la nata y a la mantequilla por ejemplo. Estoy
investigando pero seguro que en los próximos meses la veréis muy presente en mis recetas :o)
A ver si poco a poco las fotos salen mejor después de la clase de fotografía, pero 3 horas son pocas y después hay que practicar y para eso me falta tiempo :o(
Besos y feliz finde,
Palmira
Palmira no sabes como me gustan las tartas de manzana y los bizcochos y muffins...todo todo....y este con ricotta a de estar brutal...me lo llevo a pendientes...molts petons
Las manzanas son maravillosas, tan versátils y además como casi siempre tenemos en casa pueden ser la base de pequeños milagros en cocina :o)
Con la ricotta, combinación perfecta para mi gusto :o)
Petonets i bon cap de setmana,
Palmira
Sencillo y riquísmo con ese toque de especias, que le van que ni pintadoa este tipo de bizcochos con manzana. La verdad es que no todo lo rico, tiene que ser complicado.
Bss
Virginia "sweet and sour"
Si, además al ser tan sencillo también disfrutamos más y sin estrés en la cocina, que también viene muy bien algunas veces.
Y las especias, lo mejor es el olorcillo en casa mientras se hornea el bizcocho.
Besos y feliz finde,
Palmira