Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 13/07/2010.
MINI BOULETTES POULET, MENTHE & GINGEMBRE
Voici des petites boulettes de poulet que nous adorons à la maison avec leur petite touche exotique apportée par le gingembre et par la menthe. On les sert aussi bien comme apéro chaud ou comme plat principal voire en burger pour une soirée pyjama avec des petits pains à hamburgers maison.
Leur petite sauce au yahourt est facultative mais c’est vraiment très agréable de jouer à tremper les boulettes chaudes dans la sauce bien froide.
Si vous aimez les boulettes, ne passez pas à côté de celles-là !
Aujourd'hui...
MINI BOULETTES POULET, MENTHE & GINGEMBRE
Pour environ 30 boulettes
Pour les boulettes
250g de blanc de poulet cru
100g de blanc de poulet cuit (dans un bouillon ou vapeur ou un reste de poulet rôti)
50g de mie de pain
1 verre de lait écrémé
2 oignons nouveaux
1 oeuf
1CS* de menthe fraîche finement hachée
1CS* de coriandre fraîche finement hachée
1CS* de gingembre frais finement râpé avec son jus
Sel, poivre
3cc* d’huile d’olive
Para la salsa
150g de yahourt grec 0%
1CS* de moutarde à l’ancienne
1CS* de menthe fraîche finement ciselée
1CS* de coriandre fraîche finement ciselée
Sel
Pour les boulettes
Mettre la mie de pain à tremper dans le lait.
Eplucher les oignons et les hacher finement.
Mixer les viandes crue et cuite et les mélanger. Y ajouter l’oignon mixé, le pain trempé bien essoré, l’œuf battu, le gingembre, la menthe et la coriandre. Saler et poivrer et bien mélanger.
Former des boulettes de la taille d’une petite noix.
Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile et y cuire les boulettes en plusieurs fois en les laissant bien dorer de chaque côté.
Pour la sauce
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et réserver la sauce au frais jusqu’au moment de servir.
Servir les boulettes chaudes ou tièdes avec la sauce froide.
Conseil Congélation : vous pouvez préparer ces boulettes en avance et les faire cuire à la poêle, bien les laisser refroidir puis les congeler bien à plat avant de les garder dans des sacs congélation bien fermés. A réchauffer au four pendant 15 minutes à 180º. Parfait et à avoir toujours sous la main.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* CS: Cuillère à Soupe
** cc: cuillère à café
14 Comments
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Me encanta esta combinación de sabores. Adoro el jengibre y la menta. ¡Maravilloso!
Jengimbre y menta es una combinacion que me encanta, no sé bien bien de donde es pero la uso mucho ! Gracias !
Un beso,
Palmira
que maravilla de albondigas, las tengo que probar
creo que me pongo ahora mismo!
besitos
Ya me contaras, que son muy sencillas de preparar, con ingredientes que siempre se tienen a mano!
Que tengas un buen finde y !qué te aproveche!
Besitos,
Palmira
Me gustan mucho las albóndigas, y esta receta me parece de lo más fresca al paladar, salir un poco de las típicas albóndigas, las probaré, las especias me encantan y si salen un poco de la
pimienta de siempre, mejor. Un saludo.
Caty
Muy fresquita con su toquecito de menta, original y perfecto para estos dias de tanta calor!
Buen finde,
Palmira
Que rico Palmira, se ve una receta estupenda y el dip me fascina, me lo llevo todo!
Un abrazo.
Los dips sencillos y rapidos son mis favoritos! Dan siempre un aspecto festivo y rico a todo lo que acompañan!
Besitos,
Palmira
Ay, Palmira, es que todas tus recetas me vuelven loca!!
Las voy a probar ya!!
Vas a hacer tú el buffete de la peque? Espero que no seais muchos, pero la idea me encanta.
Un beso
Muchas gracias, que ilusion me das !
Si lo vamos a preparar con mi marido? Seremos unos 15, estoy viendo como se pueden conservar (congelar, dos dias antes?...) y calentar al ultimo momento las cosas.
Casi cada dia toca "manjares de buffete" ... no nos podemos quejar, jejeje
Besos y buen finde,
Palmira
Què bona pinta! M'ho apunto!
Amb molt de gust!
Petonets;
Palmira
Otra idea estupenda, Palmira, me gusta mucho.
Besos.
Gracias Marhya ! Una idea sencilla y mezclar crudo y cocido le da un toque especial al sabor de estas albondigas !
Buen finde ;o)
Palmira