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SOUPE À L’AIL DOUX & AUX PÂTES ÉTOILE

Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 01/03/2010.

Voici le genre de soupe pour les soirs où il ne reste rien à la maison ou ceux où l’on rentre de vacances et que le frigo est désespérément vide et les magasins fermés.

En précuisant l’ail, il devient tout doux au palais et transforme cette soupe en plat chaud des plus réconfortants.

Et vous, quel est votre repas de retour de vacances ?

SOUPE À L’AIL DOUX & AUX PÂTES ÉTOILE

Aujourd'hui...

SOUPE À L’AIL DOUX & AUX PÂTES ÉTOILE

Pour 4 personnes

2 têtes d’ail

250ml de lait écrémé

750ml d’eau filtrée

1cc* de bouillon végétal en poudre

1CS** de poudre d’amande (facultatif)

60g de petites pâtes (des étoiles pour nous)

Sel, poivre

Enfourner les gousses d’ail entières*** pendant 40 minutes à 175º chaleur tournante.

Dès qu’elles sont cuites, en extraire la pulpe et la mixer avec le lait.

Faire chauffer l’eau filtrée avec le bouillon végétal et y ajouter le lait à l’ail. Saler légèrement et poivrer et laisser cuire à feu moyen 10 minutes.

Ajouter la poudre d’amande et cuire 5 minutes supplémentaires.

Donner un bouillon et faire cuire les petites pâtes selon les indications du fabricant.

Servir bien chaud.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc: cuillère à café

** CS: Cuillère à Soupe

*** En général, je profite de la cuisson d’un autre aliment genre viande ou poisson pour glisser dans un coin du four des têtes d’ail dont je conserve la pulpe cuite au congélateur pour d’autres occasions.

Encore un petit creux

VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS FRAIS & SÉCHÉS (en cocotte minute)

Réconfortante et pleine de saveurs.

VELOUTÉ PETITS POIS & LAITUE AU SPECK

Un velouté complètement addictif avec ses petits croûtons de speck.

VELOUTÉ DE CÈPES & CHÂTAIGNES

Un délicat et crémeux velouté de cèpes et châtaignes au bon goût d’automne.
Tellement élégant qu’il ne déparera pas sur une table de fêtes.

VELOUTÉ DE PANAIS & POMMES, CROUSTILLANTS D’ÉPLUCHURES LÉGERS

Un velouté crémeux de panais arrondi par la douceur des pommes, accompagné d’épluchures croustillantes.

SOUPE COMPLÈTE CHÂTAIGNES SÉCHÉES & AU RIZ

Délicieuse et réconfortante.

VELOUTÉ DE CÉLERIE RAVE & POMME À L’HUILE DE TRUFFE, DÉS DE POMMES SAUTÉS

Parfaite pour se réchauffer.

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2 Comments
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  • Mandarina, jeudi 16 septembre 2010 Répondre

    ¡qué rica crema! Me encantan las sopas de ajo, así que me llevo esta para prepararla en algún momento. ¡Saludos!

    • Palmira, jeudi 16 septembre 2010 Répondre

      Es muy suave y perfecta cuando las noches ya sean un poco mas fresquitas.

      Gracias por quedarte con la receta, un saludo !

      Palmira