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FLAN VEGAN À L’AMANDE
Voici un flan que j’ai préparé pour une amie qui adore les flans traditionnels espagnols mais ne peut plus consommer ni lait ni œufs.
Du coup le lait d’amande et l’agar agar sont venus à ma rescousse pour proposer un petit dessert tout simple bien sympa.
ESCARGOTS AU POTIRON & A LA CANNELLE
Une pâte à brioche à la purée de potimarron qui une fois levée est façonnée en escargots fourrés à la cannelle et au sucre roux. Rien que l’odeur, c’est tout un poème…
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YAHOURT À LA FRAMBOISE
Voici la version maison d’un grand classique, le yahourt aux fruits: le yahourt à la framboise.
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GRANOLA CARAMEL AU BEURRE SALÉ
Un granola caramel au beurre salé où les céréales sont enrobés de caramel gourmands avant d’être rôties au four pour un croustillant et un goût irrésistibles.
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“NOTRE” TARTE AUX POMMES
Voici notre tarte aux pommes « classique » disons celle qui revient le plus souvent avec sa pâte croustillante qui associe farines de petit épeautre et de riz, ses pommes en tranches et son petit truc en plus, une touche croustillante de poudre d’amande, sucre roux et cannelle.
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BURGER DE MAGRET DE CANARD & FOIE FRAIS
Un burger de luxe 100% canard.
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VELOUTÉ POIRE & CHÂTAIGNE
La douceur de la châtaigne et de la poire en font un velouté délicieux pour soirées fraîches.
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CABILLAUD EN CROÛTE DE CÈPES
Un simple filet de cabillaud transformé en plat de fête en lui rajoutant quelques écailles de cèpes séchés maison. Un vrai régal pour nous !
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TARTE-BRIOCHE AUX POIRES POCHÉES AU VIN ROUGE
Une délicieuse tarte aux poires pochées au vin rouge où la pâte est remplacée par une délicieuse et moëlleuse brioche maison enrichie en gourmandes pépites de chocolat.
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BROCHETTES DE FILET MIGNON MARINÉ AU MEZCAL (OU TEQUILA)
Des brochettes de filet mignon de porc mariné dans une sauce au jus d’orange et mezcal (qui peut se remplacer par de la tequila).
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PETITS PAINS RAPIDES AUX ALGUES & AU CITRON
Des petits pains rapides à la farine de seigle et enrichis de zeste de citron et de paillettes d’algues pour des sandwichs marins délicieux.
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PETIT ÉPEAUTRE FAÇON RIZ AU LAIT
Une idée qui change du riz au lait classique.
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