Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 13/05/2016.
TARTE SALÉE AUX FLEURS DE COURGETTE
Dès que les beaux jours reviennent, nous ne pouvons résister à l’appel d’un chouette pique-niqude dans les bois ou au bord de l’eau.
En allant ramasser quelques légumes dans une cueillette, nous n’avons pas pu résister et pris quelques fleurs de courgettes bien tendres que nous avons glissé dès notre retour dans une tarte salée façon quiche. Simple mais très efficace.
Et vous, vous aimez les tartes et cakes salés ?
Aujourd'hui...
TARTE SALÉE AUX FLEURS DE COURGETTE
Pour 2/3 personnes
Un moule de 18/20 cm
Pour la pâte
100g de farine
1 pincée de sel
½ cc** de levure
30g de margarine non hydrogénée
30/35ml de lait environ
Pour la garniture
6 fleurs de courgette avec leurs mini courgettes
3 oeufs moyens
200ml de lait concentré non sucré
1CS* de grana padano
Sel, poivre
1cc** d’huile d’olive
Pour la pâte
Mélanger la farine avec le sel et la levure dans un saladier.
Y ajouter la margarine en petits morceaux et mélanger du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
Ajouter alors le lait et pétrir légèrement afin de former une boule de pâte lisse et élastique.
Etaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et déposer dans un moule préalablement graissé. Piquer à l’aide d’une fourchette et réserver.
Pour la garniture
Séparer les fleurs des courgettes.
Oter le pistil et les rincer très délicatement à l’eau fraîche. Sécher sur du papier absorbant et réserver.
Découper les petites courgettes en bâtonnets et les faire rapidement sauter dans l’huile d’olive, ils doivent rester al dente.
Fouetter les œufs avec le grana padano et le lait concentré non sucré. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 185º, chaleur statique en haut et en bas.
Sur le fond de pâte, déposer les bâtonnets de courgette sautés, disposer les fleurs de courgettes et enfin la préparation œufs/lait.
Enfourner pour 40/45 minutes, la crème doit être prise et ferme.
Démouler et servir tiède ou froid.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
**cc: cuillère à café
24 Comments
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Aussi jolie que délicieuse! vive l'été
Merci!
Bonne semaine,
Palmira
Que tarta más rica y sana, como todas tus recetas. Un besazo Palmira y que tengas buen fin de semana
Una tarta que ya sabe a principios de verano.
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Els pastissos salats a casa ens encanten, i sempre que tenim algun dinar o sopar són plat obligat a taula. Aquest amb flors de carabassó és top!! un petó ;)
Són molt agraïdes i a més ens donen moltíssimes possibilitats de combinar ingredients!
Petons i bon cap de setmana
Palmira
Muy rica te ha quedado deliciosa, besos
Adita
Me alegro que te guste!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
No consigo por aquí las flores de calabacín, pero como las encuentre haré esta quiché, me encantan, pero ya sabes que a mi manera, sin queso, jajaaa!!
Besotes guapa!!!
Lo mejor es si puedes dar con algún vecino o familiar que las tenga en su huerto!
Besos y feliz semana,
Palmira
Les receptes de pastissos salats són de les que s'haurien de classificar de "fons de cuina" perquè són ideals per qualsevol situació! A més agraden a tothom! No he cuinat mai amb flors de carbassó, i m'agradaria tastar-les perquè no m'imagino el sabor que deuen tenir. A més, crec que donen molt de joc a la cuina. Una abraçada!
Abans de viure a Italia tampoc les havia fet servir mai però com eren molt comuns m'he anat animant a provar-les.
No tenen un sabor molt fort o potent, el més sorprenent és la textura!
Que fariem sense les tartes salades, oi?
Petons
Palmira
Las tartas saladas son una buena opción para muchas cenas, sea la época que sea. No la he probado con flores de calabacín, pero seguro que tiene que gustarme también.
Aquí también tenemos fiesta el lunes, la 2ª Pascua.
Besos.
Son tan versátiles y ricas que siempre apetecen y bajan de maravilla!
En francia no lo tienen claro porque hoy es festivo, ya que oficialmente desde 1789 no se celebran fiestas católicas pero en la práctica...
Besos y feliz semana,
Palmira
Nunca he comido las flores de calabacin y hace tiempo que me llaman la atencion cuando las veo rebozadas , asi tienen que estar de muerte relenta ,te ha quedado una tarta de relujo .
Bicos mil y feliz finde wapa.
Tienen un sabor muy suave y siempre que veo que no es a menudo pillo unas cuantas porque son una delicatessen en tarta o rellenas de ricotta.
Besos y feliz semana,
Palmira
Este año no he plantado calabacines y no tengo flores... pero las buscaré porque son una autentica delicia!! Me encanta la tarta que has preparado con ellas. Feliz fin de semana!!!
Lo ideal es tenerlas en casa en el huerto porque son delicadas y no les gusta pasar por la nevera. Pero son tan ricas, una delicatessen vegetal!
Besos y feliz semana,
Palmira
Fíjate que pensaba que le echarías ricottam por esa costumbre tan italiana de casar esas flores con requesón. Pero bueno, que así pintan de lujo y el parmesano es mi vicio confesable. Un besote.
Pues fíjate que era para variar porque normalmente la relleno con ricotta y después las hago gratinar :o)
Pero aquel día me apetecia el toque al estilo quiche francesa :o)
Besos y feliz semana,
Palmira
¡Que buena! A ver este verano si saco unas cuántas de la huerta, todos los años cojo algunas para preparar a la orly, no se me había ocurrido prepararlas en tarta salada, me quedo con la idea, a ver si no viene con mucho calor que de miedo encender el horno.
Besos!!
Es lo ideal, poder irlas a buscar en el huerto y directas a la cocina! No sé que verano nos espera porque la primavera me está quedando entre demasiado caluroso y frío!!
Besos y feliz semana,
Palmira
Ja m'he acostumat a mirar-me les teves receptes un cop he menjat! jajajaja Noia, si entro a comentar abans de menjar... em moro de gana! jajaja A tu et surt alguna cosa malament??? M'agrada la idea de fer el pastís salat amb les flors del carabassó en comptes de fer-ho amb el carabassó! Molt bona recepta!!
Petons reina i passa un molt bon cap de setmana!!
P.S - Per cert Palmira, un dia m'hauries d'explicar com fas els "índex de receptes" perquè jo no en tinc ni idea i trobo que és una manera molt pràctica de fer recopilatoris ;D
Gràcies reina! Moltes vegades les coses surten boníssimes...tot i que no era així fa 10 anys! Imagino que amb la pràctica, els blogs, els llibres i els tallers he anat aprenent moltíssim! Tot i que les magdalenes encara no em surten com m'agradaria!!!
Pels index de receptes, les faig a mà actualitzant-lo tot recepta darrera l'altra :o(
Petons i bon cap de setmana,
Palmira