Lorsque nous habitions en Italie, près de chez nous, il y avait une pâtisserie minuscule et vieillotte où on ne vendait qu’un seul et unique produit : de la sbrisolana lodigiana. En revanche, vous pouviez trouver toutes les tailles et versions possibles et imaginables.
Dès que nous voulions faire découvrir un aliment typique de la région nous y allions d’un pas léger.
Voilà maintenant quelques années que nous avons quitté l’Italie (et vue la situation c’est mieux en ce moment…) et allez savoir pourquoi un jour sa texture si particulière qui se défait en miettes m’est revenue en mémoire (d’où son nom sbrisolana, qui s’émiette lol).
Du coup, forcément, j’ai eu envie de tenter une version maison de ce souvenir… comme bien souvent pour les recettes traditionnelles ce ne sont pas les versions qui manquent mais celle-ci en particulier reprend 2 fondamentaux édictés à l’époque par notre voisine : du saindoux (parfait pour terminer le reste issu des derniers polvorones de cannelle) et de la farine de maïs.
C’est une douceur à manger sans avoir peur d’en mettre partout, avec une petite liqueur italienne ou un café bien serré et surtout, des amis pour la partager :o)
Bon week-end !
12 Comments
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Seguro que estaba buenísimo. Siempre está bien recordar sabores que nos emocionan. Besos.
Los recuerdos de recetas sabores y olores de cocina son muy importantes, así que estos días que no estamos fuera, tenemos tiempo para hacerlos revivir y viajar sin salir de casa por Europa y por el pasado ;o)
Besos y cuidaos mucho,
Palmira
Muy interesante esta receta y si tiene almendras me encanta!
En repostería las almendras son sencillamente maravillosas, da gusto su saborcito y la textura que aportan a los dulces, ¿verdad?
Besos y cuidaos mucho,
Palmira
La cuina tradicional italiana és tot un tresor. Gràcies per compartir aquesta delícia! Segur que menjant-la et pórta molt record, oi? Una abraçada i bon cap de setmana!
La cuina italiana és el millor record que ens portem d'Itàlia per moltes raons personals i professionals. Però les coses de menjar que hem conegut són excepcionals!! Una cuina per descobrir!
Una abraçada i bon cap de setmana,
Palmira
Une très belle tarte elle fait trop envie
Bonne journée bisous
Un bon goûter pour jour de confinement!
Bises,
Palmira
Estos desmenuzados son muy típicos en Italia, aún no he hecho ninguno, pero se ve muy bueno, la manteca también aporta una textura especial.
Besos y buen fin de semana.
Muchas recetas actuales solo llevan mantequilla pero te puedo asegurar que el añadido de manteca es primordial para conseguir la textura de este dulce que tantos recuerdos nos trae. Aunque estos días más que nunca estamos contentos de ya no estar viviendo allí!!!!
Besos y cuidaos mucho,
Palmira
no conocía para nada esta receta, pero tiene una pinta muy buena, además muy fácil de hacer
Es muy sencilla de preparar y sé que sorprende a muchos franceses que han olvidado que la manteca de cerdo se usa en cocina tradicional pero nosotros estamos más acostumbrados a usarla en dulces así que no nos impresiona para nada, ¿verdad?
Besos y cuidaos mucho,
Palmira