Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 12/10/2016 pour le Défi Protéine Verte 100% Vegan.
POIVRONS FARCIS VEGAN (AUX PROTÉINES DE SOJA TEXTURISÉES)
Ce mois-ci pour le Défi Protéine Verte 100% Vegan, je vous propose une version de farce parfaite pour tous les légumes farcis, ici des poivrons.
Pour ce faire, j’ai utilisé des Protéines de Soja Texturées (PST) qui sont en général de bons substituts pour les préparations traditionnelles contenant de la viande hachée, comme la bolognaise vegan.
Mon petit truc en plus, pour bien parfumer la farce (car les PST franchement ça n’a pas franchement de goût) c’est d’utiliser un mélange d’épices genre barbecue qui booste le goût et la gourmadise de la farce.
Et vous, utilisez-vous des PST ? Voulez-vous partager vos recettes avec nous ?
Aujourd'hui...
POIVRONS FARCIS VEGAN (AUX PROTÉINES DE SOJA TEXTURISÉES)
Pour 4 personnes
8 poivrons rouges charnus
60g de PST grande taille
1CS** de miso de riz
1CS** de sauce soja
210g de riz basmati
2 oignons nouveaux
1 belle carotte
1cc* d’huile d’olive
1CS** de chapelure de bonne qualité
1CS** d’épices à barbecue
Dans un petit saladier, mélanger le miso et la sauce soja avec un verre d’eau bouillante. Ajouter les PST, le liquide doit les recouvrir de 1 cm environ. Couvrir et laisser réhydrater 30/40 minutes.
Cuire le riz à l’eau bouillante salée en suivant les indications du fabricant, en retirant 2 minutes du temps de cuisson. Egoutter et réserver.
Couper le chapeau des poivrons, ôter les graines et les filaments, rincer et mettre dans un plat en pyrex. Couvrir de papier film, perforer légèrement en 5 points avec la pointe d’un couteau et cuire au micro-ondes pour 7/12 minutes selon la puissance de votre four. Réserver les poivrons tête en bas pour qu’ils évacuent leur eau de végétation.
Eplucher les oignons et les découper en petits dés. Les faire revenir dans l’huile d’olive pour qu’ils ramollissent puis y ajouter la carotte épluchée et coupée en tout petits morceaux. Assaisonner avec les épices barbecue et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres en rajoutant un peu d’eau si nécessaire pour ne pas que ça brûle.
Ajouter les PST bien égouttées et le riz égoutté lui aussi aux légumes et faire revenir 2 minutes. Ajuster l’assaisonnement.
Farcir les poivrons avec cette préparation, en tassant légèrement pour que les poivrons tiennent debout.
Déposer dans un plat à four, saupoudrer de chapelure et enfourner pour 15/20 minutes à 185º chaleur tournante.
Les poivrons doivent être joliment dorés.
C’est aussi un plat qui se congèle très bien donc ne pas hésiter à en préparer en très grande quantité !!!
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* cc: cuillère à café
**CS: Cuillère à Soupe
Encore un petit creux
LENTILLES & EPEAUTRE MITONNÉES AU POTIRON & AU CURRY (VEGAN)
Si vous cherchez un plan réconfortant, restez ici, voilà le plat parfait : des lentilles mitonnées avec du potiron et de l’épeautre, le tout subtilement épicé par une touche de curry. C’est donc un plat parfait pour faire le plein de protéines végétales.
24 Comments
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Que chica mas guapa tienes y como disfrutan con estas cosas, Como me gustan las verduras rellenas aunque este año casi que no las probe Bikiños a las dos
Mira que nos gustan las verduras rellenas pero que pereza me da prepararlas jejeje
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Son siempre muy buenos los pimientos rellenos y también veganos como estos tuyos.
Que guapa que esta Polyanna y felicidades a Mercedes la ganadora.
Buen finde
Bss
Muchas gracias Miquel, ¿recuerdas cuando la llevaga en una mochila y que todavía ni hablaba pero si comía macarons?
Petons i bon cap de setmana,
Palmira
Què bons aquests pebrots, te'ls copiaré i així tindré més receptes amb soja texturitzada, que ens encanta! Enhorabona a la Mercè ;). Petonets!
Dona molt de joc a la cuina aquesta soja però les idees per donar-li un punt different sempre venen bé oi?!
Petons
Palmira
Té una pinta genial, li passaré a una amiga que tinc vegetariana que de ben segur li agradarà!!
a més la soja texturitzada es conserva molt bé i la teva amiga segur que en té a mà!
Petons
Palmira
Enhorabuena Mercedes!! que suerte :) y que mona la peque :)
Los pimientos es una maravilla de receta, que buena pinta que hacen, un beso!
Muchas gracias guapa, es mi tesoro :o)
Una idea para ir cocinando ingredientes para dietas alternativas!
Besos,
Palmira
Muchas felicidades a la ganadora!! Y también a la organizadora Polyanna, va para arriba, pronto te alcanza.
La soja texturizada la empleo como si fuera carne picada, una rica opción para rellenar pimientos.
Besos.
Si la tengo de organizadora y pronto no podré ni dar mi opinión!
Da juego en la cocina y además como se conserva sin problemas es sencillo tener siempre a mano!
Besos,
Palmira
Felicidades a Mercedes seguro que disfrutara muchisimo en sus desayinos con cualquiera de las que elija.
Uuummmmmm nunca los he comido asi pero seguro que los pimientos estarian de rexuepete por que no puedo que si no,te dejaba el plato requete limpio,te han quedado de relujo.
Bicos mil wapa.
jajaja la peque hasta me lamió el plato por las especias barbacoa jejeje
Besos,
Palmira
Hace años comía mucho la soja texturizada, ahora no sé por qué hace años que no la uso.
Enhorabuena a la ganadora y felicidades a esa guapísima ayudante que tienes.
Besos.
Y mira que da juego en las recetas y que es muy versátil, Pero creo que lo que más me gusta es lo fácil que es de conservarlo!!
Y lo bien que está de precio, que en las tiendas eco de aquí los precios son lo que son!
Besos,
Palmira
Me encanta cómo se implica en el sorteo, qué mona.
Me hace gracia como tus carnívoros se avenían a la proteína verde, pero veo que lo haces a hurtadillas... Tiene muy buena pinta, aunque yo soy bastante carnívora. Un besote.
Si ni te imaginas cómo se lo llegó a tomar en serio, si quiso ir sacando más nombres para tener más ganadores jejeje Y ayer por la noche jugaba a hacer más sorteos con sus juguetes y saliste tú. Ya le dije que cuando te acercaras a Vincennes te daríamos una mermelada!!!
Besos,
Palmira
No me gusta la comida, vegana, ni la vegetariana, creo que hay que comer de todo, viendo tu plato tiene buena pinta, besos
Yo creo que es como todos los alimentos, a la que se cocinan bien y con cariño pueden sorprendernos!!
Besos,
Palmira
Qué suerte a Mercedes!!! Otra vez será :P, juicio justo!! Está guapísima esta peque! Me gusta mucho la soja texturizada porque se usa igual que la carne picada o cualquier desmenuzado de carne y para rellenar es buenísima y llena de proteínas. Tienen muy buena pinta!
Gracias guapa :o) Da mucho juego, ahora estoy buscando los medallones de soja porque me da que en brochetas o salteados puede ampliar el juego que tiene la soja texturizada!
Besos,
Palmira
Con la pintaza que tiene el plato no se yo si en casa lo comerían pero siempre es bueno tener opciones.
Que guapísima que esta Polyanna y como no cambiar en 7 años, cambiamos nosotros contra más ellos esta alta y hermosa. Por cierto si soy yo esa Mercedes TOMA, que bien. Ya tienes mis datos y todo mi cariño un besote a los tres de casa.
Pues si guapa sólo puedes ser tú la ganadora ya que sólo había una mercedes en el sorteo!! Enhorabuena!! ya te mando luego la lista de mermeladas disponibles para que puedes elegir!!!
Besos,
Palmira