FAJITAS MEXICAINES VEGAN AU CHILI VÉGÉTAL


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 23/11/2015 pour le Défi Protéines Vertes 100% Vegan.

Voici le genre de repas que je prépare quand je dois contenter des convives de tous âges et de tous régimes alimentaires !

Avec des fajitas, chacun peut se servir ce qu’il préfère pour farcir sa ration et même les plus carnivores ne regretteront pas la viande au vu des garnitures disponibles.

En plus c’est un plat riche en protéines végétales grâce à son association de maïs dans les fajitas et de légumineuses dans le chili végétal (ici aux haricots rouges).

Ça vous tente une soirée fajitas?

FAJITAS MEXICAINES VEGAN AU CHILI VÉGÉTAL

Aujourd'hui...

FAJITAS MEXICAINES VEGAN AU CHILI VÉGÉTAL

Pour 3/4 personnes

Pour le chili végétarien

2 poivrons rouges

1 poivron vert

2 oignons rouges

1 verre de sauce tomate (ou de concassée de tomates)

1CS* d’épices mexicaines

1cc** d’huile d’olive

250g de haricots rouges déjà cuits, rincés et bien égouttés

Sel, poivre

 Pour servir

8 fajitas de maïs (ou de blé)

1 bel avocat bien mûr

2 tomates (ou des tomates cerises)

De la coriandre fraîche

Pour le chili végétarien

Eplucher les oignons et les découper en fines demi-lunes puis les faire dorer dans une cocotte avec l’huile d’olive et une pincée de sel.

Ajouter ensuite les poivrons épluchés (c’est plus digeste) détaillés en lamelles (en réserver 2 ou 3 pour les garnitures) et laisser cuire un peu avant de rajouter la sauce tomate et les épices mexicaines. Ajuster en sel et poivre.

Ajouter enfin les haricots rouges, mélanger et laisser cuire 5/7 minutes pour que les goûts se mélangent. Réserver.

Pour servir

Eplucher les tomates, leur ôter les graines et les découper en petits cubes. Réserver dans un bol.

Découper en petits cubes les lanières de poivrons réservées et les mettre dans un bol.

Eplucher l’avocat et le découper en lamelles fines. Réserver dans un bol avec le noyau pour éviter qu’il noircisse trop vite.

Réchauffer les fajitas selon les indications du paquet et mettre tout sur la table. A chacun de garnir sa fajita avec ce qu’il préfère !

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux


16 Comments

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  • rosa, Friday 16 March 2018 Répondre

    me encanta la comida mejicana y me apunto a la idea de los lunes sin c arne, cada vez en casa comemos menos.
    Ayyyyyy, eso de preparar tres o cuatro menus porue no todos comen lo mismo en casa yo también lo he vivido, y que rollo !!!
    Muchos besos y feliz finde
    Rosa

    • Palmira, Friday 16 March 2018 Répondre

      En casa la comida mejicana nos chifla, o por lo menos lo que así conocemos jejeje Lo de los menús individuales en casa es una pesadilla total, ¿Verdad?
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Nenalinda, Tuesday 24 November 2015 Répondre

    Uummmmmmmmmmm que pintaza tienen esas falitas y chili ,nunca he comido un chili vegetariano y no dudo sea una delicia que pena no poder llevarme un plato para la cena ,te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

  • Adita, Tuesday 24 November 2015 Répondre

    Muy ricas, y una bonita presentación, me encantan, besos

  • sofia, Monday 23 November 2015 Répondre

    Como me gusta la comida mexicana, además que como tu dices es muy divertida, porque cada uno se lo va montando a su antojo, un poco de allí, un poco de aquí, que buenas aunque no somos vegetarianos, esta es una opción muy sana para cualquiera, besos
    Sofía

  • Sussi, Monday 23 November 2015 Répondre

    Boníssim, m'apunto a menjar-ne una!!!

  • Miquel, Monday 23 November 2015 Répondre

    Fantástica propuesta y ademas gusta a todos aunque no seamos veganos.
    Buena semana
    Bss

  • Anna Pigarda, Monday 23 November 2015 Répondre

    No crec que cap carnívor enyori la carn en un plat tan ben condimentat. Jo li posaria una mica de formatge -m'encanta el formatge-.Buscaré aquest preparat d'espècies tex mex a veure si el trobo. Un petonet!

  • Pamela, Monday 23 November 2015 Répondre

    Hola Palmira! Qué buen reto, creo que debemos buscar más comidas de este estilo para bajar el consumo de proteína roja. Me encantó el chili veggie, una delicia como bien dices. Besos y buena semana

  • Dolors-Hi ha bruixes a la cuina, Monday 23 November 2015 Répondre

    M'encanten les Fajitas!! I és cert que la versió vegetariana pot ser molt bona també :) A vegades només cal pensar-hi! Però sembla que al parlar de chili directament porta implicit el 'con carne' i realment no té perquè!
    Petons guapa!!

  • Cuca, Monday 23 November 2015 Répondre

    ¡Me ha encantado el chili vegetariano! A mí de hecho el chili me chifla, pero la alternativa vegetariana ni se me había ocurrido ni por supuesto la he probado así que me llevo tu receta sin lugar a dudas

    ¡Besos mil!

  • Eva, Monday 23 November 2015 Répondre

    Jo no sóc vegetariana, però crec que com tu dius tampoc trobaria massa a faltar la carn, perquè només amb vegetals ha de quedar la mar de bona!! un petó i bona setmana!!

  • marisma, Monday 23 November 2015 Répondre

    Holaaa, oye que pinta este chili vegano, es una maravilla y una buena alternativa a la carne. Me encantan las fajitas, que por cierto, he probado hace bien poco fíjate tu que cosas.
    Un besoooo

  • marisma, Monday 23 November 2015 Répondre

    Holaaa, oye que pinta este chili vegano, es una maravilla y una buena alternativa a la carne. Me encantan las fajitas, que por cierto, he probado hace bien poco fíjate tu que cosas.
    Un besoooo

  • Marhya, Monday 23 November 2015 Répondre

    ¡¡Que rico, tiene que estar de vicio!! Me encanta además el colorido, que invita a probarlo. Una maravilla. Y además de todo es proteína la mar de económica, que en estos tiempos es importantísimo.
    Besos, feliz semana.

  • ANABDN, Monday 23 November 2015 Répondre

    Una buena opción vegana, pero que gusta hasta a los más carnívoros. Me gusta con el aguacate, le da suavidad al relleno.
    Besos.