Avec la nouvelle année, nous avons plein de nouvelles idées et de nouveaux projets en tête. Après plusieurs défis au fil de ans (le Défi Un Mois Un Yahourt, le Défi Tarte aux Pommes, le Défi Algues, le Défi Recettes Vegan pour Tous, le Défi Protéine Verte), je pensais les laisser de côté cette année pour me concentrer sur les traductions restantes. Mais je ne vous cache pas que traduire près de 1000 recettes puis les mettre en ligne n’est pas forcément tâche facile, et pas franchement drôle non plus.
Du coup, aujourd’hui c’est avec un grand plaisir que je vous présente un nouveau projet que nous démarrons avec Cristina Comemos a las 3, Dolors Hi ha bruixes a la Cuina et Rosa Un toque de canela. Il s’agit non pas comme pour le Projet Roca de mettre en images des recettes existantes mais d’imaginer des recettes autour d’association de saveurs inédites auxquelles nous n’aurions pas pensé spontanément. Et pour cela nous allons nous inspirer du Répertoire des Saveurs de Niki Segnit.
Pour le Projet A la Découverte des Saveurs, tous les 3ème lundi du mois nous publierons chacune une recette avec un ingrédient commun + un ingrédient surprise qui sera différent pour chacun d’entre nous, avec pour seul objectif le plaisir du goût.
C’est toute la magie de ce nouveau projet, nous faire découvrir de nouvelles associations de saveurs et nous faire explorer de nouveaux territoires pour bousculer nos habitudes culinaires.
Alors passons aux actes ! Ce mois-ci Cristina avait la dure tâche du choix et nous a proposé dans la catégorie Saveurs Marines d’associer un poisson blanc (pour toutes) à un ingrédient surprise qui pour moi a été… le concombre !!!
Alors autant vous dire que c’est quelque chose que je n’avais jamais vu ni goûté ensemble et je me suis demandée comment les associer. Et puis à la dégustation ça a été une énooorme et délicieuse surprise. Pour résumer l’idée, comme à la maison on adore le poisson avec une vinaigrette de romarin et d’ail, j’ai choisi de mariner le concombre façon pickles et de simplement rôtir le merlan à la poêle.
Je dois avouer que je ne m’étais pas autant amusée en cuisine depuis longtemps et je sens déjà que ce nouveau projet va m’apporter de grands moments de plaisir ;o)
Et maintenant, je vous invite à vous laisser tenter par les nouvelles associations de saveurs qui ont été choisies pour mes amies du Projet À La Découverte des Saveurs qui j’en suis sûre pourront vous surprendre :
Cris Comemos a las 3 a associé Poisson Blanc & Câpres et a préparé de la Raie au Beurre Noir.
Dolors Hi ha bruixes a la Cuina a associé Poisson Blanc & Olives et a préparé du Carrelet au Beurre d’Olives.
Et Rosa Un Toque de Canela a associé Poisson Blanc & Gingembre et a préparé du Merlu, Sauce d’Agrumes a Gingembre.
Alors, que pensez-vous de ce nouveau projet culinaire ? Avez-vous déjà goûté une de ces associations ?
Donc rendez-vous est pris tous les 3ème lundis du mois pour découvrir de nouvelles associations de saveurs et les recettes que cela nous a inspiré !
Bonne semaine!
26 Comments
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Palmira como ya les he dicho a las otras participantes en el proyecto, me encanta y veo mucho futuro en él.
Felicidades por esa receta, cierto que integrar pepino con pescado no es tarea sencilla, pero los resultados a juzgar por las fotos me parecen estupendos.
Bss
Muchas gracias Rosalía por tu mensaje :o) Me entraron sudores cuando Cris me dijo que me había tocado pero mira a darle a la cabeza y lo cierto es que ya hemos repetido los pickles con bacalao!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
ay Palmira, te decía en otro comentario que haces comida de restaurantes de lujo, me encanta tu capacidad creativa
Muchas gracias Charo! Es la idea de este nuevo proyecto, poner más esfuerzo en la parte creativa de la cocina, un desafío personal :o)
Y me alegro que en casa este proyecto esté teniendo satisfechos a mis catadores oficiales jejeje
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Hola guapisima, me alegro que hayais comenzado este estupendo proyecto y aunque tiene mucho curro es muy satisfactorio, no he venido antes por circunstancias familiares, pero no puedo irme de aquí sin desearte un muy feliz año, besotes
Sofía
Espero Sofía que no sea nada grave, la familia es lo primero!
Es un reto muy ambicioso y a la vez divertido para ir experimentando más allá de mi zona de cocina diaria. Creo que nos aportará grandes satisfacciones!!!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Muy, pero que muy original. Hay que tener imaginación para hacer estos platos, eso y también gamas de probar nuevos sabores, aunque imagino que el resultado es bueno.
Besos.
El resultado es exquisito y muy sorprendente para nosotros que esté tan rico!!! Si este año quiero ir experimentando cosas divertidas y distintas en la cocina, aprovechar al máximo el poco tiempo que tengo para cocinar cosas nuevas para salir de mi zona de confort!!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Pues tiene un punto exótico y apetecible... Y el punto del wakame se complementa bien con el pescado y el pepino... Un besote.
El toque de wakamé viene casi como un condimento y termina de unir los sabores, en casa ha sido una grata sorpresa esta combinación!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Que bien que hayais decidido empezar el año con nuevo reto ,nunca he comido pescado con pepino pero no dudo que me gustaria esa combinacion viendo la foto , no dudo lo mas minimo que este de rexupete, te ha quedado un plato de relujo .
Me voy a ver que ha echo Rosa seguro que tambien me sorprende.
Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.
Pues tenía mis dudas sobre esta combinación de pescado y pepino pero tengo que decir que ha sido una (muy) grata sorpresa que ya hemos vuelto a repetir!!!!
Creo que este nuevo proyecto nos va a traer grandes sorpresas y satisfacciones!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Una buena idea este reto nuevo y a seguir disfrutando de la cocina y de tu imaginación. Te has marcado un plato bien combinado y muy bien presentado.
Bss
Me alegro que te guste! Creo que este nuevo proyecto me va a aportar grandes satisfacciones y desafíos culinarios!
Peto y feliz fin de semana,
Palmira
¡Que reto más divertido! Seguro que nos traeréis muchas propuestas sorprendentes y deliciosas. Esta de hoy me parece fantástica, muy original. Que yo recuerde nunca de cocinado un pescado blanco con pepinio, ni con aceitunas, ni con alcaparras. Con jengibre sí con naranja. Me va a encantar ir viendo con qué nos mostráis mes a mes.
Un beso.
Muchas gracias guapa! Me alegro que te guste este nuevo proyecto. Creo que va a aportarnos muchos conocimientos nuevos y hacernos salir de nuestra zona de confort.
Pepino y pescado pues no me lo creía pero con me tuve que animar y ha sido todo un acierto. Y es una combinación que ya hemos repetido con bacalao... O sea que en casa ha arrasado!!!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Un proyecto genial y comienzo magnífico. Yo soy amante del pescado y estas recetas son cuando menos sorprendentes.
Un besazo enorme guapísima y que tengas una semana tan espectacular como este plato.
Es el objetivo de nuestro nuevo proyecto, darles una oportunidad a combinaciones de sabores que nunca se nos habrían ocurrido de otra manera!!! Y te puedo asegurar que el pescado blanco con pepino es una pasada!
Besos y feliz semana,
Palmira
madre mía Palmira como te has currado la receta, no me extraña que sea deliciosa con todos estos preparativos que lleva. Veredicto un 10 sobre 10 sin dudarlo.
Un placer y una gran suerte compartir este proyecto contigo y las chicas.
Mil besos y feliz semana
Rosa
Me encanta poder contigo y con Cris Y Dolors este estupendo proyecto, me gusta como las ideas y las combinaciones nos van a hacer descubrir y experimentar para disfrutar!!! Hay preparativos pero al final muy pocos ingredientes que es lo que quería para dejar todo el protagonismo a esta combinación tan curiosa!
A ver que nos prepara Dolors!!!
Besos y feliz semana,
Palmira
Fantástico Palmira! No me puede gustar mas! Me chifla tu combinación, es ideal para un ocasión especial. Tomo nota de todo porque el conjunto es un acierto. La foto se ve que es un trabajo espectacular, digno de un gran chef!! Felicidades!!!!! Un besazo grande!!!!
Me alegro que te guste Cris! El resultado es impactante tanto a nivel visual que de sabor pero ves que de ingredientes bien pocos porque quería darle todo el protagonismo a la combinación. Y mira que no pensaba que nos gustaría tanto pero ha sido un acierto para los 3!
A ver que nos reserva la elección de Dolors!
Besos y feliz semana,
Palmira
Palmira... m'has deixar de pasta de paper! Quina recepta noia! Quin nivell!! Això ja entra dins la categoria de la cuina d'avantguarda! :D Per llepar-se el dits! I mira que quan la Cristina et va donar el cogombre vaig pensar "ostres que complicat" però t'has superat! Amb companyes de projecte com tu, no tinc més remei que posar-me les piles ;D Quin patir!
Petons reina!
Jo també quan vaig llegir cogombre he pensat que no sabia que fer amb aquesta combinació... I pensant i creant sobre la marxa ha sortit la recepta d'avui perque volia donar tot el protagonisme a la combinació de sabors sense afegir res més. I ens ha agradat molt, no pensaba que combinaria tant bé això!!!
Hi ha nivell de part de les 4, cadascuna amb la seva personalitat i és el que més m'agrada, aquesta llibertat de ser nosaltres mateixes però juntes :o)
A veure quina sorpresa ens reserves!!!
Petons i bona setmana maca!
Palmira
Me ha encantado la foto, dice que rica receta!!!!! Me anímare a probarlo, está muy bien porque vas probando distintos sabores que ni lo hubiéramos imaginado. Ánimo con la edición de las recetas que te quedan para traducir. Un besazo y feliz año aunque con retraso
Muchas gracias Pilar, hay que seguir con este reto que me he propuesto de tener el blog en 2 idiomas pero hay días que no me gusta jejeje
Me alegro que te guste la receta,tengo que confesar que cuando me tocó pensé que no saldría nada rico pero en casa me han hecho la ola y pedido repetir plato :o)
Besos y feliz semana,
Palmira