Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 15/03/2012.
VELOUTÉ DE LENTILLES & CHÂTAIGNES
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Un velouté crémeux et réconfortant, idéal pour un dîner complet ou en petites verrines à l’apéritif.
En plus, l’association de lentilles et châtaignes en fait une source de protéines végétales d’excellente qualité, avec un excellent apport en fer. Bref super pour les enfants et les végétariens.
Bref, vous en reprendrez bien une petite louche?
![VELOUTÉ DE LENTILLES & CHÂTAIGNES VELOUTÉ DE LENTILLES & CHÂTAIGNES](https://comeconmigo.net/wp-content/uploads/2012/03/VELOUTÉ-DE-LENTILLES-CHÂTAIGNES-400x600.png)
Aujourd'hui...
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VELOUTÉ LENTILLES & CHÂTAIGNES
Pour 4 personnes ou 8 verrines
150g de lentilles blondes
200g de châtaignes épluchées (congelées pour moi)
1 gros oignon
1 grande courgette (450g épluché)
2 petites gousses d’ail
1cc* de bouillon végétal en poudre
1l d’eau filtrée
Sel, poivre
Noix de muscade
Pour décorer
50g de fromage blanc ou de faisselle
Poivre rouge
Un peu de ciboulette
Eplucher la courgette et la couper en gros morceaux.
Eplucher l’oignon et l’ail et les couper grossièrement.
Rassembler dans une cocotte-minute l’oignon, les lentilles, les châtaignes, l’ail, le bouillon et l’eau. Poivrer à votre goût et rajouter une pince de noix de muscade. Laisser cuire après la mise en route de la soupape 15 minutes, puissance2.
Une fois la pression retombée, conserver quelques châtaignes pour la présentation et mixer le reste finement pour obtenir une texture lisse et veloutée.
Servir le velouté de lentilles et châtaignes et décorer avec une quenelle de fromage frais mélangé avec du sel et du poivre rouge. Décorer avec un peu de ciboulette et servir bien chaud!
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* cc: cuillère à café
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11 Comments
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Humm se velouté me donne très envie
Bonne soirée
bises
Il est délicieux et très réconfortant, parfait pour les soirées fraîches!
Bon dimanche!
Palmira
fantastica esta crema d elentejas y castañas,como siempre receta innomadora,original y divina
buen finde
beso
Una crema bien original!
Me gusta mucho la presentación: el queso fresco hace que parezca la nata de un cappuccino ;-)
Buen provecho!
Que buena propuesta y bonita presentación!!! estos vasitos tienen un colorcito muy tentador.... besos
Guapíssima! Com va la mudança?
Aquesta cremeta ha de ser boníssima, combinada amb la de castanyes genial!!
Moltes gràcies per participar!
Petonets
Sandra
Vaya delicia de vasitos, te quedaron super apatecibles, me ha encantado la combinación!!!
sabés que por ahora no he comido castañas en preparaciones saladas. me pregunto cómo sabrá. tendré que probarlo, no? jeje
Ostres Palmira, castanyes amb llentíes! Tu sí que sabes nena...
Nani
Fantástica, Palmira!! Y te ha quedado muy bien fotografíada, no te preocupes. Además tiene que estar divina.
Me encanta que hayas tenido la paciencia y hayas sacado tiempo para dejarnos programadas recetas así de ricas.
Besos.
Me encantan las cremas y esta me parece muy original, muy de invierno, debe estar muy rica junto con la castaña.
Besos