Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 01/07/2015 pour le Défi Protéines Vertes 100% Vegan.
SALADE DE RIZ & PETITS POIS AUX RAISINS SECS & AUX PISTACHES
Voici le genre de salades que j’aime bien apporter en pique-nique. C’est une version revue de la salade de riz aptes pour les vegans car elle ne comporte ni thon ni œufs. Mais elle reste riche en protéines végétales grâce aux petits pois.
C’est frais, c’est coloré, ça sent bon le printemps et ça plaira autant en plat complet vegan qu’en garniture de barbecue.
Ça vous tente ?
Aujourd'hui...
SALADE DE RIZ & PETITS POIS AUX RAISINS SECS & AUX PISTACHES
Pour 2 personnes en repas
Pour 4 personnes en garniture
200g de riz basmati déjà cuit
180g de petits pois juste ébouillantés (frais, surgelés ou en boîte)
1 oignon nouveau ou un petit oignon rouge
1 belle poignée de tomates cerise coupées en 2
25g de pistaches décortiquées
25g de raisins secs
Pour la vinaigrette
1CS* de sirop d’érable
1CS* d’huile d’olive
Le zeste très finement râpé d’un citron
1CS* de menthe fraîche finement ciselée
Le jus de 1 citron
Sel
Bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un grand saladier avec un fouet.
Ajouter tous les ingrédients de la salade et mélanger délicatement. Goûter et ajuster en jus de citron, menthe et sel à notre goût.
On peut la manger tiède si on vient à peine de faire cuire le riz mais bien fraîche après quelques heures au frigo, c’est un régal !
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
Encore un petit creux
VELOUTÉ DE LENTILLES & CHÂTAIGNES
Un velouté crémeux et réconfortant, idéal pour un dîner complet ou en petites verrines à l’apéritif.
En plus, l’association de lentilles et châtaignes en fait une source de protéines végétales d’excellente qualité, avec un excellent apport en fer. Bref super pour les enfants et les végétariens.
23 Comments
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Holaaaa, de un tiempo a esta parte me estoy aficionando a poner frutos secos en mis ensaladas y he de decir que me encanta. Los pistachos no los he probado pero como me gustan tanto probaré. Te ha quedado una ensalada estupenda con toda su sencillez.
Estas iniciativas son muy buenas para los peques.
Un besooo
Es una manera perfecta de darles ganas de probar cosas nuevas y disfrutar cocinando y comiendo :o)
Verás que te vas a aficionar a los pistachos en las ensaladas...
Besos y feliz semana,
Palmira
perdona que no había venido antes pero los últimos días fueron de avalancha de ensaladas, pero ya estoy aquí para poner remedio :)
qué chulada de talleres, qué buenas esas iniciativas!! ya veo lo bien que se la pasó Polyanna! y esta receta es de diez!!
mil gracias por volver a participar y traer esta delicia al recetario! me la pido para cenar!!
un beso grande, Palmira!!
Pues una ensaladita para la señorita Rosilet :o)
Me alegro que te guste, y ahora recopilando que es gerundio jejeje
Besos y feliz semana,
Palmira
Un plato muy bueno y sanos, no se puede pedir mas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡, besos
Y además riquísimo.
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Molt vistosa i saludable!!
Molt vistosa i saludable!!
I a més boníssima!
Petons i bon cap de setmana
Palmira
Amb les altes temperatures que estem patint també a Catalunya, la recepta d'aquesta amanida és molt benvinguda! A més al ser tan complerta ja no ens hem d'amoïnar per cuinar un segon plat. Em recomanes algun altre ingredient per substituir el xarop d'atzavara? Un petó!
Si pots utilitzar mel per exemple.
A París fa molta calor però re de comparable amb els records de Barcelona a l'estiu!
Petons i bon cap de setmana
Palmira
Esta muy bien esta iniciativa y esta claro que tu hija ha disfrutado.Una ensalada que me gusta mucho y es ideal para el verano.
Suerte
Bss
Gracias Miquel, si hay que disfrutar de estas iniciativas, que siempre se aprenden cosas y se conoce a gente interesante.
peto
Palmira
ualaaaaaaaaaaaaaaa! hem coincidit amb els pèsols! jajajajajajaja. està guapissima la petita ;) molts petonets reina
Si amanida de pèsols per tothom!
Petons i bon cap de setmana
Palmira
Y además vegana. Pero para cualquier comensal que a mi me encanta con los frutos secos como las pasas y los pistachos.
Besos.
Si es verdad, que los platos veganos tienen peor fama todavía que los vegetarianos :o(
Pero si la veo ideal para todos, y que nadie ponga mala cara jejeje
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Una ensalada espectacular y cargada de proteínas vegetales que a veces tanto trabajo nos cuesta ingerir. Acabas de demostrar que con un poco de imaginación nada es complicado ¡te copio la idea!
¡Besos mil!
Me alegro que te guste la idea, es sencilla y con ingredientes de andar por casa, que suelen gustar a todos...es cuestión de cambiar el chip!!!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Una amanida fantàstica, refrescant i molt complerta! a més si que és un opció genial per a picnic ;). Què gran i guapa la teva nena, i que bé s'ho va passar al taller dels horts, a la meva neboda de 7 anys també li encanta "ajudar" al padrí a plantar! Un petó!
Nosaltres ens conformem amb un balcó petitó per plantar i cultivar, però és el seu realme!
Pels picnics va genial aquesta amanida!
Petons i bon cap de setmana!
Palmira
¡Que grande y guapa está Polyanna!!! Y qué bien os lo pasáis, da gusto verla con sus plantas.
La receta de hoy me encanta, rica y a buen precio. ¡Lo tiene todo!
BESOS!!!
Es de estas recetas que piensas: ¿pero porque no se me había ocurrido antes? Polyanna feliz entre las plantas y con su maceto huerto en casa jjejeje
Besos y feliz fin de semana,
Palmira