BEURRE D’ALGUES


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 31/08/2013 pour le Défi Algues.

Voici une merveilleuse façon de manger des algues en se régalant.

Un beurre attendri, quelques algues séchées et le tour est joué!

Avec un poisson, des pommes vapeur voire un plateau de fruits de mer, c’est un régal !

Et vous, avez-vous l’habitude de consommer des algues? Sous quelle forme ?

BEURRE D’ALGUES

Aujourd'hui...

BEURRE D’ALGUES

Pour 1 petit bol

75g de beurre salé à la fleur de sel

½ cc* de dulse**

½ cc* de wakamé**

1cc* de nori**

Laisser le beurre ramollir à température ambiante jusqu’à ce que vous puissiez le mélanger à la fourchette.

Couper les algues au ciseau en tout petits morceaux, voire en paillettes.

Ajouter au beurre et bien travailler à la fourchette pour bien répartir les algues dans le beurre.

Mettre le beurre dans un petit ramequin et réserver au frigo (au moins 5 heures) pour que le beurre reprenne sa texture et que les goûts se mélangent.

On peut aussi rouler le beurre mou dans un papier film puis former un boudin à réserver au frais.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

** J’aime bien ce mélange d’algues mais libre à vous de jouer avec les algues que vous avez sous la main.

Encore un petit creux


12 Comments

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  • sofia, lundi 2 septembre 2013 Répondre

    Tengo un paquete de algas por ahí y no sabía que hacer con ellas, gracias por la idea, todos vamos a trancas y barrancas, siempre corriendo y siempre nos pilla el toro, pero bueno al fin al
    llegado, besotes

    Sofía

    • Palmira, lundi 2 septembre 2013 Répondre

      Si, y creo que con las vacaciones y cuando nos salimos de la rutina todavía aprieta más el tiempo, ¿verdad? Si tienes algas (que no sean de las de cocer como kombu) en casa, verás como alegras un
      pescado sencillito con esta mantequilla y cena lista sin esfuerzos y vaciando la despensa!

      Besos y feliz semana,

      palmira

  • Louisette, dimanche 1 septembre 2013 Répondre

    Besos y feliz nuevo semena del belgica,

    Blogs Louisette

    • Palmira, lundi 2 septembre 2013 Répondre

      ¡Muchas gracias Louisette! Muy feliz semana para ti también!

      Palmira

  • Su, dimanche 1 septembre 2013 Répondre

    Yo, que soy fan del wakame, me voy a dejar querer por esta mantequilla... Con salmón ahumado tiene que ser para saltarse las lágrimas.

    A ver si pronto tengo una noticia que darte ;)

    Un besote.

    • Palmira, lundi 2 septembre 2013 Répondre

      Estoy segura que te va a gustar, en tostadas con salmón ahumado por encima está de muerte... Un bocado de días de fiesta, te lo garantizo!!

      Madre mía, me van a matar los nervios, ¿qué noticia!!!!???? Seguro que muy buena así que me espero a que me digas más...

      Besos,

      palmira

  • glutoniana, samedi 31 août 2013 Répondre

    No me gustan las algas... pero me parece una idea muy apetitosa para preparar pica-pica, etc. Me has dado una idea para hacer otra cosa que vi :)

    • Palmira, samedi 31 août 2013 Répondre

      Si viene muy bien para unas tostaditas improvisadas de aperitivo, para el reto las preparé con algas pero me suelen gustar mucho estas mantequillas aromatizadas porqué dan mucho juego tanto en
      dulce como en salado.

      Lo único, siempre usar ingredientes SECOS para las mezclas! Consejo de un maestro mantequillero parisino!

      Petonets,

      Palmira

  • Marhya, samedi 31 août 2013 Répondre

    ¡Halá, qué buena idea! Peligrosa, eso si, jejeje, pero buenísima. Para mi peligrosa porque como a mi costillo la mantequilla no le va mucho, arrasaría yo con todo (a mi me encanta). Has tenido
    una idea genial, si se guarda culaquier pescado preparado en un momento tiene que ser un plato de fiesta.

    Un beso.

    • Palmira, samedi 31 août 2013 Répondre

      jejeje Eso si, muy peligrosa... en casa no solemos comer mantequilla pero cuando compramos enseguida desaperece jejeje Y esa no duró ni una comida, así que la repetí y congelé unas cuantas
      rodajas como lo hago con otras mantequillas aromatizadas. Ayer sobre un lomo de merluza al vapor, ni te cuento, como en restaurantes de lujo :o)

      Me alegro que te guste,

      Besos y feliz fin de semana,

      Palmira

  • mari carmen, samedi 31 août 2013 Répondre

    No se si en mi casa les gustara las argas jajajjaaja. Claro que desde muy pequeños siempre me gusto introducir alimentos nuevos,y con buenos resultados.Lo mismo me animo pues tiene una pinta
    deliciosa!!!Un abrazo guapa feliz finde

    • Palmira, samedi 31 août 2013 Répondre

      Las algas pues como todas las demás verduras diría yo, es cuestión de tenerlas presentes y algunas como la nori suelen ser más al gusto de todos.

      Si te animas, verás que es una manera original y muy rica de introducir algas en nuestra dieta y que suele gustar mucho incluso a quienes dicen "algas para mi no!"

      Besos y feliz fin de semana,

      Palmira