Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 17/03/2014.
POULET TERYAKI
Si vous êtes à la recherche de recettes faites maison qui ne font pas appel à des produits tout prêts du commerce, cette sauce teriyaki est faite pour vous ! Ici elle accompagne du poulet et des légumes mais ça pourrait marcher avec du tofu, du poisson ou des protéines de soja texturées !
Et vous, aimez-vous la cuisine d’inspiration asiatique ?
Aujourd'hui...
POULET TERYAKI
Pour 4 personnes
Pour le riz
250g de riz (celui que vous préférez, en évitant le riz arborio pour les risottos)
Pour le poulet
450g de blanc de poulet
1 grande carotte
1 petite courgette
1 brocoli moyen
1cc** d’huile d’olive
Pour la sauce teriyaki
3CS* de sucre
6CS* de mirin (saké pour la cuisine, disponible au rayon cuisines du monde dans les supermarchés)
9CS* de sauce soja (basse en sodium pour nous)
1CS* de graines de sésame torréfiées
Pour le riz
Voici les clefs données par une amie japonaise pour obtenir un bon riz vapeur sans matériel spécifique. Rincer le riz dans une passoire sous le robinet d’eau froide jusqu’à ce que l’eau sorte claire et transparente.
Verser dans une grande casserole et ajouter 1,2 volume d’eau pour chaque volume de riz. Donc si vous mettez un verre de riz, il faut mettre 1 verre d’eau + 1/5 de verre d’eau.
Ensuite pour la cuisson on suit la règle des trois « 7 » : 7 minutes à feu vif, 7 minutes à feu doux et 7 minutes de repos hors du feu, recouvert d’un torchon et d’un couvercle.
Pour le poulet
Eplucher la carotte et la découper en biseau pas trop fin.
Passer la courgette sous l’eau et la découper en rondelles pas trop fines.
Séparer les fleurettes du brócoli et les cuire rapidement à la vapeur 5 minutes.
Dans un grand wok, faire chauffer l’huile d’olive et y faire dorer le poulet découpé en petits cubes. Ensuite ajouter carotte et courgette et faire sauter 2 minutes de plus.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le sucre avec le mirin et la sauce soja jusqu’à ce que les grains de sucre aient disparu.
Verser sur la viande et les légumes et bien mélanger pour faire caraméliser 5/10 minutes. Quand il ne reste presque plus de liquide dans la sauteuse, ajouter les fleurettes de brocoli, mélanger délicatement et au bout de 2 minutes, c’est prêt à servir, bien chaud avec le riz préparé en accompagnement et décoré de graines de sésame.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* cc: cuillère à café
**CS: Cuillère à Soupe
12 Comments
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Holaaaa, que riquísimo tiene que estar, no lo he probado nunca y tiene una pinta de escándalo. Lo he visto en varios blogs, diferente, pero esta versión me gusta más
Un besooo
Wooow!!! me encanta el plato de hoy Palmira! y es que todo lo japo me encanta!!! y este platazo es de diez!!! ese pollito con el teriyaki casero ummmm pordiossss!!! me encantaaa!!!!
Besiños salseros Palmira!!!
Tito
Jordi no será nombre japonés pero la receta ya tiene toda la pinta de ser auténtica, qué ganas de probarla!!
Un beso y gracias por tus visitas :)
Me gusta el pollo de este modo y si además la receta es auténtica mucho mejor, porque a veces acabamos modificando tanto que de japonesa le queda poco.
Besos.
Hola guapísima! Qué tal todo? Ya veo que bien, a juzgar por este delicioso pollo. Nunca lo he preparado y me pareceía que era más complicado, con más pasos, pero veo que no.
Muchos besitosssssssssss
Un plato bien rico y sano! Me encanta.
Por si te interesa, el Magazine de Primavera ya está publicado!!
http://issuu.com/recetasdemon/docs/recetas_de_mon_magazine_n__8_primav
Besos!!
Me gusta esta version de Jordi&Palmira es una combinacion muy equilibrada y sirve de plato unico¡¡
Buena semana
Aquest pollastre amb aire oriental m'encanta! i l'acompanyament de l'arròs és un encert! un petó!
Pero que pintaza de pollo, me encantaaaaa
He pensado en París hay Centres Cívics? jajaja.
Una receta que yo hace miles de años que no pruebo, me la guardo en ese archivo de los 7 millones de recetas que hacer antes de morirse :)
Me alegro de que la hayas rescatado porque tiene una pinta buenísima y tiene que estar de vicio. Además con el arroz y las verduras, es un plato completo la mar de apetecible, que siempre viene
bien. Y a buen precio.
Besos.
Muy bien explicado, espero hacerlo ponto según tus indicaciones.
Besicos