PENNE AUX COURGETTES ET PIGNONS


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 20/06/2012.

A la maison on aime bien mélanger les pâtes avec tout plein de légumes. On a l’impression de manger à sa faim mais la disgestion est légère et on fait le plein de vitamines !

Cette association toute simple de pâtes et de courgettes est une de mes recettes préférées depuis des années. Peut-être que ce sont les pignons de pin qui la rendent irrésistible ?

Et vous, avez-vous un plat de pâtes bien à vous aux légumes ?

PENNE AUX COURGETTES ET PIGNONS

Aujourd'hui...

PENNE AUX COURGETTES ET PIGNONS

Pour 4 personnes

200g de pâtes courtes (des penne pour nous)

2 courgettes moyennes

2 gousses d’ail

2 oignons frais ou 2 jeunes poireaux

70g de petites fèves épluchées (on peut utiliser des surgelées hors saison)

15g de pignons de pin

2cc* d’huile d’olive

2 petites branches de basilic

Sel, poivre

Eplucher les oignons ou nettoyer les poireaux et les découper en bandes. Les faire sauter dans 1cc* d’huile d’olive, elles doivent être cuites mais sans coloration. Rajouter l’ail finement haché et cuire 2 minutes supplémentaires.

Nettoyer les courgettes et les découper en bâtonnets pas trop gros. Les rajouter aux légumes préparés et laisser cuire environ 5/10 minutes, les courgettes doivent rester al dente. Saler et poivrer.

Dans une poêle sans matière grasse, torréfier les pignons de pin en les surveillant bien car ça brûle vite ! Réserver.

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bien salée selon les conseils du paquet. Les égoutter et les verser dans la poêlée de légumes.

Rajouter le basilic ciselé et les pignons de pin torréfiés. Saler et poivrer à votre goût et c’est prêt à servir !

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux


22 Comments

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  • María Pilar, mardi 3 juillet 2012 Répondre

    Me encanta el calabacin y la pasta, así que para mi es una receta perfecta.

     

    Besitos

    • Palmira, mercredi 4 juillet 2012 Répondre

      El calabacín y la pasta son una combinación ganadora en casa, me alegro qie te guste la receta :o)

      Besos,

      Palmira

  • Mònica, vendredi 22 juin 2012 Répondre

    La pasta com més m'agrada és amb verdures però això de menjar-ne tanta em costaria.

    Veig que cada día estàs més integrada: la recepta, la veina,...;)

    Petons i bon cap de setmana.

    • Palmira, vendredi 22 juin 2012 Répondre

      Menjar pasta cada dia em sembla poc variat més que res... però als menús del dia aquí no ho poden imaginar de una manera different... costums locals.

      Si no tenim més remei, ara falta que la nena vagi a l'escola i perfectament integrats (encara que crec que aquest septembre ens diran que no...)

      Petonets i bon cap de setmana,

      Palmira

  • nur, jeudi 21 juin 2012 Répondre

    Palmira, gracias por decírmelo!! pensé que si le ponía más agua sería peor... Voy a intentar recuperar a la pobre, que con lo que me gusta, no sabes la ilusión que me haría!!

     

     

    • Palmira, vendredi 22 juin 2012 Répondre

      Tendría que ver tu albahaca para hacerle un diagnóstico seguro jejeje

      Pero en realidad la albahaca necesita agua y calor (y macetas grandes...).

      a ver si sale adelante tu albahaca, ya me dirás :o)

      Besos,

      Palmira

  • sofia martin de nicolas dominguez, jeudi 21 juin 2012 Répondre

    Una receta muy rica y muy sana, además de un lujo de fotografía, bsos

    • Palmira, jeudi 21 juin 2012 Répondre

      Era un día de inspiración para las fotos, se ve que aquel día estaba tranquila con la nena al parque con su padre :o)

      Muy rica y se prepara en nada de tiempo!

      Besos,

      Palmira

  • nur, mercredi 20 juin 2012 Répondre

    Wooww como me gusta este plato de pasta que rico y encima con mi pasta adecuada la puedo comer. La albahaca me chiflal Lástima que con el calor se me haya secado toda..pobrecita!Tendré que
    comprar para hacer la receta...pero seguro que la haré.

     

    • Palmira, jeudi 21 juin 2012 Répondre

      Si, porque mientras escojas pastas cortas, saldrá muy rico :o)

      La albahaca no sufre del calor normalmente, eso si, se tiene que regar 2 veces al día en verano en Barcelona cuando hace mucho calor, la nuesta pegó un estirón la semana pasada y ayer preparé
      cantidad de pesto para congelarlo jejeje

      Petonets,

      Palmira

  • Marhya, mercredi 20 juin 2012 Répondre

    ¡Oh, me encanta!! Pasta y verduritas de temporada, una combinación perfecta, y con los piñones crujientes ya me tienes conquistada. Se ve saludable y sabroso así que no se puede pedir más.

    Besos.

    • Palmira, mercredi 20 juin 2012 Répondre

      Tienes razón, poca cosa se le puede pedir más a un plato :o)

      Es uno de mis platos de pasta favoritos, especialmente con los calabacines tiernecitosde temporada.

      Me alegro que te guste,

      Besos,

      palmira

  • Sole, mercredi 20 juin 2012 Répondre

    hiper italiano y muy primaveral :)

    • Palmira, mercredi 20 juin 2012 Répondre

      Veraniego casi diría yo jajaja Que hoy aquí no hay quien esté en la calle por el calor sofocante. a disfrutar del fresquito para vosotros :o)

      Besos,

      Palmira

  • ANABDN, mercredi 20 juin 2012 Répondre

    Qué bien poder encontrar muchas variedades de pasta en el super sin tener que ir a ningún sitio de delicatessen para poder comprarlas.

    Con verduras queda muy buena la pasta, nos llena y sumamos menos calorías.

    Así está difícil encontrar llardons en Italia? Aquí es un producto muy normal, pero en Valencia no he sido capaz de encontrarlos en ninguna tienda y no está tan lejos.

    Besos,

    • Palmira, mercredi 20 juin 2012 Répondre

      Además, muy bien de precio pero increíble, las marcas delicatessen en españa por no mencionar ninguna, en oferta, menos de 1 euro el kilo!!!! Y la textura es mejor que las marcas que conocía...
      Para mentira que un alimento tan básico pueda ser tan diferente.

      No me sorprende lo de los llardons... mira que los cerdos son idénticos pero en cada país tienen su manera de prepararlo... pues nada per sant joan a dieta jajaja

      Besos,

      Palmira

  • maria, mercredi 20 juin 2012 Répondre

    ummmm delicioso plato

    • Palmira, mercredi 20 juin 2012 Répondre

      ¡Me alegro que te guste!

      Besos,

      Palmira

  • Laube, mercredi 20 juin 2012 Répondre

    Ayyyyyyyy, sí, Palmira,s aca fotos!!!! Me encantan las pastas... formas variadas, de colores, grosores distintas... Saca fotos, saca!!!!

    Me gusta esta combinación tan ligera y saludable. Cocina mediterránea sabrosa y perfecta.

    Besitosssssssss

    • Palmira, mercredi 20 juin 2012 Répondre

      Pues no te creas, de colores no hay tantas y la mayoría son para los niños. Pero de formas diferentes, es increíble, me he puesto como reto de ir comprándolas todas e ir sacando fotos para
      compartir con vosotros. Pero quieres saber algo extraño... no tienen los fideos para la fideuà!!!!

      Cocina mediterránea para cuidarnos :o)

      Besos,

      Palmira

  • La cuina violeta, mercredi 20 juin 2012 Répondre

    Palmira, molt bona aquesta pasta. Jo la faig així quan ens sobren els carabassons, però mai havia posat pinyons. A partir d'ara en posaré. Per cert, ja veig l'hortet que va tirant endavant... Un
    dia em vas preguntar per la TMX. al principi cuinava amb ella, però ara em serveix per a fer textures finíssimes. Fins ara la feia servir per a pastar, però fa un parell de mesos em vaig comprar
    la Kitchen Aid (en una oferta molt bona) i és millor. Aquesta només pasta, però és divina. Totes dues són un complement a la cuina.

    Feliç estiu! Petons al bitxo ros.

    Nani

    • Palmira, mercredi 20 juin 2012 Répondre

      Veuràs que els pinyons li donen al plat una coseta una mica different que li va molt bé!

      L'hortet poc a poc, et mandare les fotos de les promeses de cols de Brusel.les 

      Has contestat a la meva pregunta, nosaltres tenim un Kenwood que ens van regalar quan ens vam casar i per a pastar i fer clares  perfecta. Pero la thermomix la veig més limitada per a
      textures... M'agradaria però com ja pots pensar a la cuina ja sobren coses (que tenen un armari complert al passadís).

      Feliça estiu per a tu també!

      Petonets (aprofito que el bitxo ros estigui ben dormnidet avui pel calor sense dubte...)

      Palmira