POLENTA CRÉMEUSE AUX FANES DE RADIS


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 01/05/2013.

Avant que Polyanna ne naisse, on ne peut pas vraiment dire que nous consommions souvent de la polenta à la maison. Mais comme la petite princesse adooore ça depuis toute bébé, elle s’invite plus souvent à notre table.

Ici, je vous propose une recette qui permet d’utiliser les fanes des belles bottes de radis du printemps. Le tout, enveloppé par une polenta crémeuse à souhait.

Et vous, utilisez-vous de la polenta? Comment la cuisinez-vous ?

POLENTA CRÉMEUSE AUX FANES DE RADIS

Aujourd'hui...

POLENTA CRÉMEUSE AUX FANES DE RADIS*

Pour 4 personnes

70g de fanes de radis (les fanes de 2 petites bottes environ)

200g de polenta rapide (celle qui cuit en 2/3 minutes)

450g + 150g  de lait écrémé

300g d’eau filtrée

70g de ricotta

Sel, poivre

Bien rincer comme de la salade les fanes des radis et les mixer finement avec 150 ml de lait et la ricotta. Saler, poivrer et réserver.

Chauffer 450g de lait avec l’eau filtrée et une pincée de sel.

Dès que l’ébullition arrive, verser la polenta en pluie, baisser le feu et mélanger au fouet sans s’arrêter 4/5 minutes, le temps que la polenta épaississe. Attention aux projections qui brûlent beaucoup !!!!

Ajouter alors le mélange lait/ricotta/ fanes et bien mélanger en laissant cuire 3 minutes de plus.

La texture doit être crémeuse, si vous la trouvez trop épaisse, rajouter un peu de lait.

Servir bien chaud.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* Une recette inspirée de cette recette de Cléa cuisine.

Encore un petit creux


16 Comments

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  • Mònica, Friday 3 May 2013 Répondre

    Tu no tens una filla, tens un tresor, menja de tooooooooooot. Bon cap de setmana.

    • Palmira, Friday 3 May 2013 Répondre

      De tot si, però no sempre!! Es el que tenim difícil amb ella, menja moltes coses, exòtiques o senzilletes però depen del dia i pot menjar bròquil i deixar la pasta però altres dies no menja res.

      Mai sé si avui menjarà o no, i no sé mai que dir a la gent quan li volen preparar alguna cosa quan estem fora de casa...

      Bon cap de setmana per vosaltres també!!!!

      Palmira

  • pili, Thursday 2 May 2013 Répondre

    Pues ahi estoy yo, que no le cojo el punto a la polenta!! Lo volvere a intentar con tus indicaciones. Un beso!!

    • Palmira, Friday 3 May 2013 Répondre

      En realidad existen varios tipos de polenta (diría que por lo menos 4 que no tienen nada que ver) y además cada zona la prepara a su manera con resultados que no tienen nada que ver (de calorías
      tampoco no tienen nada que ver, van de light a "nosepuedencontarporquesondemasiadas").

      es cuestión de ir probando y ver cual gusta más en casa, nosotros es la cremosa pero supongo que va a gustos :o)

      Feliz fin de semana,

      palmira

  • Su, Thursday 2 May 2013 Répondre

    Pero es que con ricotta, natural que quede cremoso... Veo que eres una mega fan, ahora a ver si no vas a echar de menos la polenta en vuestro nuevo destino... Un besote.

    • Palmira, Friday 3 May 2013 Répondre

      Bueno la ricotta es bastante mágica, poco calórica y muy proteíca y además aporta mucha cremosidad a los platos dulces como salados. La descubrí llegando aquí pero te puedo decir que veréis
      muuuuuchasmás recetas con ella !!!

      Lo chulo que tiene el nuevo destino es que se puede encontrar de toooooodo!!!!

      Besos guapa y feliz finde,

      Palmira

  • Sofía, Thursday 2 May 2013 Répondre

    Pues habrá que ir pensando en preparar la polenta de alguna manera de las tuyas, porque todas me animan a hacerlo, besos

    Sofía

    • Palmira, Thursday 2 May 2013 Répondre

      hay miles de maneras de prepararla, aunque pocas he subido al blog porque la polenta no le gusta esperar, creo que es peor que un soufflé jejeje

      Estoy impaciente por ver lo que prepararás cuando te animes!

      Besos,

      Palmira

  • ANABDN, Thursday 2 May 2013 Répondre

    Ha quedado con un color muy bonito, claro que a más de uno le salen ampollas cuando ve algo verde en el plato. En casa la polenta si nos gusta, sin exagerar, pero de cuando en cuando la comemos.

    Besos.

    • Palmira, Thursday 2 May 2013 Répondre

      Son de estos platos sencillos cuyos colores recuerdan la primavera y es que lo estamos necesitando jejeje

      A Polyanna el verde le gusta, especialmente el verde de los rabanitos, dice que sabe a pimienta y que le gusta jejeje

      La polenta en casa pues a menudo para ir variando siempre lo que comemos :o)

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, Wednesday 1 May 2013 Répondre

    ¡Palmira, me viene de cine! Lo más que suelo hacer con las hojas es prepararlas con patatas, así que todo lo que sean nuevas ideas, me viene genial. Tengo que innovar un poco más y tus ideas
    siempre creativas, saludables y ricas son un aliciente.

    Besos.

    • Palmira, Thursday 2 May 2013 Répondre

      ¡La publiqué pensando en tí! Ni te imaginas la envidia que me entró al ver estas hojitas tan frescas y verdes :o) Cuando las puedo tener es día de fiesta en casa, también hago un pesto de hojas
      con aceite y avellanas o almendras tostadas, para aliñar pasta y sabe a gloria!!!

      Besos,

      Palmira

       

  • Recetas económicas sin gluten, Wednesday 1 May 2013 Répondre

    Que bien están las recetas porque si compro polenta ya tengo un surtido de recetas que tienes para sacar el maximo portido!!!!Y que pintas mas deliciosas!!!!muuuuuuu

    Un besazo y feliz dia

    • Palmira, Thursday 2 May 2013 Répondre

      Además que la mayoría de marcas de polenta (por lo menos en Italia) es apta para celíacos, lo que pasa es que nosotros no tenemos tanta cultura de prepararla como los italianos :o)

      a ver si subo alguna receta más de polenta salada, lo único es que no le gusta esperar y cuesta sacarle fotos sin que se forme una costrita deliciosa pero no muy fotogénica jejeje

      besos,

      Palmira

  • Laube, Wednesday 1 May 2013 Répondre

    Qué curioso lo del color verde... Debe ser un tipo de rabanito que no conozco, porque los rabanitos que tenemos por aquí son blancos y rojos y algo picantillos (un poooooooco). 

    Yo tengo pendiente hacer polenta d emuchas maneras. No te preocupes que me pasaré más largo y tendido a leer tus instrucciones.

    Besitossssssssssss

    • Palmira, Thursday 2 May 2013 Répondre

      Por color verde me refiero... ¡a las hojas de los rabanitos! No al rabanito solito, que de por si está muy rico tal cual, tampoco es que necesite mucho para estar rico de aperitivo jejeje

      Lo de picantillos, depende de las variedades, pero mi abuelo solía decir que cuanto más calor más picantes... así que por tu tierra normal que piquen jejeje

      La polenta puede dar mucho juego, todavía tengo muchas opciones por explorar yo también. te iré contando!

      Besos,

      palmira