Pour les 6 mollys cakes
Préparer les moules en les graissant idéalement avec un spray spécifique (sinon beurre+farine même si le résultat est moins assuré).
Préchauffer le four à 150º chaleur statique sans ventilateur avec une plaque dans le bas du four.
Placer la crème fleurette, le bol et les batteurs au congélateur.
Pendant ce temps, monter au batteur électrique les œufs avec le sucre pendant 3/5 minutes, la préparation va gagner en volume et blanchir. Ajouter progressivement la farine mélangée à la levure à la vitesse mini puis en l’augmentant progressivement. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Séparer la pâte dans 2 bols et colorer 1 pâte avec un peu de colorant (conserver une pâte neutre pour la base du gâteau). Bien mélanger le colorant pour obtenir une couleur uniforme. Réserver.
Monter la crème fleurette en crème fouettée bien ferme, la diviser en 2 et l’ajouter délicatement en 3 fois à chacune des pâtes préparées.
Verser les pâtes dans les moules et enfourner pour 25/30 minutes mais le mieux c’est encore de vérifier la cuisson avec une pique parce qu’avec les colorants, la pâte ne réagit pas du tout de la même manière.
Laisser refroidir 5 minutes dans le four éteint, puis 10 minutes hors du four sur une grille et démouler délicatement. Penser à bouger régulièrement toutes les 5 minutes les biscuits pour qu’ils ne collent pas à la grille !!
Renouveler l’opération encore 2 fois en augmentant les quantités de colorant .
Quand tous les biscuits sont prêts et froids, vous pouvez vous en servir de suite ou si ce n’est pas le cas, bien les emballer dans du papier film et les conserver au frigo une nuit. Je vous conseille cette solution car les biscuits se couperont mieux et plus facilement.
Pour le sirop de roses (à préparer juste avant de commencer le montage du dessert)
Mettre la gélatine à tremper dans un grand saladier d’eau froide.
Mélanger l’eau et le sucre et amener à ébullition. Laisser bouillir 5 minutes puis ôter du feu et ajouter l’eau de rose et la gélatine bien essorée.
Laisser tiédir légèrement.
Pour le montage du gâteau
Monter la crème en chantilly bien ferme et ajouter le chantifix mélange au sucre si vous vous en servez. Réserver.
Commencer par le molly cake le plus clair comme base. L’imbiber de sirop de rose, tartiner d’une fine couche de confiture puis d’une fine couche de chantilly.
Renouveler l’opération jusqu’au 6ème molly cake sur lequel on ne met rien dessus :
Laisser prendre au frais au moins 30 minutes.
Pour les décors
Si vous souhaitez décorer le gâteau avec des roses de 3 couleurs comme sur la photo, il faudra répéter ces étapes 3 fois.
Pour 1 couleur, monter la crème bien froide en chantilly ferme en y ajoutant progressivement le sucre glace et le fixateur de chantilly si vous en utilisez. Ajouter le colorant selon vos envies.
Mettre dans une poche à douille garnie d’une douille spécifique (2D de Wilton ici) et former des roses sur le 1/3 inférieur de votre gâteau.
Laisser prendre au frigo à nouveau 10/15 minutes pour que la chantilly prenne un peu avant de passer à la couleur de décor suivante.
Idem pour la 2ème puis la 3ème couleur. Pour la 3ème couche j’ai choisi de ne pas colorer la chantilly et de décorer avec elle le dessus du gâteau.
Laisser prendre au minimum 30 minutes au frigo pour que l’ensemble se fige et c’est prêt à déguster, en fines tranches car cela fait tout de même 6 couches !! :o)
Mais comment est-ce diable possible que les années aient filé si vite alors que moi je la vois encore comme un (presque) tout petit bébé !?
Aujourd’hui on fête ça avec les grands-parents et samedi prochain avec les copines. Du coup je voulais partager avec vous le gâteau qu’elle avait demandé pour ses 8 ans l’an dernier.
12 Comments
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¡Qué mayor y guapa está Polyanna!
El postre es espectacular, como te dije en facebook, tiene una pinta espectacular. No puede pasarme por la tarde pero no me lo quería perder.
¡¡Besos para las dos!!
Gracias Marhya, el tiempo ha pasado volando y ni comprendo como estos 9 años han podido pasar sin que me cuenta o apenas!!!
El postre es muy resultón aunque lo más difícil es tomarse su tiempo sin perder los nervios :o)
Me alegro que te guste,
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Ohhh que preciosidad Palmira!!! Muchas felicidades a Polyanna! Que suerte tiene de poder disfrutar de estos pasteles tan espectaculares y que tenga una mamá tan adorable, y volcada en hacerla sentir bien. Son momentos maravillosos que recordará siempre. Un beso enorme a las dos!!!
Cris
Muchas gracias Cris! Me alegro que te guste el resultado final, algo entretenido es pero ver su ilusión al descubrirlo es lo mejor del mundo mundial!!!!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Por fin recibo tus entradas de nuevo en el correo.
Muchísimas felicidades a Polyanna que mayor y preciosa esta. 9 añazos. Ains seguro que se llevaría genial con Diana.
Me encanta esa súper tarta es preciosa y tiene que estar increíble.
Un besazo para los tres y en especial a la cumpleañera.
Muchas gracias de parte de la cumpleañera. Los años pasan volando y ya dentro de nada serán 10, 15 y 20!! Pero ¿qué te voy a contar, verdad?
La tarta es sencillita, eso si, hay que tomárselo con calma e ir pasito a pasito para que todo salga bien sin perder los nervios!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Felicidades ya 9 años, como crecen. Espero que hayáis pasado un estupendo dia. Felicitala de mi parte. La tarta preciosa!!! Un besazo, pronto te escribo.
Muchas gracias de su parte :o) Fue un día genial y la fiesta con las amigas también :o)
Pero madre mía cómo puede ser que los años hayan pasado tan rápido!!!!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Lo primero es felicitar a Polyanna por sus 9 años y porque está guapísima. Hay que ver lo rápido que pasa el tiempo.
Cómo no iba a encantarle su pastel si es precioso por fuera y por dentro y además seguro que el sabor era riquísimo.
Besos, pero hoy en especial para Polyanna.
Muchas gracias dice Polyanna ;o) Los años han pasado volando y me quedo con su carita de ilusión cuando descubrió la tarta porque había conseguido esconderla hasta el último momento :o)
El sabor del molly cake ha sido todo un descubrimiento, ideal para rellenar!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Antes que nada un muy feliz cumpleaños a Polyanna, le deseo todo lo mejor del mundo en este día y en este año que ha cumplido de más, y que preciosa que está, y de bebé que amor de bebé y que bonita era.
La tarta una pasada de rica, y la decoración de 10!!!, pero no me extraña nada viniendo de tí.
Espero que lo hayais pasado super bien (no tengo la menor duda que ha sido un maravillosos cumpleaños).
Un gran beso a las dos.
Rosa
¡Muchas gracias Rosa! Fue un bebé muy tranquilo y alegre y así me gustaría que siga siendo toda su vida ;o)
Pero 9 años no son pocos y dentro de nada 10, 15, 20 pero lo sabes bien, ¿verdad? jejeje
La tarta quedo muy bien y la fiesta y el día, para recordar además con un sol ideal!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira