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LES VANILLE KIPFERL DE CHRISTOPHE FELDER

Et voilà la dernière publication de l’année ;o)

Encore une année que je n’ai pas vue passer et que nous achevons sur les rotules après une année pleine de pandémie. Mais heureux de pouvoir être ensemble et en bonne santé, ce qui n’est pas rien et nous remplit de gratitude.

J’imagine que vous êtes tous en plein préparatifs pour ce soir et avant de m’éclipser jusqu’à l’année prochaine en vous souhaitant de joyeuses fêtes, j’avais envie de partager avec vous une dernière petite douceur qui faisait partie des paniers gourmands de l’année dernière.

Je sais bien que sur le blog il y a déjà des Vanille Kipferl qui est LA SEULE ET UNIQUE recette selon Polyanna et que l’on me réclame quand elle ne fait pas partie des paniers gourmands :o) Dans leur pâte c’est un mélange de poudre de noisettes et de poudre d’amandes.

Mais comme j’ai bien goûter des choses nouvelles, j’ai eu envie de tester la recette de Christophe Felder puisqu’il a baigné dans les bredele depuis sa plus tendre enfance.

A la maison tout le monde a bien aimé mais en me précisant bien que pour eux ce n’était pas les vrais. Evidemment avec de la poudre d’amande et sans oeuf le résultat est forcément différent mais pas pour autant mauvais. Bref en fait on peut parfaitement mettre les 2 versions ensemble sans que personne ne s’en plaigne.

Et maintenant, je n’ai plus qu’à vous souhaiter de très bonnes fêtes, j’espère que vous pourrez les fêter avec vos proches, avec plein de joies et de santé.

TRÈS BONNES FÊTES À VOUS!

Vanille Kipferl de Christophe Felder

Aujourd'hui...

LES VANILLE KIPFERL DE CHRISTOPHE FELDER

Un jour comme aujourd'hui, il y a…

… 1 an: Pain d’Epices & Speculoos de Cyril Lignac

… 2 ans: Bûche de Noël à la Crème de Citron & Meringue Suisse

… 3 ans: Bûche roulée Meringue, Chantilly & Fruits Rouges

… 4 ans: Galette des Rois aux Myrtilles Fraîches

… 5 ans: Polvorones de Paco Torreblanca

… 6 ans: Biscuits de Noël à la Vanille (pour tampons)

… 7 ans: Polvorones de Noisettes

… 8 ans: Vanille Kipferl

… 9 ans: Yahourt Ganache Chocolat & Safran

… 10 ans: Tatin Légère aux Petits Oignons Caramélisés

… 11 ans: Spritz

… 12 ans: Velouté de Chou Fleur aux Épices indiennes

Pour une belle quantité

Pour les biscuits

35g de sucre semoule
¼ cc* de graines de vanille
120g de beurre pommade
140g de farine
60g de poudre d’amandes
½ cc* d’extrait de vanille liquide

Pour le glaçage

60g de sucre glace

3CS** de sucre blond

1/4cc* de graines de vanille

Bien mélanger tous les ingrédients de la pâte avec une cuillère en bois, juste ce qu’il faut pour que tous les ingrédients s’amalgament entre eux. La pâte est molle, mais c’est normal.

Séparer la pâte en 3 portions et faire un boudin d’environ 2cm de diamètre avec chacune des portions. Découper des tronçons de 2 cm et les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.

La pâte peut se conserver aussi au frais si cela est plus simple pour notre organisation.

Préchauffer le four à 170º chaleur tournante.

Enfourner pour 13/15 minutes, ils ne doivent pas colorer et rester pâles. Laisser refroidir avant de manipuler pour ne pas les abîmer.

Mélanger le sucre glace, le sucre blond et les graines de vanille puis enrober les vanille kipferl de ce mélange.

Conserver dans une boîte hermétique où ils se conservent facilement 2 semaines à condition de bien les protéger.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…

CACAHOUÈTES GRILLÉES AU MIEL

Des cacahouètes rôties au four avec du miel et une touche de fleur de sel.

BOUCHÉES MANDARINE & GRAINES DE PAVOT

Parfumés et addictifs.

PETITS SABLÉS À LA LAVANDE

Pleins de saveurs.

CARQUIYOLIS AUX TOMATES SÉCHÉES & AUX PIGNONS

Je vous propose des carquinyolis en  version salée pour grignoter à l’apéro avec des tomates séchées et des pignons de pin.

PETITS SABLÉS PARFAITS POUR UTILISER DES TAMPONS

Si vous cherchez une bonne recette de sablés pour utiliser tous vos tampons ou rouleaux à pâtisserie décoratifs, cette recette est faite pour vous !

CARQUINYOLIS (PETITS BISCUITS SECS CATALANS) AUX AMANDES

Les carquinyolis sont des petits biscuits secs aux amandes traditionnels en Catalogne qui ressemblent un peu aux cantuccinis italiens. Des biscuits secs qui se conservent très bien.

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8 Comments
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  • charo, lundi 3 janvier 2022 Répondre

    espectaculares estas galletas, son exactamente de las que más me gustan en casa. Un beso guapa, y feliz año

    • Palmira, lundi 24 janvier 2022 Répondre

      En casa están entre las favoritas, siempre que preparo algún surtido no pueden faltar sino la gente me pide que donde están jajaja
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Pilar Bernús, jeudi 30 décembre 2021 Répondre

    Imagino deliciosos estos dulces y me quedo con tu receta pues tengo una nuera intolerante al gluten y me vendrán de maravilla, no las he probado nunca y parecen deliciosas. Te deseo lo mejor para este año que está a punto de comenzar. Un beso

    • Palmira, lundi 24 janvier 2022 Répondre

      Son unas galletas bastante sencillas pero se deshacen en la boca. Pero ojo que es empezar con una y terminar la caja del tirón!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Glòria, lundi 27 décembre 2021 Répondre

    Són molt bons!
    Nosaltres les fem en forma de lluna ( influència del gendre, que és alemany) ?
    Ptnts i k que acabis de tancar bé l’any i comencis súper bé el 2022

    Glòria

    • Palmira, lundi 24 janvier 2022 Répondre

      Els que faig desde fa més de anys també els hi donem forma de lluna però aquest pastisser que es francés de la frontera els fa a tronquets, així puc fer les deus versions i no les confonem!
      Una abraçada,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), vendredi 24 décembre 2021 Répondre

    Trop trop bon ces biscuits
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, lundi 24 janvier 2022 Répondre

      Complètement addictifs!
      Bises,
      Palmira