SORBET-GLACE À LA PÊCHE, AU MIEL & À LA LAVANDE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 03/07/2015.

Voici un dessert glacé entre glace et sorbet, qui vise la légèreté et la gourmandise immédiate. A la maison en été il remplace le traditionnel duo yahourt + fruit de saison, donc pas de sucre en excès ni de crème ni d’additifs bizarre.

Comme les pêches bien mûres sont parfaites pour cette recette elles ont ma préférence mais avec des fraises ou des abricots au top, ce sera tout aussi délicieux.

Le petit côté parfumé de la lavande réveille délicatement le goût des pêches et le miel, au-delà du plaisir gustatif et du pouvoir sucrant permet de limiter la formation de cristaux naturellement ! Tout bénéf !

Et pour les restes éventuels, on les glisse dans des moules à bâtonnets glacés et à nous les goûters maison gourmands !

Et vous, vous aimez les glaces et les sorbets maison?

SORBET-GLACE À LA PÊCHE, AU MIEL & À LA LAVANDE

Aujourd'hui...

SORBET-GLACE À LA PÊCHE, AU MIEL & À LA LAVANDE

Pour une belle quantité

12 boules environ

500g de pêches bien mûres, poids épluchées et sans noyaux

400g de yahourt grec écrémé 0%

75g de miel doux

1cc* de fleurs de lavande sèches + un peu pour décorer

Faire chauffer le miel à feu très doux avec les fleurs de lavande puis laisser infuser hors du feu pendant 30 mn ou plus.

Mixer finement les pêches avec le yahourt grec et le miel filtré pour enlever les morceaux de lavande.

Réserver au frais pour que le mélange soit bien froid.

Allumer la sorbetière et y verser la préparation puis turbiner pendant 20/30 minutes selon le modèle et les températures.

La glace est prête!

Si vous ne souhaitez pas la consommer immédiatement, la verser dans un bac genre tupperware et conserver au congélateur. Penser à la sortir 15 minutes avant de la déguster.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux


20 Comments

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  • isabel, Wednesday 8 July 2015 Répondre

    Me lo apunto, Palmira. Que a mís los sorbetes y los helados me gustan mucho y con el calor que estamos pasando, entran de maravilla
    Besos

    • Palmira, Thursday 9 July 2015 Répondre

      en casa entran bien siempre pero estos días ya es un no parar jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Su, Sunday 5 July 2015 Répondre

    Me parece jugosito, y encima no es una fuente inacabable de calorías. Ñam total. Un besote.

    • Palmira, Monday 6 July 2015 Répondre

      jajaja en alguna cosa tendremos que limitar calorías, ¿verdad?
      Pero nada de ahorrar en sabor, que conste!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • lulu, Saturday 4 July 2015 Répondre

    Coucou Pom, cette glace est très appropriée avec cette chaleur caniculaire! J'en ai l'eau à la bouche!
    Bonnes vacances. bisous Lulu

    • Palmira, Monday 6 July 2015 Répondre

      Disons que la sorbetière apprécierait (tout comme nous) quelques degrés de moins :o)
      Très bonnes vacances et à la rentrée ou sur la route des vacances!
      Bisous
      pom

  • Salomé, Saturday 4 July 2015 Répondre

    Totalmente de acuerdo contigo, yo siempre hago helados caseros y puedo equilibrar los ingredientes. Este lo tengo que probar porque me parece tan apetecible... Besos.

    • Palmira, Monday 6 July 2015 Répondre

      Es lo bueno de preparar sólo casas caseras, que por lo menos sabemos exactamente que lleva lo que comemos y así lo gestionamos mejor.
      Me alegro que te guste,
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Miquel, Friday 3 July 2015 Répondre

    Como se nota que también te ha llegado la calor por el norte,super apetecible este sorbete¡¡
    Bss

    • Palmira, Monday 6 July 2015 Répondre

      jajaja ya tocaba :o) Aunque suerte que por las noches refresca un poco porque sino no hay quien lo soporte, nada está previsto para altas temperaturas: hasta el metro en exteriores no puede circular porque se derriten los cables!!!
      Peto
      Palmira

  • Anna Pigarda, Friday 3 July 2015 Répondre

    Justament avui he rebut el regal del meu sant (una mica avançant però la calor ens està fonent!!) i és una gelatera i he vist aquesta recepta amb préssec (ara que el d'Ordal està en plena temporada) i potser l'estreni amb la teva recepta! Quina delícia! I moltes gràcies per l'enllaç amb altres receptes teves de gelats..El problema és quina elegir! Un petonet!

    • Palmira, Monday 6 July 2015 Répondre

      Com tu dius, costa escollir entre tantes receptes al blog i a la red :o)
      Quin regal més interessant ... i t'has adelantat una mica, perque comparteixes Sant amb la Polyanna i és a finals de més... Però així pots aprofitar-la més a fons!
      Petons i bona setmana
      Palmira

  • Marhya, Friday 3 July 2015 Répondre

    Yo no soy muy de helados, pero sé que este a Jose le va a encantar. A ver si consigo lavanda y pruebo, que aquí las olas de calor sólo nos han dejado anoche de respiro, ¡que barbaridad!
    Besos.

    • Palmira, Monday 6 July 2015 Répondre

      De momento excepto 2 noches espantosas y horriblemente calurosas, por mucho calor que haga de día por lo menos duermes y refrescas algo el piso... Pero no creo que dure...
      En casa somos muy de helados, pero más de los sencillos que de los muy dulces con nata. A lo mejor tienes alguna infusión de lavanda de sobre y te sirve.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • pili - kooking, Friday 3 July 2015 Répondre

    Y que bonito que es disfrutar plenamente de nuestros hijos, verdad? El mio está super feliz y yo también!!! Con este calor agotador que está haciendo lo único que apetece es tomar cosas frias. Ese helado tiene muuuuy buena pinta!!! Besos!

    • Palmira, Monday 6 July 2015 Répondre

      Si, anda que no disfrutamos juntos :o)
      El calor cansa y lo que más me apetece que tomarme cosas frías es que me las preparen jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • ANABDN, Friday 3 July 2015 Répondre

    Por supuesto que mucho mejor que los industriales, además que este sabor tampoco creo que lo encuentres.
    Cómo se apetece con este calor!!
    Menos mal que ya ha acabado el cole, así estaréis más relajadas tanto Polyanna como tú.
    Besos.

    • Palmira, Monday 6 July 2015 Répondre

      Si, vamos a tomarnos las cosas con tranquilidad que los nuevos horarios dejaron a todos agotados... se ve que quien hace reformas de los horarios no suele estar muy pendiente de sus propios hijos ejem ejem.
      jajaja en parís se ven helados más raros que a lo mejor buscando doy con uno parecido pero no creo que me llegue el presupuesto jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • glutoniana, Friday 3 July 2015 Répondre

    Me parece un helado muy original!