SALADE DE POULPE, FENOUIL & CAROTTE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 05/06/2015.

Vu qu’à la maison nous avons une petite fan de fenouil, il s’invite souvent dans nos menus, la plupart du temps en salade.

Aujourd’hui je vous propose donc une salade complète et rafraîchissante où fenouil et poulpe composent un repas d’été complet avec une bonne baguette bien fraîche.

En plus, c’est une façon parfaite d’écouler des restes de poulpe cuits en les transformant en nouveau repas.

Et vous, vous aimez le poulpe en salade?

SALADE DE POULPE, FENOUIL & CAROTTE

Aujourd'hui...

SALADE DE POULPE, FENOUIL & CAROTTE

Pour 3/4 personnes

3 petits fenouils

3 carottes moyennes

2 échalotes

300g de pattes de poulpe cuit

1CS* de graines d’anis vert

1CS* de basilic haché

2 oranges

Les barbes des 3 fenouils

1CS* d’huile d’olive + 1cc**

Sel, poivre

Oter les parties dures du fenouil et le rincer avant de le découper très finement à l’aide d’une mandoline.

Chauffer 1cc** d’huile d’olive dans une grande sauteuse et y faire revenir le fenouil 5 minutes avec une belle pincée de sel.

Ajouter les carottes épluchées et coupées en fins rubans avec un économe ainsi que les échalottes épluchées et finement hachées. Laisser vuire 5/10 mn de plus et quand les légumes sont tendres, ajouter les graines d’anis et le poulpe cuit. Laisser tiédir dans un grand saladier.

Eplucher les oranges à vif en réservant le jus. Couper les segments et réserver.

Au moment du service, ajouter les barbes de fenouil et les oranges aux légumes cuits. Ajouter l’huile d’olive, saler et poivrer.

Mélanger et servir tiède ou froid, selon vos préférences.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux


28 Comments

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  • Fresco y del Mar, mercredi 2 mars 2016 Répondre

    Una manera más original de comer pulpo. Muy buena receta!

    • Palmira, mercredi 9 mars 2016 Répondre

      Es una manera muy rica de comer pulpo, en verano o primavera es como más lo comemos, así mitad a feira y mitad en ensalada!
      Saludos,
      Palmira

  • ANTONIA, lundi 8 juin 2015 Répondre

    Una rica ensalada ,nunca la he probado así , suerte Palmira , besitos ¡¡¡

    • Palmira, lundi 8 juin 2015 Répondre

      Muchas gracias ! Hay mucho nivel y lo important es disfrutar participando!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • ANTONIA, lundi 8 juin 2015 Répondre

    Una rica ensalada , nunca la he probado así , suerte Palmira , besitos ¡¡¡

  • Su, samedi 6 juin 2015 Répondre

    Lo que me llama la atención de esta receta es dónde consigues el pulpo, fuera de la épicerie no lo he visto... Interesante mezcla de sabores, y para estos calores la ensalada entra sola. Un besote.

    • Palmira, dimanche 7 juin 2015 Répondre

      El pulpo tienen en Picard en congelado pero en la pescadería de vincennes algunas semanas tienen y cada vez que veo cae porqué viene a ser una de las cosas más asequibles en pescado fresco...
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • Mónica López, samedi 6 juin 2015 Répondre

    Llega el momento de las ensaladas como dices. Una delicia, tu propuesta.
    Besos!

    • Palmira, dimanche 7 juin 2015 Répondre

      Me alegro que te guste,
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • Eva, samedi 6 juin 2015 Répondre

    Quina combinació més original! fas unes amanides de festa! jo encara no he provat mai el fonoll, però crec que hauré de comprar-ne ja, sembla molt versàtil ;). Un petó i feliç finde!

    • Palmira, dimanche 7 juin 2015 Répondre

      El fonoll abans no el cuinava mai crec que tampoc l'havia vist... però com és la verdura que més li agrada a la nena i menys al seu pare hem anat buscant receptes diferents per que tothom estigui content!
      Petons i bon diumenge!
      Palmira

  • Rosilet, samedi 6 juin 2015 Répondre

    Palmira, mi niña, qué buena combinación, qué ensalada más bonitaaa!!! <3 yo me pido un platito templadito, que me gusta más, sobre todo ahora que todavía por las noches está fresquito al menos en mi terracita jejeje... qué alegría que a la peque le guste el hinojo... en casa no lo empleamos casi, solo para alguna cosa en particular... pero hay que poner remedio!
    mil millones de gracias por participar y por compartir el banner en el blog!!!
    un beso grande, ma belle, et bon weekend!

    • Palmira, dimanche 7 juin 2015 Répondre

      Siempre es un placer poder participar a este proyecto tan rico y sano :o)
      A mi es a temperatura como más me gusta porque lo del calor brutal en París tengo que olvidarme de él jejeje
      Gros bisous et peut être une autre salade :o)
      palmira

  • Adita, samedi 6 juin 2015 Répondre

    Delicioso plato y muy refrescante, me encanta como lo has aliñado, besos

    • Palmira, dimanche 7 juin 2015 Répondre

      Me alegro que te guste el aliño, en casa es uno de los favoritos!
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • ANABDN, vendredi 5 juin 2015 Répondre

    Dudo que en mi casa sobre pulpo, ya me encargo yo de dejar el plato bien limpio, pero se compra para la ensalada y listos. Con todos esos ingredientes poco más necesita para la cena como dices y además tienes a Polyanna contenta con el hinojo.
    Suerte en el concurso!
    Besos.

    • Palmira, dimanche 7 juin 2015 Répondre

      No te creas, en casa para que sobre lo escondo antes de comerlo jejeje
      Muchas gracias Ana, más que nada es la ilusión de compartir ensaladas con un toque distinto para disfrutar todavía más con ellas!
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • Nenalinda, vendredi 5 juin 2015 Répondre

    Una ensalada de lo mas original y seguro que rica ,sigo sin comer el hinojo tendre que ponerme las pilas y comprarlo algun dia por que mira que cosas mas ricas se pueden hacer con el , como siempre receta y presentacion son de 20 points.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    • Palmira, dimanche 7 juin 2015 Répondre

      Me alegro que te guste mi propuesta, el hinojo al ser la verdura favorita de mi peque se ha vuelto un protagonista importante de nuestras cenas para tener todo el mundo satisfecho jejeje
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • Cuca, vendredi 5 juin 2015 Répondre

    En casa siempre es tiempo de ensaladas. Igual en invierno cuando hace mucho frío apetecen menos, pero las preparo con algún ingrediente templado, aunque es sin duda en verano cuando son las reinas absolutas de nuestras cenas.

    Si te digo que me gusta mucho tu ensalada me quedo corta ¡es que me encanta!

    ¡Feliz y dulce finde!

    • Palmira, dimanche 7 juin 2015 Répondre

      Me alegro que te guste, es una ensalada muy rica y además en verano bien fresquita de la nevera es un lujo pero en otoño templada recién preparada está que ni te digo jejej
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • Marhya, vendredi 5 juin 2015 Répondre

    ¡¡Guaooo, Palmira, que pasada de ensalada!!! Tiene una pinta maravillosa. Un lujazo de ensalada de domingos, me encanta.
    El hinojo aquí es dificil de encontrar, a ver si doy con él.
    Besos!!

    • Palmira, dimanche 7 juin 2015 Répondre

      jajaj el hinojo yo ya no tengo problemas, casi cada semana me regalan 3 hinojazos (uno para cada uno en casa) para que la peque los disfrute :o)
      Es una ensalada cena como a mi me gustan :o)
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • Mquel, vendredi 5 juin 2015 Répondre

    Una ensalada muy buena y veraniega.
    Buen finde
    Bss

    • Palmira, dimanche 7 juin 2015 Répondre

      Me alegro que te guste,
      Peto i bon diumenge!
      Palmira

  • marisma, vendredi 5 juin 2015 Répondre

    Holaaaaa, me apunto a todo tipo de ensaladas, que buenísima propuesta la de hoy!
    Y aunque no he probado el hinojo me da a mi que es un buen alimento.
    Un besoooo

    • Palmira, dimanche 7 juin 2015 Répondre

      Es un alimento super refrescante por el toque anisado que tiene, muy apto por su fibra y alto contenido en agua en época de calores, crudo o cocinado, vamos que muy versátil! Además si tengo el personal contento todavía mejor!
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • marisma, vendredi 5 juin 2015 Répondre

    Holaaaaa, me apunto a todo tipo de ensaladas, que buenísima propuesta la de hoy!
    Y aunque no he probado el hinojo me da a mi que es un buen alimento.
    Un besoooo