TOMATES FARCIES À MA MANIÈRE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 29/08/2012.

Voici une recette qui ne manque pas sur notre table à la fin de l’été, quand nous avons fait le plein de magnifiques tomates du jardin de ma tante.

Bien évidemment, il existe des farces toutes prêtes pour les tomates, mais à la maison on les aime avec une farce bien particulière, celle de ma Maman où elle cachait encore des légumes pour que mon frère les mange sans trop râler !

Aujourd’hui, j’ai farci des tomates mais dans des oignons pré-cuits à la vapeur ou des courgettes c’est tout aussi bon.

Et vous, vous aimez les légumes farcis ?

TOMATES FARCIES À MA MANIÈRE

Aujourd'hui...

TOMATES FARCIES À MA MANIÈRE

Pour 8 grosses tomates

8 grosses tomates, mûres mais encore fermes

200g de blanc de poulet haché

200g de boeuf haché

200g de rôti de porc dégraissé haché

3 oignons nouveaux

1 belle carotte

1 petite courgette

2 gousses d’ail

1 petit morceau de gingembre frais de la taille d’un pouce environ

Quelques branches de persil frais

1cc* de sucre ou de miel

1cc* d’huile d’olive

Sel, poivre

Rincer les tomates sous l’eau et bien les sécher.

Couper leur chapeau et ôter délicatement les pépins et le cœur des tomates en faisant attention de ne pas percer la peau. Conserver cette eau de tomates.

Saler légèrement l’intérieur des tomates et les placer tête en bas sur une grille pour qu’ils évacuent un peu d’eau de végétation.

 Eplucher les oignons nouveaux, l’ail (le dégermer si besoin), la courgette e la carotte et les rincer. Les mixer finement et les faire dorer dans l’huile d’olive pendant 5/10 minutes. Saler, poivrer et laisser tiédir.

Dans un grand saladier, mélanger les 3 viandes avec le persil haché, le gingembre épluché et finement râpé et les légumes cuits. Saler et poivrer à votre goût.

Mixer la pulpe et les pépins de tomates avec un mixeur plongeant, saler légèrement, ajouter le sucre ou le miel. Verser dans un plat creux pouvant aller au four.

Préchauffer le four à 210º.

 Farcir les tomates à l’aide d’une cuillère en appuyant bien sur la farce et en redonnant si besoin sa forme à la tomate. Terminer par une forme arrondie sur le dessus de la tomate.

Déposer sur la concassée de tomates et enfourner pour 20 minutes avant de remettre les chapeaux sur les tomates. Prolonger la cuisson de 20 minutes.

Servir avec du riz vapeur ou avec une belle purée de pommes de terre maison.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux


20 Comments

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  • glutoniana, dimanche 2 septembre 2012 Répondre

    Todo se acaba... pero bueno te has llevado seguro muy buen recuerdo de poder volver a ver a la familia y estos tomatitos. (¿Algún molde también, no? jajaja).

    • Palmira, lundi 3 septembre 2012 Répondre

      Algunos moldes me ha regalado mi enamorado jajaja Uno de piruletas /galletas y otro que andaba buscando desde tiempo, cuadrado pero pequeño (13 x 13, vamos que adaptado para nosotros 3 solitos
      ...).

      Este año despedirme de todos para tantos meses se me hizo más difícil pero suerte que hay internet y el teléfono :o)

      Petonets,

      Palmira

  • Sussi, vendredi 31 août 2012 Répondre

    Hola Palmira, estupendos estos tomates y ahora que empieza a refrescar...

    Sussi

    • Palmira, lundi 3 septembre 2012 Répondre

      Pues cierto que ahora ya está apeteciendo bastante más encender el horno, ¿verdad?

      Besos,

      Palmira

  • maria, jeudi 30 août 2012 Répondre

    Que pinta mas deliciosa

    • Palmira, jeudi 30 août 2012 Répondre

      Me alegro que te guste, son uno de los platos estrella en casa a finales del verano!

      Besos,

      Palmira

  • Laube, jeudi 30 août 2012 Répondre

    Qué bien que ya has regresado, Palmira... Supongo que tienes las pilas a tope, no? 

    Yo adoro los tomates rellenos, de cualquier cosa... Lo importante es que el tomate esté delicioso y el tuyo tiene pinta, sí, sí, sí...

    Besitos guapa...

    • Palmira, jeudi 30 août 2012 Répondre

      Se me hizo el verano corto, ya que todo no salió exactamente según lo previsto, pero vamos, las pilas más vacías que al marcharnos pero es cuestión de unos días y volveremos a estar en forma
      jejeje

      Los tomates rellenos me encantan cocidos o crudos, eso si, sólo si los tomates son de primera :o)

      Besos,

      Palmira

  • Sacerdotisadeisis, mercredi 29 août 2012 Répondre

    Palmira,

    Feliz vuelta a casa. Me gusta mucho la receta que has elegido para la vuelta. Este verano descubrí que los tomates al horno también pueden estar deliciosos. Y con ese relleno más todavía. Tienen
    una pinta impresionante. Y con materia prima de primera, recién traídos del huerto de la tía, tienen que estar ummm.....

     

    Un besito,

     

    Sacer

    • Palmira, jeudi 30 août 2012 Répondre

      Pues parece mentira pero al fin y al cabo estar en casa y volver a la rutina también tiene lo suyo jejeje

      En casa comemos casi por partes iguales tomates crudos y tomates  cocidos y no sé decirte de que manera nos gustan más... Si lo sé!!! Cuando saben a tomate... son la gloria, lo peor será
      cuando acabemos los que nos hemos traído, claro :o)

      Besos,

      palmira

  • Marhya, mercredi 29 août 2012 Répondre

    Palmira, estos tomates se ven espectaculares, tienen que estar e cine, me imagino la intesidad del sabor y la textura tan melosa, ¡qué gozada!

    Claro que Septiembre también tiene su encanto, y pronto el otoño, a mi personalmente me encanta, es mi estación preferida.

    Besotes.

    • Palmira, jeudi 30 août 2012 Répondre

      La textura es increíble, en casa comemos bastantes tomates cocidos y su textura nos encanta, además que su sabor se concentra y su jugo le va dando el punto al relleno, vamos que es probarlos y
      no poder pararse :o)

      Pues ya te diré que tal me sienta el otoño este año, en Barcelona me encantaba porque después del verano sofocante era una gozada... por aquí dicen que con el otoño llegan la niebla y la lluvia
      para 6 meses y no sé que tal lo voy a llevar...

      Besooos,

      Palmira

  • Yolanda, mercredi 29 août 2012 Répondre

    Hola¡¡¡ Nosotros también estamos aterrizando. pero cuesta mucho, mucho¡¡¡  Que receta más rica, rica, rica.  Nosotros no comemos carne, pero el relleno se puede hacer de verduras, asi
    que me apunto a los tomates rellenos.  Besos.

    • Palmira, jeudi 30 août 2012 Répondre

      Pues si que cuesta, tienes toda la razón, además como las vacaciones no fueron según lo previsto la cosa es todavía más difícil y no veo vacaciones hasta el próximo agosto.

      Pero será cuestión de ir volviendo a la rutina que tiene su parte buena también jeje

      El relleno cuando lo preparamos sin carne lo preparamos con las mismas verduras + la base de las albondigas de quinoa por ejemplo.

      Besos y feliz vuelta al mundo real :o)

      Besos,

      Palmira

  • ANABDN, mercredi 29 août 2012 Répondre

    Ya vamos volviendo a la normalidad aunque las temperaturas de momento siguen sin bajar. Los he comido pocas veces rellenos y horneados, casi siempre que los hago son rellenos son en versión
    fresca, Con un par de estos tomates ya no necesitas nada más.

    Besos.

    • Palmira, jeudi 30 août 2012 Répondre

      Por fin desde ayer podemos volver a respirar y puedo imaginar que el odenador no sea una estufa :o) Y que gusto poder dormir sin pasar excesivo calor, la verdad es que viene bien después de
      tantas semanas de calor intenso y pesado.

      Es lo bueno de estos tomates, con un buen trozo de pan, menú completo y además se congelan muy bien por lo cual se puede aprovechar la mejor época de los tomates para solucionarnos alguna cena
      del otoño.

      Besos,

      Palmira

  • Rosy BM, mercredi 29 août 2012 Répondre

    Una propuesta fantástica! A mi me encantan pero ya no los puedo tomar. ASí que estoy segura de que esta receta hará las delicias de muchos.

    Besos.
    http://comerespecial.blogspot.com

    • Palmira, jeudi 30 août 2012 Répondre

      Ainss que pena, todas las dietas que sean por salud o "placer" me parecen difícile pero las más duras son para mi las que nos obligan a eliminar ciertas frutas o verduras :o(

      En casa es uno de los platos estrella porque además de ricos y sencillos se congelan muy bien...

      Besos,

      Palmira

  • Maria Pilar, mercredi 29 août 2012 Répondre

    Exquisitos, hace tiempo que no como.

     

    Bienvenida.

     

    Un beso

    • Palmira, jeudi 30 août 2012 Répondre

      Muchas gracias, poco a poco, recongiendo las cosas y ordenando ideas y proyectos :o)

      A mi me pasa, al ver recetas que no he preparado desde tiempo me apetecen un montón y vuelven en nuestra mesa.

      Besos,

      Palmira