Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 29/08/2012.
TOMATES FARCIES À MA MANIÈRE
Voici une recette qui ne manque pas sur notre table à la fin de l’été, quand nous avons fait le plein de magnifiques tomates du jardin de ma tante.
Bien évidemment, il existe des farces toutes prêtes pour les tomates, mais à la maison on les aime avec une farce bien particulière, celle de ma Maman où elle cachait encore des légumes pour que mon frère les mange sans trop râler !
Aujourd’hui, j’ai farci des tomates mais dans des oignons pré-cuits à la vapeur ou des courgettes c’est tout aussi bon.
Et vous, vous aimez les légumes farcis ?
Aujourd'hui...
TOMATES FARCIES À MA MANIÈRE
Pour 8 grosses tomates
8 grosses tomates, mûres mais encore fermes
200g de blanc de poulet haché
200g de boeuf haché
200g de rôti de porc dégraissé haché
3 oignons nouveaux
1 belle carotte
1 petite courgette
2 gousses d’ail
1 petit morceau de gingembre frais de la taille d’un pouce environ
Quelques branches de persil frais
1cc* de sucre ou de miel
1cc* d’huile d’olive
Sel, poivre
Rincer les tomates sous l’eau et bien les sécher.
Couper leur chapeau et ôter délicatement les pépins et le cœur des tomates en faisant attention de ne pas percer la peau. Conserver cette eau de tomates.
Saler légèrement l’intérieur des tomates et les placer tête en bas sur une grille pour qu’ils évacuent un peu d’eau de végétation.
Eplucher les oignons nouveaux, l’ail (le dégermer si besoin), la courgette e la carotte et les rincer. Les mixer finement et les faire dorer dans l’huile d’olive pendant 5/10 minutes. Saler, poivrer et laisser tiédir.
Dans un grand saladier, mélanger les 3 viandes avec le persil haché, le gingembre épluché et finement râpé et les légumes cuits. Saler et poivrer à votre goût.
Mixer la pulpe et les pépins de tomates avec un mixeur plongeant, saler légèrement, ajouter le sucre ou le miel. Verser dans un plat creux pouvant aller au four.
Préchauffer le four à 210º.
Farcir les tomates à l’aide d’une cuillère en appuyant bien sur la farce et en redonnant si besoin sa forme à la tomate. Terminer par une forme arrondie sur le dessus de la tomate.
Déposer sur la concassée de tomates et enfourner pour 20 minutes avant de remettre les chapeaux sur les tomates. Prolonger la cuisson de 20 minutes.
Servir avec du riz vapeur ou avec une belle purée de pommes de terre maison.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
20 Comments
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Todo se acaba... pero bueno te has llevado seguro muy buen recuerdo de poder volver a ver a la familia y estos tomatitos. (¿Algún molde también, no? jajaja).
Algunos moldes me ha regalado mi enamorado jajaja Uno de piruletas /galletas y otro que andaba buscando desde tiempo, cuadrado pero pequeño (13 x 13, vamos que adaptado para nosotros 3 solitos
...).
Este año despedirme de todos para tantos meses se me hizo más difícil pero suerte que hay internet y el teléfono :o)
Petonets,
Palmira
Hola Palmira, estupendos estos tomates y ahora que empieza a refrescar...
Sussi
Pues cierto que ahora ya está apeteciendo bastante más encender el horno, ¿verdad?
Besos,
Palmira
Que pinta mas deliciosa
Me alegro que te guste, son uno de los platos estrella en casa a finales del verano!
Besos,
Palmira
Qué bien que ya has regresado, Palmira... Supongo que tienes las pilas a tope, no?
Yo adoro los tomates rellenos, de cualquier cosa... Lo importante es que el tomate esté delicioso y el tuyo tiene pinta, sí, sí, sí...
Besitos guapa...
Se me hizo el verano corto, ya que todo no salió exactamente según lo previsto, pero vamos, las pilas más vacías que al marcharnos pero es cuestión de unos días y volveremos a estar en forma
jejeje
Los tomates rellenos me encantan cocidos o crudos, eso si, sólo si los tomates son de primera :o)
Besos,
Palmira
Palmira,
Feliz vuelta a casa. Me gusta mucho la receta que has elegido para la vuelta. Este verano descubrí que los tomates al horno también pueden estar deliciosos. Y con ese relleno más todavía. Tienen
una pinta impresionante. Y con materia prima de primera, recién traídos del huerto de la tía, tienen que estar ummm.....
Un besito,
Sacer
Pues parece mentira pero al fin y al cabo estar en casa y volver a la rutina también tiene lo suyo jejeje
En casa comemos casi por partes iguales tomates crudos y tomates cocidos y no sé decirte de que manera nos gustan más... Si lo sé!!! Cuando saben a tomate... son la gloria, lo peor será
cuando acabemos los que nos hemos traído, claro :o)
Besos,
palmira
Palmira, estos tomates se ven espectaculares, tienen que estar e cine, me imagino la intesidad del sabor y la textura tan melosa, ¡qué gozada!
Claro que Septiembre también tiene su encanto, y pronto el otoño, a mi personalmente me encanta, es mi estación preferida.
Besotes.
La textura es increíble, en casa comemos bastantes tomates cocidos y su textura nos encanta, además que su sabor se concentra y su jugo le va dando el punto al relleno, vamos que es probarlos y
no poder pararse :o)
Pues ya te diré que tal me sienta el otoño este año, en Barcelona me encantaba porque después del verano sofocante era una gozada... por aquí dicen que con el otoño llegan la niebla y la lluvia
para 6 meses y no sé que tal lo voy a llevar...
Besooos,
Palmira
Hola¡¡¡ Nosotros también estamos aterrizando. pero cuesta mucho, mucho¡¡¡ Que receta más rica, rica, rica. Nosotros no comemos carne, pero el relleno se puede hacer de verduras, asi
que me apunto a los tomates rellenos. Besos.
Pues si que cuesta, tienes toda la razón, además como las vacaciones no fueron según lo previsto la cosa es todavía más difícil y no veo vacaciones hasta el próximo agosto.
Pero será cuestión de ir volviendo a la rutina que tiene su parte buena también jeje
El relleno cuando lo preparamos sin carne lo preparamos con las mismas verduras + la base de las albondigas de quinoa por ejemplo.
Besos y feliz vuelta al mundo real :o)
Besos,
Palmira
Ya vamos volviendo a la normalidad aunque las temperaturas de momento siguen sin bajar. Los he comido pocas veces rellenos y horneados, casi siempre que los hago son rellenos son en versión
fresca, Con un par de estos tomates ya no necesitas nada más.
Besos.
Por fin desde ayer podemos volver a respirar y puedo imaginar que el odenador no sea una estufa :o) Y que gusto poder dormir sin pasar excesivo calor, la verdad es que viene bien después de
tantas semanas de calor intenso y pesado.
Es lo bueno de estos tomates, con un buen trozo de pan, menú completo y además se congelan muy bien por lo cual se puede aprovechar la mejor época de los tomates para solucionarnos alguna cena
del otoño.
Besos,
Palmira
Una propuesta fantástica! A mi me encantan pero ya no los puedo tomar. ASí que estoy segura de que esta receta hará las delicias de muchos.
Besos.
http://comerespecial.blogspot.com
Ainss que pena, todas las dietas que sean por salud o "placer" me parecen difícile pero las más duras son para mi las que nos obligan a eliminar ciertas frutas o verduras :o(
En casa es uno de los platos estrella porque además de ricos y sencillos se congelan muy bien...
Besos,
Palmira
Exquisitos, hace tiempo que no como.
Bienvenida.
Un beso
Muchas gracias, poco a poco, recongiendo las cosas y ordenando ideas y proyectos :o)
A mi me pasa, al ver recetas que no he preparado desde tiempo me apetecen un montón y vuelven en nuestra mesa.
Besos,
Palmira