Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 02/09/2013.
TERRINE DE POULET AU CITRON CONFIT, TOMATES SÉCHÉES & OLIVES
Voici une petite terrine de poulet que nous apprécions tout particulièrement aux beaux jours, autant pour dîner que pour partager lors d’un pique-nique.
Avec quelques ingrédients tout simples, vous aurez une base parfaite pour préparer des sandwichs maison, ou des salades gourmandes en découpant cette terrine en fines tranches.
Pour apporter beaucoup de goût aux blancs de poulet que j’utilise pour cette recette, j’ai rajouté quelques dés de citron confit au sel maison et quelques épices (ils n’ont pas d’équivalent pour apporter beaucoup de saveur et pas de calories !).
Et vous, aimez-vous les terrines maison ? Quelle est votre recette préférée ? Nous on aime bien aussi la terrine de sardines et piquillos.
Aujourd'hui...
TERRINE DE POULET AU CITRON CONFIT, TOMATES SÉCHÉES & OLIVES
Pour 4 personnes
450g de blanc de poulet
1cc* de cumin en poudre
½ cc* de coriandre en poudre
5 tomates séchées sans huile
10 olives vertes dénoyautées
Sel, poivre noir
Un peu d’huile pour le moule
Préchauffer le four à 180º, chaleur tournante.
Mixer finement les blancs de poulet.
Hacher très grossièrement les olives, la peau rincée du citron confit, les tomates séchées. Saler légèrement, poivrer généreusement et mélanger le poulet et le reste des ingrédients soigneusement.
Huiler soigneusement une terrine à pâtés ou un petit moule à cake de 500ml et y tasser la préparation. Recouvrir avec le couvercle ou du papier aluminium et enfourner pour environ 35 minutes puis ôter le couvercle et cuire 10 minutes de plus.
Laisser refroidir dans le moule.
Servir froid ou tiède (voire chaud !) comme entrée ou comme base de sandwich, à vous de jouer !
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
16 Comments
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Hola Palmira ,me alegro que ya estes instalada en nuevo hogar y cocinando ya a tope.
Rico fiambre de pollo el que nos traes.
Y felicita a tu mama por el cambio de diseño del blog,esta muy bien
bss
¡Moltes gràcies Miquel!
Si bien instalados y listos para empezar el cole mañana jueves, ¡qué nervios!
Mi madre estará encantada, enseguida se lo digo jejeej
Peto,
palmira
que superapetitoso se ve el pastelillo Palmira!!! me encanta como te ha quedado! y parece facilillo de hacer, ¿no? que ganicas de hincarle el diente pordiosss jajja!
besiños salseros!
Tito
¡Muchas gracias Tito! Me alegro que te guste :o)
Más fácil no puede ser y además lo puedes tunear con lo que tengas a mano en casa, ¿sencillito no?
Besos,
palmira
Hola Palmira!!
Me alegra volver a leerte...he estado my perdida este verano, verdad???
Las mermeladas me gustan bastante y yo también las preparo en casa, pero este fiambre tuyo me ha cautivado, lo probaré si o si.
Muchas gracias a ti por tus palabras en mi
blog!!
Te resuelvo tu duda, si, las avellanas
cordobesas son tostadas y sin sal.
Encantada de estar de nuevo en activo y tan
bien rodeada de vosotr@s.
Besos.
Hemos estado todas muy perdidas este verano jejeje Y con la mudanza de italia a parís ni te cuento, apenas sabía como me llamaba y en más de una ocasión me euivoqué dando la nueva dirección
jejeje
Este fiambre da mucho juego, si te suelen gustan y lo priebas no te arrepentirás!!!
Muchas gracias por aclararme lo de las avellanas, porque su sabor cambia mucho según de como estén y no quería malinterpretar la salsa salsera :o)
Besos y de nuevo en la rutina!!!
Palmira
Estoy segura de que sueñas con frutas y meermeladas, jejeje.
No he probado los limones confitados a la sal, pero el sabor del limón me encanta y esta mezcla con el pollo es muy tentadora.
Disfruta los últimos días al cien por cien con Polyanna que ya es una "niña grande", una vez empiezan el cole ya dicen que no son bebés.
Besos.
Si con miles de potes de mermelada que me persiguen jejeje Pero ahora que las tengo listas, estoy la mar de satisfecha, eso si, ahora tengo que pasteurizarlas y tardaré un ratito más pero vamos
sarna con gusto no pica como suele decir mi padre!
Si disfrutamos de estos últimos días a nuestro ritmo antes de empezar a correr sin parar unos... ¿20 años?!
Besos,
Palmira
Que rico!!!!!!!Eres la reina de las mermeladas ... madre mia y yo aun estoy decidiendome a empezar a hacer mermelada jajajajaja madre mia si no paras!!Es que es lo ideal para el invierno, ya me
tengo que poner!!!!Un besazo
O la pesada de las mermeladas, según como se miren las cosas :o)
No hay cosa más buena para subirme los ánimos que abrir una mermelada de melocotón en pleno mes de diciembre sin luz para alegrarme enseguida :o)
Y para los yogures caseros, las mermeladas son la opción más sencilla y rica para prepararlos así estoy bien preparada jejeje
Besos guapa,
palmira
Qué montonazo de fruta para hacer conservas, Palmira! Es un curro enorme, pero, la verdad, qué bien sienta cuando abrimos un tarrito propio... A que sí?
Me gusta este fiambre... Genial para cenas o incluso en bocatas.
Gracias y muchos besitosssssssss
Es lo que hay con la fruta de temporada, es que cuando te la proponen es de tomar o dejar y esta vez nos hemos excedido jajaja aunque ahora que ya lo tengo todo embotado estoy la mar de
satisfecha!!!
Si este fiambre en bocatas sale muy bien ya que tiene mucho sabor, nada que ver con los comprado :o)
Besos guapa y mucha suerte en esta nueva etapa!!!!
Palmira
Nada mujer para que ponerte por 3 kilos de fruta jajaja.
Esta recetita me la llevo, gran desgracia la mía este molde no lo tengo :O
Es que para 3 kilos no me sale a cuenta bajar al trastero, escoger potes, ensuciar la cocina jejeje Pero que conste que no teníamos planificado hacer tantas pero las cosas salieron así jeje
Ainsss qué pena, no sé si te tengo que decir que tengo los mismos pero en pequeño además de este jejeje Pues tendré que añadir sus fotos en mis queridos moldes jejeje
Petonets,
Palmira
¡Madre mía, qué bueno tiene que estar!! Los fiambres caseros me encantan, y este tiene que ser un derroche de sabor, cuántos matices y todos tan buenos. Apuntada queda.
Las mermeladas seguro que luego durante el resto del año merece bien la pena el esfuerzo. Yo este año aún no he preparado conservas de tomate (el dichoso tiempo climatológico, no sé si llegará a
haber tantos tomates de casa como para hacerlo) pero preparar calabacín y pimiento para congelar, llevo unos días que voy a terminar picando a la velocidad de ratatuille!!! ;-) luego merece la
pena nuestros esfuerzos.
Un besazo.
A mi también me gustan porqué además de dar mucho juego con lo que tengamos a mano salen muy ricos en frío o en caliente y dan poco trabajo, cosa que siempre se agradece!
Si, las mermeladas suelen ser la base de muchos postres y yogures durante el año así que este otoño e invierno estaremos contentos, lo único es que se nos juntaron más frutas por temas de clima
(se ve que por el tiempo las ciruelas no eran de guardar sino de usar enseguida) y nos salieron a muy buen precio así que nada, sarna con gusto no pica como siempre suele decir mi padre!!!
Besos y feliz semana!!!
Palmira