STARS DE JANVIER: GALETTES & BRIOCHES DES ROIS

Bonne Année!

Je vous souhaite beaucoup de santé, des bons moments partagés avec vos proches et plein de nouvelles recettes!

Alors ces fêtes? Vous avez été bien gâtés?

Cette pause en famille nous a fait le plus grand bien et la reprise du rythme est un peu rude :o)

Encore heureux que pour ne pas dépérir, janvier est le mois des galettes et des brioches des Rois qui vont nous accompagner pour quelques semaines!

Du coup pour les recettes stars du mois de Janvier, le choix a été rapide ;o)

Commençons par 2 classiques: le Roscón de Reyes, brioche des Rois espagnole garnie de chantilly qui ressemble à une brioche des Rois fourrée et la galette des Rois classique, celle à la frangipane, aussi appelée Pithiviers les 11 autres mois de l’année. Ce sont deux merveilles, c’est sans doute le secret de leur succès!

Continuons avec 4 versiones plus contemporaines et notamment une brioche des Rois vegan, parfaite pour les allergies au lait et à l’oeuf, qui réussit l’exploit de ne pas nous faire regretter la présence de beurre et qui a le bon goût de se préparer plus rapidement que les autres versions.

Je l’ai souvent mentionné mais Polyanna aime les desserts aux fruits alors voici 2 versiones sur base frangipane, une avec des framboises fraîches glissées avec la fève et une autre avec des myrtilles et du citron.

Ces deux versions ne sont pas beaucoup plus légères que la galette classique alors pour conclure cette compilation je vous propose la galette préférée de Polyanna où la frangipane est remplacée par des pommes confites lentement au four, sublime!

Je vous souhaite un bon week-end des Rois et retour à la normale prévu lundi :o)

Bon week-end à tous!

… 1 an: Galette des Rois au Confit de Pommes

… 2 ans: Brioche des Rois vegan (à l’huile d’olive)

… 3 ans: Galette des Rois à la Poire, Miel & Fève Tonka

… 4 ans: Galette des Rois à la Frangipane et aux Framboises fraîches

… 5 ans: Galette des Rois aux Myrtilles Fraîches

… 6 ans: Brioche des Rois Espagnole garnie à la Chantilly

… 7 ans: Velouté de Légumes légèrement exotique

… 8 ans: Velouté de Poireaux, Fenouil & Graines de Tournesol

… 9 ans: Ananas mariné au Citron Vert & à la Coriandre

… 10 ans: Galette des Rois Parisienne

… 11 ans: Velouté de Lentilles & Noix torréfiées

… 12 ans: Speculoos

… 13 ans: Æbleskyver ou Boulettes aux Pommes danoises

Encore un petit creux…