Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 25/05/2012.
OEUFS FARCIS PRINTANIERS
Il y a des recettes qu’on mangeait souvent chez moi enfant et que bizarrement je n’ai jamais pensé à préparer chez moi ! Sans doute histoire de modes et d’habitudes.
C’est le cas des œufs farcis qui garnis de thon et de mayonnaise manquaient rarement sur la table des repas du dimanche.
Du coup, je me suis dit pourquoi pas en faire une version printanière, enrichie en petits radis tout fais tout doux ?
Et j’ai utilisé aussi une partie des feuilles de radis crues pour apporter une petite touche rafraîchissante à l’ensemble.
Et vous, vous les aimez comment les œufs farcis ?
Aujourd'hui...
OEUFS FARCIS PRINTANIERS
Pour 3/6 personnes (soient 6 oeufs)
6 oeufs
5 radis environ
10 belles feuilles vertes de radis
25g de ricotta fraîche
1 petite boîte de thon au naturel
Sel, poivre
Cuire les oeufs durs selon la méthode de votre choix. Pour ma part, je les prépare ainsi: placer les œufs dans une casserole où ils rentrent tout juste puis recouvrir d’eau (2 centimètres au-dessus) et faire chauffer à feu moyen.
Quand ils commencent à bouger dans l’eau, couper le feu et recouvrir la casserole. Laisser cuire 7 minutes pour des œufs moyens voire 8 pour des gros. On peut les rafraîchir et les écaler.
Ecaler les oeufs et les couper délicatement en 2 en faisant attention à ne pas casser le blanc.
Rincer et bien sécher les radis et leurs fanes et les hacher très finement ensemble.
Mélanger les radis avec la ricotta et le thon bien égoutté, sel, poivre et les jaunes de 5 œufs (conserver le 6ème pour le dressage). Le mélange doit être homogène avec des petits morceaux.
Garnir les demi-blancs avec la préparation et décorer avec le jaune restant que vous tamiserez dessus au travers d’une passoire à larges mailles.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
Encore un petit creux
PROJET ROCA: OMELETTE À LA FARINE
Comme chaque 3ème mercredi du mois, nous publions une recette pour le Projet Roca. Ce projet, tout droit sorti de l’imagination d’un groupe de blogueurs, a pour ambition d’illustrer le livre de Joan Roca Las Mejores Recetas de mi Madre.
Une recette avec juste des oeufs et de la farine!
28 Comments
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quina feinada! moltíssimes gràcies per no haver-te volgut perdre el Memòries! molts petonets i sort!
Ho pots dir, quina feinada! Però tothom s'ho ha passat bé finalment.
Ja saps que sempre em fa il.lusió participar així que ja estic esperant el proper!!!
Petonets,
Palmira
Ay que buenos Palmira!!! mmmm entran por los ojos hija mía y que apetecibles, un día de estos zas, huevos rellenos.
Un beso
Con el reto de este mes, no nos van a faltar ideas de huevos rellenos ricos y saludables :o)
Besos,
Palmira
animo Palmira que tu puedes con todo¡¡¡ y hasta has tenido tiempo de aportar a memorias tu granito de huevos rellenos que estan seguro tremendos
beso
jajaja lo único que me sigue teniendo en estado de estrés son las sacudidas de madre tierra :o(
Tremendos y así no se tira nada de nada :o)
Peto,
Palmira
Tomatelo con calma!! Esos huevos deben estar muy ricos... Te han quedado geniales, tus suegros debian estar encantados! Besos
Bueno, ya estoy más relajada que todo ha ido muy bien, aunque creo que se quedarán a dieta un par de meses jajaja
Besos,
Palmira
excelente relleno. tranquila, Pal, estaremos acá esperándote. ¡que todo salga bonito! :)
¡Ha salido todo muy bien! Y lo mejor, que abuelos y peque se lo han pasado en grande juntos, que es lo más importante.
Besos,
Palmira
Palmira, el repte d'aquest mes del Memòries ens ha fet recordar una sèrie de sensacions inoblidables. Aprofita aquesta setmana amb els sogres i que la nena gaudeixi dels avis.
Feliç setmana,
Nani
És veritat que aquest repte cada mes ens fa parar i pensar una mica i això m'agrada molt.
Els avis s'han marxat aquest de matí i la nena ha gaudit al màxim d'ells, gairebé no l'he vista !!!
Petonets,
Palmira
Bueno guapisima, seguro que eres una excelente Ciceron, esos huevos te han quedado estupendos y tus suegros no se quejaran de lo ben que comen contigo, besos
Lo que pasa es que me vuelvo medio loca entre visitas, la niña, preparar de comer, guardar la casa pero todo ha ido maravillosamente bien, imagínate, incluso el sol nos ha acompañado. es la
primera vez desde que vivimos aquí que tenemos 6 días seguidos de sol...
Besos,
Palmira
Hola preciosa,
He venido varias veces, y pincho y me sale el blog hecho en casa y pense que raro,
y me iba sin decir nada, y ahora me da por mirar en el lado izquierdo y veo lo que pone, es que como ya no tengo blogspot.
Espero que estes disfrutando del sitio,y que hables italiano.
Songni d'oro.;)
Besos
Hablar italiano del todo, pero vamos lo suficiente para ir saliendo adelante y hacer que se enteren ;o)
Pero poco a poco espero que nos iremos aclimatando, ya sabes que a mi las pequeñas ciudades no me gustan pero bueno, yo os espero aquí para algun picnic veraniego :o)
Enhorabuena por todos estos premios!!!
Besos,
Palmira
¡Qué ricos!. Y qué relleno tan original.
Un besote.
¡Me alegro que te gusten! Bien fresquitos, que ya apetece (algunos días).
Besos,
Palmira
Mare meva, quina feinada que se t'ha girat, sort que tens una mini-ajudant...
Gràcies per trobar temps per fer la recepta pel Memòries, veig que ja estàs molt adaptada: ricotta! :DDDDD
Petonets i moltíssimes gràcies per participar.
La mini ajudant aquests dies està tan pendent dels avis que em deixa la cuina per a mi soleta i és una gran alegria :o)
La ricotta l'he descobert aquí i he de dir que és una cosa boníssima, arrivaran aviat noves receptes amb ricotta.
Ja saps que sempre és un plaer participar per desprès descobrir moltes idees!
Petonets,
Palmira
¡Qué buenos!
Me he reído como lo de después del terremoto llegaron tus suegros, ¿es la segunda desgracia de la semana o una alegría después del susto? No me ha quedado claro, jajaja.
Disfruta conociendo la ciudad, seguro que también te sirve para ver cosas e irte aclimatando un poco más.
Besos.
Pues la verdad es que no lo tengo muy claro, vamos que incluso si son agradables, esto supone tener la casa revuelta y pasar el día por arriba y por abajo a demás de cocinar más, pero creo que
bien, la peque está contenta de jugar con ellos, se ve que permiten más cosas que nosotros :o)
Ahora estoy esperando las remolachas del huerto urbano, a ver que nos sale para usar la parte verde que está hermosa...
Besos y feliz domingo,
Palmira
No te preocupes, ateiende a tus suegro y dáles de comer bien que las demás esperamos.
Los huevos rellenos con atún son un clásico que tu has renovado con los rabanitos.
Besos.
Creo que ya no querrán comer antes de un par de semanas jajaja
La peque se lo pasa en grande volviéndolos locos,así yo voy cocinando más tranquila.
Los huevos rellenos, no sé porque los olbidé hace años, este verano no faltarán en nuestra mesa :o)
Besos,
Palmira
Muy buenos y originales.
Que te sea leve.
Besitos
Así lo estamos intentando.
Me alegro que te guste la receta,
besos,
Palmira
Seguro que serás como siempre una buena anfitriona!
Ai si Glutoniano ve estos huevos... me los pide y pide desde hace días, me copio la receta por qué ahora apetecen cosas así :)
Jajajaj creo que se volverán a casa y allí estarán en ayunas un par de meses jajaja He preparado miles de cositas y aunque la espalda me está dando guerra con un poco de ayuda y lo que tenía
anitcipado seguro que todos hemos ganado unos kilitos.
La receta riquísima, de cara al verano prepararé más porque son tan sencillos de preparar ;o)
Petonets,
Palmira