Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 20/11/2015.
CROUSTILLANTS DE CHAMPIGNONS À LA PURÉE DE POTIMARRON
Une recette simple et réconfortante née, comme plein d’autres de restes dans le frigo: quelques champignons des bois, un reste de purée de potimarron et un paquet de feuilles de brick à la date de péremption très proche.
Une envie de croustillant et de se faire plaisir… Et voilà le travail!
Aujourd'hui...
CROUSTILLANTS DE CHAMPIGNONS À LA PURÉE DE POTIMARRON
Pour environ 20 petits croustillants
10 feuilles de brick
500g de champignons (le jour de la photo c’était un mélange de champignons des bois)
250g de purée de potimarron*
1 petite échalote
1 CS** de persil ciselé
Sel, poivre
Un peu d’huile d’olive
Nettoyer les champignons et les découper en morceaux pas trop gros. Les faire cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive avec l’échalote ciselé et une bonne pincée de sel jusqu’à ce que toute leur eau de végétation se soit évaporée.
Ajouter alors la purée de potimarron, bien mélanger et ajuster l’assaisonnement en sel et poivre. Rajouter le persil et réserver, la préparation doit être à température ambiante pour réaliser les croustillants.
Pour former les croustillants, couper chaque feuille de brick en 2. Mettre un peu de farce dans la partie en haut à gauche et plier en forme de triangle. Il y a des milliers de tutos sur internet pour former des samossas et autres bricks, donc vous trouverez sans aucun doute celui qui est le plus explicite pour vous.
Les poser au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Quand tous nos croustillants sont prêts, les badigeonner d’un peu d’huile d’olive au pinceau ou avec un spray d’huile.
Enfourner à 180º chaleur tournante, environ 15 minutes, tout en surveillant au bout d’une dizaine de minutes car chaque four est unique.
Réserver sur une grille de pâtisserie pour que la pâte reste bien croustillante et servir sans attendre, en apéritif ou comme dîner avec une bonne salade de saison.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* Voici comment je prépare la purée de potiron. Couper un potimarron en deux, ôter les graines avec une cuillère et mettre sur un plat à four, partie coupée contre la plaque avec 3 CS*** d’eau. C’est parti à 180º pour entre 35 et 60 minutes selon la taille de la bête. Quand c’est cuite, laisser tiédir et récupérer la pulpe cuite, la mixer et conserver en portion. Ça se congèle aussi très bien, à plat dans des sachets congélation.
**CS: Cuillère à Soupe
Encore un petit creux
RIZ AUX CHAMPIGNONS D’AUTOMNE
Un riz préparé dans la grande tradition espagnole des riz (la paella est un plat régional du Pays Valencien mais tout le territoire propose des merveilles autour du riz) autour de produits bien de saison, les champignons des bois !
Ce riz s’adaptera à merveille à toutes vos cueillettes et je suis certaine que vous en reprendrez !
45 Comments
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Hola Palmira, espero que estéis bien, ya caminando hacia la navidad. Qué rico crujiente con lo que nos gustan las calabazas y las setas, menuda combinación deliciosa. Un besazo y que tengas una estupenda semana 😘
Contando los días nos tienes :o)
Espero que vosotros también estéis bien, estos crujientes son un clásico en casa en otoño y no nos cansamos de ellos.
Besos y feliz semana,
Palmira
Cela doit être délicieux. Bonne fin de week end.
Ça croustille on adore!
Bonne semaine!
Palmira
Humm voilà qui à l'air bien gourmand. Je découvre ton blog grâce à Rosa.
Bonne soirée
Christelle
Merci d'être venue faire un petit tour ici. J'espère que le site te plaira!!
Bonne semaine
Palmira
Tienes razón, es un aperitivo estupendo y una combinación magnífica. Mucho ánimo. Bss
Muchas gracias. Me alegro que te gusten estos crujientes.
Saludos,
Palmira
Querida Palmira
qué razón tienes! Hay que seguir y tratar de no pensar demasiado... pero qué dificil es a veces
Te mando muchos bss, gracias por participar en el HEMC
Cristina
Estamos todos con miedo.... Ha sido Paris, pero nos ha tocado un poquito a todos. Ya no estamos seguros en ningun sitio.. Pero la vida continua y podemos dejarnos vencer por el miedo.
Esos crujientes son irresistibles!! Y una idea genial como aperitivo para fiestas. Me los guardo. Besos!
Si creo que nos ha afectado a todos, vivamos en París o no. En casa se han convertido en clásicos estos crujientes para cualquier aperitivo con toque festivo pero relajado.
Besos y feliz semana,
Palmira
Hola Palmira !!!!!! no se qué decir con respecto a los atentados. El terrorismo siempre nos deja en una situación de indescriptible indefensión e impotencia ...... y la vida no para, no se para ante nada ni ante nadie. Tal vez intentar volver a la rutina, o más bien aferrarse a la rutina sea una acertada opción, quizás la única para poder salir del sopor del dolor. Me ha gustado mucho tu receta. Un abrazo enorme
Gracias Lola por tus palabras... lo cierto es que es lo más tranquilizador para mi, aferrarme a la rutina pero abriendo los ojos :o(
Besos,
Palmira
Tremendo lo de Paris...asusta como en un plis plas puede cambiarte la vida. Asi que debemos aprovechar todos los buenos y pequeños momentos con la gente que nos hace feliz, como por ej con tus bricks de setas que desde ya me apunto que aqui tb somos muy fans de las setas!. Un abrazo fuerte y ánimo.
Si estos atentados te permiten poner ciertas cosas en perspectiva y ver donde están las prioridades de verdad...
Pero tenemos que seguir adelante porqué el miedo es lo que quieren que nos roa...
Besos,
Palmira
Verdaderamente que si Palmira estais pasando unos dias bien duros y tristes, yo tambien tengo familias por ahi en diversos sitios Metz,Nancy y todos ellos muy preocupados y nerviosos y nosotros aqui igualmente. Para mi estos crujientes son perfectos los ingredientes que lleva son todos de mi agrado.
Cuidaros y suerte os lo desea esta gallega, bikiños
Muchas gracias, si hay muchos nervios por todas partes, te piden el DNI por todo y nada cuando vas a entrar en el super ayer me abrieron hasta la cintura lombar!!! Pero hay que tener los ojos bien abiertos y seguir viviendo.
Espero que tu familia está bien también!
Besos,
Palmira
Efectivamente, creo que no debemos dejarnos llevar por el miedo, aunque a veces no es fácil cuando lo ves tan de cerca. Que aprovechen esos crujientes con tan buena pinta. un beso y ánimo.
Pilar
Eso intentamos, en casa seguimos con las citas y cosas que teníamos previstas por muy en el centro de PArís que sean, el miedo es lo que quieren que nos vuelva locos y así una no puede vivir, ¿verdad?
Besos,
Palmira
NAdie se merece esta barbarie, el mundo enloquece a pasos agigantados, y lamentablemente la sin razón se está imponiendo en nuestra sociedad, en muchos aspectos.Yo me alegré muchísimo al saber que estabais bien, ojalá pronto recuperéis la normalidad, aunque todos estamos amenazados.
Sugerente este crujiente, veo que la nena tiene muy buen paladar.
Besos familia y abrazos!!!!
Poco a poco volveremos a la rutina aunque con todas las alertas al máximo más aun porque llegan las navidades y en ciertos barrios hay mucha densidad tenemos que mantenernos bien alertas... Pero la vida sigue y tenemos que seguir viviendo, ¿verdad?
Besos,
Palmira
Te ha quedado de 10, muy ricos y una presentación, que me encanta, besos
Bona tria, té que estar boníssim. Una abraçada des de Catalunya, ha de ser molt dur el que esteu vivint per París!
Gràcies Sussi, per sort no estem al centre centre però a l'est, no gaire lluny, i el meu marit treballa a Saint Denis on va arrestar a gent... Però hem de seguir vivint, oi?
Petons
Palmira
Son días duros para todas las personas normales del universo, aunque estar como vosotros en el centro lo debe de ser mucho mas. Ánimos.
Una combinación muy acertada con ese crujiente exterior y ese interior cremoso de la calabaza.
Buen finde
Gracias Miquel. si son días duros y con las alertas al máximo cuesta hacer como si no ocurriera nada... pero hay que seguir adelante, más que nada para mostrar que nuestro modo de vida es el acertado.
Peto
Palmira
Estos días en casa nos acordamos mucho de vosotros, da miedo, pero nadie está libre de que le pase algo así, imagino que es difícil intentar vivir con la mayor normalidad posible, pero la cocina nos distrae mucho y tu pequeña ayudante también ayuda. Habéis hecho unos crujientes exquisitos.
Besos y ánimos!
Gracias Ana, cuesta pero si no te aferras a la rutina no hay manera creo yo, seguir con lo planeado, con las cosas "habituales" y tienes toda la razón: de nuestra actitud serena también depende la sonrisa de nuestra princesita que siempre ayuda :o)
Besos,
Palmira
Estos dias me acuerdo mucho de los amig@s que viven en Paris gracias al wasap y facebook estoy al tanto de su estado pero no deja de preocuparme la situacion que estan viviendo ,espero que se solucione pronto .
Los crujientes se ven divinisimoooos seguro que estan deliciosos aqui es imposible encontrar esa masa asi que me quedo con las ganas el miercoles tambien publicare una receta con setas para el hemec seguro que a Polyana le va a encantar mi hijo no deja de decirme cuando vanmos a coger mas setas para que se las haga otra vez jajaja.
Bicos mil y feliz finde wapa.
Qué suerte de poder ir a por setas :o)
Si son días duros y raros y lo peor es que no sabes cuando será la próxima vez porque tarde o temprano desgraciadamente habrá otra... Me alegro que tus amigos de París estén bien, es lo más importante.
Besos,
Palmira
Este crujiente de setas pinta bien, eh. Desde que Luis consiguió que me gustaran, me gustan mucho. Buena aportación.
Respecto a lo otro, lo que peor llevo son las constantes sirenas. Las oigo y pienso "adónde irán"...
Un besote.
Eso me pasa también Su, tengo los bomberos a pocos metros de casa, cuando oigo 3 o 4 camiones salir seguidos me entra miedo porqué pienso... si son tantos, será algo gordo (no la alarma del humo de una anciana)...
Pero seguimos viviendo igual, ¿verdad?
Besos,
Palmira
Digues-li a Polyanna que us ha sortit una recepta deliciosa!! Quines ganes de fer un tastet! Per cert, he rebut aquesta tarda les melmelades. Moltes gràcies a totes dues! En fa pena d'encetar-les perquè fan tan de goig els pots...He pensat preparar un esmorzar amb scones per tastar-les, perquè aquestes delícies es mereixen un esmorzar com Déu. Una abraçada molt forta, i molt ànims!!
M'alegro que hagin arribat senceres, sempre tinc por que no arribin!
Ja em diràs quan les provis!
Petons
Palmira
Es complicado seguir con la vida normal tras tan pocos días, más si estás en el lugar del ataque. Por si fuera poco la sombra del atentado de París hoy nos dan la noticia del ataque a Mali ¿hasta dónde vamos a llegar?...
Debemos intentar vivir sin miedo, pero es complicado porque no sabes cuánto van a tardar en actuar de nuevo ni dónde esta vez. No quiero llevarme por el pánico y quiero seguir haciendo mi vida normal, pero es complicado.
La receta que nos traes me ha gustado mucho, y es que las setas son muy versátiles para preparar un montón de cosas ricas.
¡Feliz y dulce fin de semana!
Si, es duro seguir adelante pero no hay otra opción porque sino te vuelves loca pensando. Seguir adelante con lo planeado es lo que más me ayuda ...
Besos,
Palmira
Otra vez no me llegan tus avisos de publicación a bloglovin.
Son días complicados y allí tienen que serlo infinitamente más que en ningún otro lugar. Sabes que estamos contigo aunque estemos lejos.
Me quedo con el plato, me parece una idea genial.
Besos.
Si, no tengo ni idea de porqué desde el viernes aparecen con normalidad... creo que después 4 meses traduciendo lo que me decía bloglovin a mi proveedor habrán terminado comprendiéndose!!!! jejeje
Gracias Marhya, muchos nervios por todas partes todavía pero claro que con controles por todas partes es difícil no tenerlo presente siempre :o(
Besos,
Palmira
Qué duros días están viviendo Palmira, hay que tener temple y prudencia para no decaer y seguir viviendo una vida algo normal. Muy buena receta, me ha encantado, el potimarron y las setas van de maravillas! Besos y que tengas un fin de semana agradable dentro de lo que se pueda!
Muchas gracias Pamela. Tenemos que seguir viviendo normalmente pero guardar los ojos bien abiertos, porqué vivir con miedo permanente aunque cuesta, no es una opción.
Besos,
Palmira
Holaaaa, pues sí, hay que seguir con la rutina a pesar de la incertidumbre a la que nos tienen sometidos. En mi casa esta combinación es perfecta y con masa filo ya el no va más. La pasta filo horneada queda fabulosa.
Un besazoooo
No em puc ni imaginar com ho deveu estar passant, perquè a mi des d'aquí ja m'afecta només veient-ho a la tv... en fi, com tu dius s'ha d'intentar continuar amb la normalitat sigui com sigui. El plat que ens portes avui ha d'estar deliciós! un petó i ànims!
Són dies molt extranys, molts controls, moltes alerters, molta policia i militars per tot arreu. Però no pots deixar de viure perque no saps ni on ni quan tornaràn a atacar :o(
Petons
Palmrira
Hay que seguir..
Buena receta, me la guardo para hacer con obleas de arroz. No tenemos pasta brick sin gluten snif...
Quedan muy ricas con obleas de arroz o de maíz si puedes dar con unas sin gluten.
Si seguir adelante para que no puedan con nuestras ganas de seguir viviendo!
Peto
Palmira