VELOUTÉ DE TOMATE, COURGETTE & AUBERGINE À LA BADIANE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 28/09/2015.

Dès que les journées raccourcissent et les températures fléchissent, les soupes et veloutés ne manquent pas au menu du dîner. Comme on en mange souvent, on aime bien faire dans la variété.

Du coup le velouté d’aujourd’hui est une synthèse des légumes dont nous disposons en fin d’été début d’automne : des tomates, des courgettes et des aubergines.

Et pour donner une petite touche d’originalité, le velouté est parfumé à la badiane, on adore son petit goût anisé subtil si on le dose bien.

Et vous, aimez-vous vous régaler de soupes et veloutés bien chauds en automne/hiver ? Quels sont vos préférés ? Partagez-les avec nous !

VELOUTÉ DE TOMATE, COURGETTE & AUBERGINE À LA BADIANE

Aujourd'hui...

VELOUTÉ DE TOMATE, COURGETTE & AUBERGINE À LA BADIANE*

Pour 4 personnes

800g de tomates bien mûres

400g de courgettes

200g d’aubergines

1 gros oignon nouveau

1 petite branche de thym frais

1 étoile de badiane

1cc** d’huile d’olive

Sel, poivre

 Faire dorer l’oignon épluché et ciselé dans une cocotte avec l’huile d’olive et une belle pincée de sel.

Ajouter alors l’aubergine rincée et découpée en petits cubes. Au bout de 5 minutes, rajouter la courgette rincée et coupée en cubes elle aussi ainsi que les tomates rincées.

Ajouter enfin le thym et l’anis étoilé.

Couvrir et laisser cuire à feu moyen sans ajout de liquide (le jus des tomates de fin d’été devrait être suffisant). Les légumes doivent être bien tendres.

Mixer finement et passer au chinois pour obtenir une texture bien lisse (ce n’est pas obligatoire, à vous de voir selon les goûts de votre maisonnée).

Ajuster en sel et poivre, rajouter un peu d’eau si la texture est trop épaisse et servir chaud, froid ou tiède selon votre climat !

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* La recette originale est inspirée du blog  Biogourmand ici. Nous l’avons adaptée à nos goûts et placards.

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux


21 Comments

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  • Morguix, Tuesday 6 October 2015 Répondre

    ¡Qué combinación tan rica!. Me gusta lo del anís estrellado.
    Aquí tendrá que ser fría: hoy hemos llegado a 30º, pero ya bajará, digo yo (si no, me muero, jajaja).
    Besotes.

    • Palmira, Wednesday 7 October 2015 Répondre

      jajaaj 30º madre mía si para nosotros ya son recuerdos muyyy lejanos, 6º esta mañana en el blacón al despertar la nena para el cole... pero eso si con sol que me conformo.
      El anís estrellado nosgusta mucho también y con el tomate es todo un acierto.
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, Sunday 4 October 2015 Répondre

    Les he fetes de carbassó i albergínia per separat, serà qüestió de fer -les juntes, que aquesta crema té una pinta deliciosa! Un petonet!

    • Palmira, Tuesday 6 October 2015 Répondre

      Això passa, que fas combinacions i un dia veus un blog amb una altra versió combinada i penses: "l'hem de provar!". M'alegro que t'agradi l'idea!
      Petons
      Palmira

  • Marhya, Thursday 1 October 2015 Répondre

    ¡Tiene que estar buenísimo! Yo creo que también la inauguraré en breve, las noches ya son frías. A ver lo que aguantan los días.
    Besos.

    • Palmira, Thursday 1 October 2015 Répondre

      Mientras tenga unas horas de sol aunque falte calor me conformo!!!
      Besos,
      Palmira

  • Adita, Tuesday 29 September 2015 Répondre

    Muy rica, y ya apetece el cambiar y comer con cuchara, besos

    • Palmira, Wednesday 30 September 2015 Répondre

      Si cada plato tiene su momento y su gracia en cada época del año ;o)
      Besos,
      Palmira

  • Adita, Tuesday 29 September 2015 Répondre

    Muy rica, y ya apetece el cambiar y comer con cuchara, besos

  • ANABDN, Monday 28 September 2015 Répondre

    Hasta aquí llega el aroma de esta crema, rica e ideal para las cenas cuando ya empieza a refrescar y es que a esas horas ya se nota la bajada de temperaturas.
    Besos.

    • Palmira, Wednesday 30 September 2015 Répondre

      Si con los días más cortitos ya se nota el fresquito por menos horas de sol y que sigue brillando lo que en París es todo un lujo!
      Besos,
      Palmira

  • Miguel, Monday 28 September 2015 Répondre

    Yo también empece la semana pasada ya con las cremas, un otoño o invierno sin ellas no es lo mismo.Buena y sana combinación.
    Bss

    • Palmira, Wednesday 30 September 2015 Répondre

      Pues si, ha vuelto el momento de las cremas y sopas, ya apetecía variar del salmorejo y del gazpacho jejeje
      Peto,
      Palmira

  • Nenalinda, Monday 28 September 2015 Répondre

    Uummmmmmmmmmm tengo todos los ingredientes en la nevera mi tia vino ayer cargadita con cosas de la huerta el miercoles la hago estoy deseando ver el sabor que le da el añis estrellado y el tomillo al tomate la berenjena y el calabacin seguro esta de muerte relenta no lo dudo ni un segundo las fotos lo dicen todo.
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, Wednesday 30 September 2015 Répondre

      Es una combinación exquisita y no requiere mucho más esfuerzo que una cremita de verduras sencillas... pero un pequeño detalle lo cambia todo... Qué envidia me das con estas maravillas de la huerta!
      Besos,
      Palmira

  • Alicia Poyatos, Monday 28 September 2015 Répondre

    Me parece buena idea empezar con las cremas, que ya va pegando sobre todo por la noche y ésta me parece absolutamente deliciosa.
    Besazos.

    • Palmira, Wednesday 30 September 2015 Répondre

      Si parece mentira que ayer nos quejábamos del calor y ya ha vuelto el tiempo de mantitas y calditos :o)
      Besos,
      Palmira

  • sağlıklı bir hayat, Monday 28 September 2015 Répondre

    Merhabalar, çok leziz, çok iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

    • Palmira, Monday 28 September 2015 Répondre

      Çok teşekkür ederiz!
      selamlar
      Muchas gracias!
      Saludos
      Palmira

  • Eva, Monday 28 September 2015 Répondre

    A nosaltres també ens agraden molt les cremes calentetes quan comença a fer fresqueta, aquí de moment el temps està aguantant, però segur que no durarà massa. M'agrada la proposta d'avui, i molt original el toc de l'anís!! un petó guapa!

    • Palmira, Monday 28 September 2015 Répondre

      No em puc queixar que aquest any encara tenim sol i s'agraeix moltíssim. Però ostres 7º anant al col.legi al de matí, pica :o)
      Cremetes, que bones!
      Petons i bona setmana
      Palmira