Cette année il semblerait que l’hiver veuille frapper fort. C’est la première fois depuis bien des années que nous avons de la neige pour Noël et là tout de suite on ne peut pas vraiment dire qu’il fasse chaud chaud.
Du coup, les soupes et veloutés sont de retour sur la table du dîner.
Ce velouté est le résultat d’un fond de châtaignes séchées restées après avoir préparé le risotto de potiron et cèpes aux châtaignes séchées.
Avec du panais, la texture est douce et crémeuse, super reconfortante comme il se doit en Janvier!
J’ai utilisé des châtaignes séchées mais des châtaignes rôties sous vide ou en conserve feront très bien l’affaire aussi.
Histoire d’apporter un peu de croustillant, j’ai préparé des chips d’épluchures de panais dont on est fans et dont vous trouverez la recette ici.
Elles sont facultatives mais nous on est accros et en plus comme ça on est #ZéroDéchets. Parce que Janvier est parfois raide financièrement et cette année plus que d’autres.
Si vous êtes à la recherche de plus de soupes et veloutés tout chauds, c’est par ici. Et pour plus de recettes avec du panais, c’est ici!
Bonne semaine!
10 Comments
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Bon Any Nou, Palmira! Amb el fred que fa no hi ha res millor que una crema, especialment per sopar. Les amanides hauran d'esperar millors temperatures aquest any.
La xirivia no l'he feta servir mai a la cuina. Provaré de fer aquesta crema a veure si ens agrada a casa.
Una abraçada!
Moltes gràcies Anna, molt bon any!
La xirivia no sempre té bona fama però a alguns països (com a Dinamarca) és més bàsica que la pastanaga per exemple.
Com a primera recepta també pots provar la crema de xirivia amb poma, Polyanna diu que és la millor de les combinacions. I no és poc exigent la nena :o)
Una abraçada,
Palmira
Ya lo creo que se apetecen las cremas calentitas, aquí tenemos frío del de verdad con cantidad de nieve en muchos sitios, aunque no a nivel de la costa, pero bueno nos conformaremos viendo imágenes de la gran nevada.
Una crema riquísima, las castañas pilongas han de dar un sabor muy rico.
Besos.
Este año hemos podido disfrutar de una nevada de las buenas en casa de mi padre así que no damos el año 2020 perdido por completo jajaja Anda que no me gusta estar en medio de la nieve.
Pero aquí con el frío y la lluvia necesitamos alegrar la cena y aportar el toque reconfortante de las castañas!
Besos,
Palmira
Una crema muy original y diferente.......me ha encantado¡¡
Besitos y feliz semana¡¡¡
Es super reconfortante, y sienta de maravilla al estómago sin pesar y saciando, perfecta después de las fiestas!
Besos,
Palmira
Qué buena !!!!
Gracias, super reconfortante y mineralizante!
Besos y feliz semana,
Palmira
Miam miam voilà qui doit être vraiment bon
Bonne journée
Bisous
Bien réconfortant pour cette froide journée.
Bonne semaine!
Palmira