Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 27/05/2015.
FRITES DE POLENTA LÉGÈRES
Avant que Polyanna ne naisse, on ne peut pas vraiment dire que nous consommions souvent de la polenta à la maison. Mais comme la petite princesse adooore ça depuis toute bébé, elle s’invite plus souvent à notre table.
Ici, je vous propose une recette qui transforme la polenta en bâtonnets façon frites. C’est très simple et ça change de la polenta crémeuse aux fanes de radis ou de la polenta aux choux de Bruxelles.
Et vous, utilisez-vous de la polenta? Comment la cuisinez-vous ?
Aujourd'hui...
FRITES DE POLENTA LÉGÈRES
Pour 2/3 personnes
50cl de bouillon de légumes ou de poulet
1CS* de basilic ciselé
120g de polenta rapide
1CS* d’huile d’olive
1cc** de pimentón doux
Sel
Chauffer le bouillon jusqu’à ce qu’il commence à bouillir avec le basilic. Ajouter la polenta en mélangeant au fouet sans arrêt et cuire pendant 3 minutes jusqu’à ce que ça épaississe et que le mélange se détache des bords de la casserole.
Verser sans attendre dans un moule rectangulaire de façon à obtenir une épaisseur de 1 cm environ. Lisser la surface et laisser refroidir à température ambiante pour que la polenta durcisse.
Peu de temps avant de passer à table, préchauffer le grill du four à 240º (chaleur statique).
Découper la polenta en bâtonnets façon frites de pommes de terre et les badigeonner très légèrement à l’huile d’olive au pinceau. Saupoudrer de pimentón et disposer au fur et à mesure sur une feuille de papier sulfurisé.
Enfourner pour 10 minutes, les retourner et gratiner 10 minutes de plus.
Saupoudrer de fleur de sel et servir bien chaud, comme des vraies frites.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
**cc: cuillère à café
14 Comments
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Eres una artista sacando partido a cosas en las que yo directamente me he rendido... Aunque esta forma me gusta más que simplemente fritas. Un besote.
Jamás he probado la polenta en ninguna receta, y tampoco he visto la idea de presentarlas así en forma de patatas fritas, una idea original y una forma diferente de cocinar este ingrediente. Un beso y feliz finde.
Holaaaa, no sé mucho sobre la polenta, bueno más bien nada la verdad. He estado leyendo en la wiqui pero no me queda claro si la polenta es un cereal o es una comida o una receta que se llama polenta y a partir de ahí se realizan otras preparaciones. Las fotografías que he visto es como un puré espero o una masa. Esta idea que has tenido es bien buena para probar la polenta. Ya me informaré un poco más para conocer sobre este alimento.
Un besoooo
La polenta es una harina de maíz algo más fina que el cuscús para darte una idea. En Italia la cocinan de mil maneras, la forma tradicional se cocina durante 1 hora mezclando sin parar pero existen algunas más finitas que tienes listas en 3 minutos, que es la que uso yo.
Besos
Palmira
Només he provat un cop la polenta i la vaig trobar una mica insípida... li hauré de donar una altra oportunitat, perquè així tipus patates fan venir salivera! un petó!
Per que quedi bona s'ha d'afegir brou de pollastre o de verduretes, potser espècies si t'agraden que combinin amb el plat. alguns hi posen formatge o nata ... Ja va a gustos :o)
Petons
Palmira
bonitaaaaaaaaaaaa, me encantó esta propuesta, a mí la polenta me gusta mucho y tengo que hacerla así, patatas que no son patatas jijijj. besotessssssss
Tienen una pinta estupenda, deben de estar muy ricas, besos
Estas patatas tienen una pinta tan crujiente, que dan ganas de traspasar la pantalla y coger el plato, tienen que estar buenisimas, me cojo la idea, besotes
Sofía
Uummmmmmmm cosa mas rica seguro , te han quedado divinisimaaaaas que pena no estar mas cerca pues me iria a cenar esas fantatsicas patatas de polenta a tu casa.
Bicos mil wapa.
ya sabes que cuando quieras/puedas aquí me tienes!
Besos
Palmira
Jo per menjar aquestes patates puc tenir toooota la paciència del món, i mira que no és el meu fort, però tenen tan bona pinta!! Me'n vaig a fer una ullada a les altres receptes que tens amb polenta. Un petonet!
Qué chulas quedan. La polenta no me disgusta, pero tengo muy poca costumbre de cocinar con ella, quizás porque no tengo un amplio repertorio de recetas. Me han gustado tus "patatas fritas".
Besos.
¡Que rica! Tengo polenta en casa muerta de risa, es que se me olvida que la tengo en la despensa y siempre me acuerdo a destiempo, voy a probar un día.
Besos.