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Roca Salé

LANGUE DE BOEUF À LA CATALANE

Et oui, la viande de la langue quand elle est bien cuite et enrobée d’une bonne sauce, c’est pas mal du tout.

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PROJET ROCA: QUEUE DE BOEUF AU VIN ROUGE

La recette préférée de mon mari, entretoutes :o)

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MAQUEREAU EN SAUCE CATALANE

Des filets de maquereaux cuisinés dans une sauce à la tomate gourmande.

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VEAU AUX PETITS POIS À LA CATALANE

Du veau lentement mijoté avec des petits pois, le bonheur parfait selon Polyanna.

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PROJET ROCA: ESCUDELLA DE POTIRON (SOUPE COMPLÈTE TRADITIONNELLE CATALANE)

L’escudella c’est une sorte de pot-au-feu typique de la cuisine traditionnelle catalane. Je vous propose ici une versionau potiron, aux vermicelles et au riz.

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AGNEAU RÔTI SAUCE AILIOLI

Du gigot d’agneau cuisiné dans la plus pure tradition catalane,

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PROJET ROCA: ESCABÈCHE DE LAPIN

Un escabèche de lapin dans une version un peu moins vinaigrée et huilée que la recette classique, on ne voit pas la différence mais on soigne sa ligne !

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RAGOÛT DE SEICHES & POMMES DE TERRE

Un ragoût on ne peut plus traditionnel de la gastronomie catalane.

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MERLU À LA TOMATE & À L’OIGNON

Une délicieuse sauce tomate maison parfaite pour accompagner tous les poissons.

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CALAMARS FARCIS À LA CATALANE

Une délicieuse recette traditionnelle au bon goût des souvenirs d’enfance.

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“SAUCISSES” SUCRÉES AUX POMMES

Une adaptation d’une spécialité de la ville de Gérone, la « botifarrra dolça », sorte de saucisse sucrée.

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CALAMARS À LA ROMAINE

LA recette qui a fait aimer les calamars à Polyanna!

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