Roca Salé
LANGUE DE BOEUF À LA CATALANE
Et oui, la viande de la langue quand elle est bien cuite et enrobée d’une bonne sauce, c’est pas mal du tout.
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PROJET ROCA: QUEUE DE BOEUF AU VIN ROUGE
La recette préférée de mon mari, entretoutes :o)
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MAQUEREAU EN SAUCE CATALANE
Des filets de maquereaux cuisinés dans une sauce à la tomate gourmande.
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VEAU AUX PETITS POIS À LA CATALANE
Du veau lentement mijoté avec des petits pois, le bonheur parfait selon Polyanna.
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PROJET ROCA: ESCUDELLA DE POTIRON (SOUPE COMPLÈTE TRADITIONNELLE CATALANE)
L’escudella c’est une sorte de pot-au-feu typique de la cuisine traditionnelle catalane. Je vous propose ici une versionau potiron, aux vermicelles et au riz.
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AGNEAU RÔTI SAUCE AILIOLI
Du gigot d’agneau cuisiné dans la plus pure tradition catalane,
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PROJET ROCA: ESCABÈCHE DE LAPIN
Un escabèche de lapin dans une version un peu moins vinaigrée et huilée que la recette classique, on ne voit pas la différence mais on soigne sa ligne !
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RAGOÛT DE SEICHES & POMMES DE TERRE
Un ragoût on ne peut plus traditionnel de la gastronomie catalane.
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MERLU À LA TOMATE & À L’OIGNON
Une délicieuse sauce tomate maison parfaite pour accompagner tous les poissons.
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CALAMARS FARCIS À LA CATALANE
Une délicieuse recette traditionnelle au bon goût des souvenirs d’enfance.
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“SAUCISSES” SUCRÉES AUX POMMES
Une adaptation d’une spécialité de la ville de Gérone, la « botifarrra dolça », sorte de saucisse sucrée.
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CALAMARS À LA ROMAINE
LA recette qui a fait aimer les calamars à Polyanna!
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