Italie Salée
CANEDERLI OU BOULETTES DE PAIN RASSIS DU HAUT ADIGE AU SPECK
Des boulettes faites avec des restes de pain secs trempés dans du lait et liés avec du parmesan, des oeufs et du speck.
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MORUE À LA NAPOLITAINE
Des pavés de morue dessalés cuisinés dans une délicieuse sauce à la tomate aux olives noires et aux câpres.
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RISOTTO EXOTIQUE AUX MOULES & LAIT DE COCO
Un risotto avec la petite touche d’exotisme parfaite pour voyager sans sortir de chez soi.
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CITRONS FARCIS À LA MOZZARELLA & SPAGHETTIS AU CITRON
Un plat de spaghettis tout simplement agrémenté de zeste de citron et d’huile d’olive accompagnant un citron délicieusement farci de mozzarella et de tomates séchées.
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PAPPA AL POMODORO – SOUPE À LA TOMATE TRADITIONNELLE ITALIENNE
Voici une version adaptée de plusieurs interprétations de la recette de la traditionnelle soupe de tomate italienne toscane revue par Jamie Oliver.
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SALADE DE TOMATES & PANNACOTTA DE MOZZARELLA
La pannacotta en version salée, ça surprend pas vrai ?
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POIVRONS FARCIS VÉGÉTARIENS À L’ITALIENNE
Une délicieuse façon de farcir des poivrons.
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SPAGHETTI ALLA SICILIANA (ANCHOIS & TOMATES CERISE CONFITES)
Une recette toute simple où anchois et tomates forment une dose minimale de sauce pour transformer de simples spaghettis en plat ultra-gourmand.
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CARBONARA D’ARTICHAUTS
Un plat de pâtes où les artichauts remplacent les lardons dans une vraie sauce carbonara.
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TORTA PASQUALINA
Une tourte salée farcie aux blettes et à l’oeuf dur, parfaite pour les premiers pique-niques du printemps.
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ZUPPA TRADIZIONALE CONTADINA (SOUPE TRADITIONNELLE ITALIENNE AUX LÉGUMES, CÉRÉALES & LÉGUMINEUSES)
La zuppa contadina italienne est un plat où céréales et légumineuses variées (et en quantités variables selon les régions) se mitonnent lentement avec des herbes aromatiques et plein de légumes.
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GNOCCHIS DE POTIRON RÔTI À L’HUILE DE SAUGE
Avec juste une poignée d’ingrédients, le résultat est somptueux : la douceur du potiron, la texture du gnocchi, le goût de l’huile de sauge…
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