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Italie Salée

CITRONS FARCIS À LA MOZZARELLA & SPAGHETTIS AU CITRON

Un plat de spaghettis tout simplement agrémenté de zeste de citron et d’huile d’olive accompagnant un citron délicieusement farci de mozzarella et de tomates séchées.

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PAPPA AL POMODORO – SOUPE À LA TOMATE TRADITIONNELLE ITALIENNE

Voici une version adaptée de plusieurs interprétations de la recette de la traditionnelle soupe de tomate italienne toscane revue par Jamie Oliver.

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SALADE DE TOMATES & PANNACOTTA DE MOZZARELLA

La pannacotta en version salée, ça surprend pas vrai ?

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POIVRONS FARCIS VÉGÉTARIENS À L’ITALIENNE

Une délicieuse façon de farcir des poivrons.

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SPAGHETTI ALLA SICILIANA (ANCHOIS & TOMATES CERISE CONFITES)

Une recette toute simple où anchois et tomates forment une dose minimale de sauce pour transformer de simples spaghettis en plat ultra-gourmand.

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CARBONARA D’ARTICHAUTS

Un plat de pâtes où les artichauts remplacent les lardons dans une vraie sauce carbonara.

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TORTA PASQUALINA

Une tourte salée farcie aux blettes et à l’oeuf dur, parfaite pour les premiers pique-niques du printemps.

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ZUPPA TRADIZIONALE CONTADINA (SOUPE TRADITIONNELLE ITALIENNE AUX LÉGUMES, CÉRÉALES & LÉGUMINEUSES)

La zuppa contadina italienne est un plat où céréales et légumineuses variées (et en quantités variables selon les régions) se mitonnent lentement avec des herbes aromatiques et plein de légumes.

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GNOCCHIS DE POTIRON RÔTI À L’HUILE DE SAUGE

Avec juste une poignée d’ingrédients, le résultat est somptueux : la douceur du potiron, la texture du gnocchi, le goût de l’huile de sauge…

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PASTASOTTO AUX SARDINES

Une délicieuse recette de pâtes où au lieu de les faire cuire à l’eau, on les cuit façon risotto, les pâtes prenant alors le goût du bouillon et se gorgeant de sa saveur. Avec quelques sardines en boîte, voilà un repas simple et gourmand.

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SALADE DE PÂTES ITALIENNE AUX MINI BOULETTES

Voilà une recette de salade de pâtes à vous faire partir illico presto en Italie. Rien de bien compliqué mais une association des plus réussies entre pâtes courtes, tomates et mini boulettes de viande.
Mon petit truc perso pour les mini boulettes c’est de leur rajouter un peu de polenta pour leur donner de la tenue, elles restent ainsi plus moëlleuses et juteuses qu’avec de la farine ou de la chapelure.

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CAPONATA SICILIENNE

Une valeur sûre pour un repas d’été autour des aubergines du jardin.

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