Soupes & Veloutés
LA SOUPE DE POISSON DE MON MARI
La meilleure des soupes de poisson pour nous, celle de mon mari ;o)
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BOUILLON DE LÉGUMES AUX NOTES EXOTIQUES
Un petit bouillon de légumes tout simple, agrémenté de gingembre frais et de citronnelle pour lui apporter une petite touche réconfortante et exotique, parfaite pour affronter l’hiver !
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VELOUTÉ DE TOMATES & COURGETTES AU LAIT DE COCO
Un velouté de tomate tout simplement, simplement relevé d’une touche de lait de coco pour voyager dans son assiette.
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VELOUTÉ DE TOMATES RÔTIES & PIMENTÓN
Une de nos recettes fétiches de velouté à la tomate.
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VELOUTÉ DE TOMATE, COURGETTE & AUBERGINE À LA BADIANE
Un velouté de fin d’été et début d’automne.
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VELOUTÉ DE FENOUIL & POMME
Un velouté parfait pour le printemps et l’automne car il peut se déguster autant froid que chaud.
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VELOUTÉ DE BROCOLI & FENOUIL
Un velouté fait pour ne rien jeter!
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SOUPE DE MOULES SAFRANÉE
Une soupe aux moules on ne peut plus gourmande.
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VELOUTÉ DE CAROTTES À… L’AVOCAT!
Un velouté (chaud) on ne peut plus surprenant qui associe carotte et avocat!
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PASTASOTTO AU BOUILLON DE NOËL
Une délicieuse façon de cuire des pâtes comme s’il s’agissait d’un risotto.
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VELOUTÉ DE POIREAU & FENOUIL, AUX GRAINES DE COURGE
Un velouté surprenant, parfait pour la détox post-fêtes.
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PROJET ROCA: ESCUDELLA (SOUPE TRADITIONNELLE COMPLÈTE CATALANE) DE MORUE
L’escudella c’est une sorte de pot-au-feu traditionnel en Catalogne. Il en existe de plusieurs sortes et celle que je partage aujourd’hui est la version au poisson, à la morue plus particulièrement.
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