Soupes & Veloutés
TOP6 SOUPES & VELOUTÉS FROIDS LÉGERS
Nos versions allégées des grands classiques de l’été.
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VICHYSSOISE LÉGÈRE
La version allégée d’un grand classique de la gastronomie estivale.
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VELOUTÉ DE CAROTTES & PATATES DOUCES
Un velouté patates douces et carottes au lait de coco.
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VELOUTÉ DE PANAIS & POMMES, CROUSTILLANTS D’ÉPLUCHURES LÉGERS
Un velouté crémeux de panais arrondi par la douceur des pommes, accompagné d’épluchures croustillantes.
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VELOUTÉ DE POTIMARRON RÔTI & POMME
Un velouté crémeux à souhait au bon goût de potimarron rôti, de pomme fruit et de sauge. Réconfortant à souhait!
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TOP6 SOUPES RÉCONFORTANTES ANTI-FROID
TOP6 SOUPES RÉCONFORTANTES ANTI-FROID
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VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES, GINGEMBRE & PAMPLEMOUSSE
Dans ce velouté, la douceur des châtaignes est rehaussée par le punch du gingembre frais et la légère amertume du pamplemousse.
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SALMOREJO (SOUPE DE TOMATE FROIDE ESPAGNOLE) LÉGER
Une soupe froide de la famille du gaspacho mais sans ajout d’autres légumes que les tomates.
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VICHYSSOISE D’ASPERGES BLANCHES
Une succulente et délicate soupe froide aux asperges blanches.
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VELOUTÉ DE LÉGUMES VERTS
Un velouté à la couleur verte apportée par le persil vivifiant.
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VELOUTÉ DE CÉLERI RAVE & POIRE AUX AMANDES
Un petit velouté où la saveur terreuse du céleri rave est adoucie par la poire et le crémeux de la purée d’amande.
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ESCUDELLA AU RIZ & AUX PÂTES (SOUPE COMPLÈTE CATALANE)
Une version simplifiée de la soupe traditionnelle catalane (une sorte d’équivalent du pot-au-feu français) parfaite pour les repas rapides du dimanche soir.
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