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Poisson

PINTXO DE SAINT JACQUES AU CHORIZO SUR GUACAMOLE DE PETITS POIS

Une formidable idée pour bluffer à l’apéro!

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ROULÉS DE SAUMON FARCIS AUX ÉPINARDS

Super simple: du saumon, des épinards frais, un peu de fromage frais et du citron confit au sel.

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CROUSTILLANTS AUX SARDINES

Des croustillants de sardines tout simples et délicieux, aussi parfaits pour un dîner rapide que pour partager à l’apéritif.

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PISSALADIÈRE DE NICE A MA FAÇON

Ma recette de pissaladière avec oignons et anchois et une pâte maison au levain, prélevée sur notre pâte à pain du jour.

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MORUE EN CROÛTE DE NOISETTES SUR LIT DE POIREAUX

Une recette belle et goûteuse parfaite pour les jours de fête.

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SAINT-JACQUES SAUCE AU SIROP D’ÉRABLE

Une façon surprenante de préparer des Saint Jacques pour les grandes occasions.

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PAPILLOTE DE CREVETTES AU CITRON CONFIT & AU CURCUMA, RISOTTO DE TÊTES DE CREVETTES

De délicieuses crevettes en papillotes dont les têtes et les carapaces servent à préparer le délicieux bouillon avec lequel je prépare le risotto qui accompagne la papillote.

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PETITES BOUCHÉES AUX CREVETTES & À LA CORIANDRE, SAUCE AIGRE DOUCE

De délicieuses petites bouchées à la crevette parfaite pour les apéros entre amis ou en famille.

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MINI CAKES SAUMON FUMÉ & CITRON CONFIT

Ma recette de base pour cakes salés parfumée au saumon fumé et au citron confit.

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BAGUETTE SARRASIN & SAUMON FUMÉ (AU LEVAIN)

Un formidable pain garni.

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SAINT JACQUES LÉGÈREMENT FUMÉES, PURÉE DE CHÂTAIGNE

Les délicates coquilles Saint Jacques sont entourées d’une tranche de bacon fumé et servies sur un onctueux lit de purée de marron…

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RIZ SAUTÉ FAÇON INDIENNE AUX NOIX DE CAJOU

uN riz basmati délicatement épicé et parfumé, enrichi en noix de cajou.

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