Féculents
CRÉMEUX DE CHÂTAIGNE & PACCHERIS FARCIS AU CONFIT DE CANARD
Un crémeux de châtaigne pour accompagner de grosses pâtes farcies de châtaignes grillées associés à du confit de canard… Un délice !
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RIZ DOUX À L’AMARANTE & AUX BLETTES
Voici un plat de blettes qui change carrément. A la maison, mon mari les appelle blettes sexy :o)
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STRUDEL AUX POMMES LÉGER (À LA PÂTE FILO)
Voici une version simplifiée et allégée du strudel aux pommes classique.
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TARTE AU POTIRON, RICOTTA & PESTO
Une tarte salée aux saveurs inédites.
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PATATES DOUCES RÔTIES AU FOUR, SAUCE AU FROMAGE BLANC
Une façon toute simple et délicieuse de manger des patates douces.
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VELOUTÉ DE POIS CASSÉS & CHÂTAIGNES RÔTIES
A la maison, on est fans de soupes, autant en hier qu’en été d’ailleurs.
Mais dès que le thermomètre perd quelques degrés, on a envie de bons petits veloutés bien réconfortants.
L’association pois cassés et châtaignes, confère à ce velouté une texture soyeuse et crémeuse à souhait, parfait pour lutter contre les premiers frimas.
VELOUTÉ DE LENTILLES CORAIL A L’EAU DE COCO
Une version allégée des recettes habituelles de veloutés aux lentilles corail où la crème de coco est remplacée en partie par de l’eau de coco.
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BLINIS SAUMON FUMÉ, CITRON CONFIT & ANETH (AU LEVAIN)
Savoureux et parfumé.
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POMMES DE TERRE FARCIES AU SOUFFLÉ DE THON & CHAMPIGNONS DES BOIS
Des pommes de terre farcies avec du thon et des champignons sechés, de la vraie cuisine de placard!
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SOUFFLÉ À LA SEMOULE DE RIZ & EAU DE FLEUR D’ORANGER
De délicieux petits soufflés à la semoule de riz délicatement parfumés à l’eau de fleur d’oranger.
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PÂTES FARCIES AU CRABE & BISQUE DE CRUSTACÉS
Des pâtes farcies à la chair de crabe avec une sauce à la bisque de homard, idéales pour surprendre et se régaler.
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CANISTRELLI (PETITS BISCUITS SALÉS À LA FARINE DE CHÂTAIGNE)
Les canistrelli sont des petits biscuits salés corses dont l’ingrédient principal est la farine de châtaigne. La recette est très simple et différente de la plupart des biscuits salés qui contiennent du beurre. Ici les liants sont l’huile d’olive et le vin blanc.
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