Aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai préparé avec les toutes dernières courgettes que nous avons cueillies avant le confinement. Dès que j’ai des courgettes en quantité, j’adore les farcir, aussi bien avec du saumon qu’avec du chorizo & de la mozzarella.
Pour la version du jour, il s’agit d’un mélange thon et ricotta, très doux et parfumé que nous aimons tout particulièrement à la maison.
Et vous, vous aimez farcir les légumes? Quelle est votre farce préférée?
Bon mercredi!
… 1 an: Velouté d’Oignon Caramélisé & Oeufs Basse Température, Pickles d’Oignon Rouge & Cèpes
… 2 ans: Ganache montée Chocolat au Lait & Cèpes Séchés, croustillant Menthe
… 3 ans: BundtCake Potimarron & Pépites de Chocolat
… 4 ans: Tarte Vegan à la Courgette (et au Tofu Soyeux)
… 5 ans: Croustillants de Champignons à la Purée de Potiron
… 6 ans: Sablés diamant au Cacao
… 7 ans: Flan Vegan à l’Amande
… 8 ans: Yahourt au Caramel de Sésame, Noix de Coco & GIngembre
… 9 ans: Légumes farcis aux deux Jambons
… 10 ans: Saint Jacques légèrement fumées & leur purée de Marron
… 11 ans: Cake au Miel & aux Dattes à la Farine de Châtaigne
4 belles courgettes
1 gros oignon
2 gousses d’ail
Environ 200g de thon bien égoutté (pour plus de moëlleux je fais moitié au naturel et moitié à l’huile)
250g de ricotta
1 petit oeuf
3CS* de chapelure de bonne qualité + 1CS* pour gratiner
2CS* de parmesan râpé
Sel, poivre
Précuire les courgettes pour commencer. Couper les extrémités, rincer à l’eau et bien sécher.
Couper dans la longueur et placer face coupée vers le bas sur une feuille cuisson. Enfourner pour 10/20 minutes à 180º chaleur tournante, jusqu’à ce qu’elles ramollissent un peu.
Laisser tiédir et à l’aide d’une cuillère parisienne, évider le centre de la courgette pour faire de la place pour la farce.
Hacher finement ces petits morceaux de courgette après les avoir bien égouttés avec l’ail et l’oignon.
Mélanger avec le thon, l’oeuf et la ricotta. Saler, poivrer et rajouter la chapelure pour avoir une texture pas trop liquide. Mettre dans une poche à douille pour facilirer le remplissage des courgettes.
Remplir les courgettes et les saupoudrer d’un mélange fait de la CS* de chapelure restante et du parmesan râpé. Enfourner pour 10/15 minutes à 185º, les courgettes doivent légèrement dorées et tendres à coeur.
Servir chaud ou tiède, quoique mon mari et ma fille disent que froid c’est super bon!
Bon profit!
Quelques informations plus ou moins utiles
*CS: Cuillère à Soupe
12 Comments
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Me encanta lo original que es este relleno, tiene que estar exquisito. A mi me gusta más rellenar berenjenas que calabacines, pero ambos están muy ricos
Donde vamos a por verduras las berenjenas son tan pequeñitas que no te da para rellenarlas jajaja Así que los calabacines son más agradecidos pero oye anda que no están ricas unas berenjenas rellenas!
Besos,
Palmira
Palmira,me encantan las verduras y me quedo con este relleno tan rico que has preparado
Muchos besitos y feliz fin de semana¡¡
En casa verduras nunca faltan y si están rellenas pues todavía mejor!
Besos,
Palmira
Super ricos con este relleno y todos los que propones querida Palmira. Aquí en Chile, somos muy convencionales y no se sale del calabacín relleno con carne picada y cebolla. Y por cierto, les llamamos de otro modo, ni idea por qué: zapallitos italianos. Besos y que el confinamiento te sea leve a ti y tu familia. A cuidarnos mucho, que nadie lo hará por nosotros
Muchas gracias Pamela, si estos días hay que cuidarse más que nunca porque si no lo hacemos nostros nadie lo hará por nosotros!
Qué curiosos el nombre que le dais en Chile, nunca lo había oído!
En casa como no suelo comer carne pues procuramos buscar alternativas que nos gusten a todos en casa ;o)
Cúidate mucho!
Un abrazo bien fuerte,
Palmira
Une très belle idée voilà qui doit être bon
Bonne journée bisous
Super bon!
Bises,
Palmira
Tiene que estar riquísimo. Me la guardo para el próximo verano.
Besos.
Si, ahora habrá que esperar un poco aunque este año la temporada por el cálido otoño se ha alargado bastante más de lo habitual. Y de no haber sido por el confinamiento hace 3 semanas habríamos podido cosechar algunas más.
Besos,
Palmira
Receta con un sabor muy rico, los calabacines rellenos de atún están muy sabrosos, estos además con ricotta aún mucho más ricos, seguro. No sabría si comerlos recién hechos o mejor en frío, esa es la duda. Todo dependerá del tiempo que haga.
Besos.
En casa en general a Olivier y Polyanna los platos les gustan más fríos, yo soy más de platos calientes o templados incluso en verano. Así que depende del momento del día y de la persona ;o)
La ricotta aporta mucha suavidad al relleno pero sin ser tan pesada como una bechamel por ejemplo.
Besos,
Palmira