J’ai préparé ce bundtcake au mois de Janvier dernier pour mon anniversaire. Ne me demandez pas pourquoi, mais ce jour-là je me suis levée avec l’envie d’associer café et noix dans mon gâteau tout en sachant que ni ma fille ni son père sont très fans (moi je suis plutôt dans la team thé d’ailleurs la plupart du temps).
Et bien figurez-vous que tout le monde a adoré et est impatient que je prépare cette recette à nouveau.
Comme c’est souvent le cas pour les recettes simples, il est important d’être attentif aux petits détails, comme la torréfaction des noix par exemple.
Elle est facultative mais je vous la recommande vivement car leur goût est plus intense et s’accorde encore mieux avec les parfums du café.
Idem pour le sucre où je vous conseille d’utiliser exclusivement un sucre complet (genre demerara, muscovado voire vergeoise brune) pour renforcer encore les arômes du café.
Pour le glaçage, oubliez la flemme (pas comme moi) et mixer avec un mixeur plongeant le glaçage pour qu’il soit lisse et homogène, bien émulsionné ;o)
Si vous aimez les bundtcakes, j’ai actualisé l’index des recettes de bundtcakes du blog, vous avez plus de 40 recettes à tester! A vos mooooooules!
Aujourd’hui, c’est la fête chez nous, 19 ans de mariage, ce n’est pas rien. Trinquons pour de nombreuses années à partager ensemble ;o)!
Bonne semaine!
4 Comments
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Uauuuuu Palmira!!
Que ricura, por favor...
Lo que daría por un trocito ahora mismo.
Gracias por la receta y buen finde.
¡Qué buena pinta! Yo no soy cafetera pero tengo dos cerca que les encanta, me da que esta va a caer en la próxima celebración.
Besos.
como siempre, tus consejos vienen de lujo para conseguir el mejor resultado posible. Este bundtcake me ha recordado a una coca de café con leche y nueces que yo hago, la verdad es que el toque del café a mi me encanta
Joyeux anniversaire de mariage !
J'aime beaucoup le café en pâtisserie. On n'y pense pas assez à mon goût.Ton gâteau est superbe et bien appétissant.