Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 14/03/2014.
AUBERGINES FARCIES AUX SARDINES (EN BOÎTE)
Quand le prix du poisson sur le marché s’envole et que la qualité n’est pas forcément au rendez-vous, les conserves de poisson sont une très bonne option car quand on a une bonne marque en stock, finies les mauvaises surprises !
Du coup, à la maison on a toujours des sardines en boîte (vous ai-je déjà parlé du velouté de tomate et sardines aux croûtons moutarde à l’ancienne ?).
Pour la recette du jour, je vous propose de les utiliser comme base d’une farce parfaite pour garnir des légumes, des aubergines pour nous. Mais ça marche très bien avec les tomates aussi.
Et vous, vous aimez les sardines chaudes ?
Aujourd'hui...
AUBERGINES FARCIES AUX SARDINES (EN BOÎTE)
Pour 3 personnes
3 aubergines moyennes
1 grosse boîte de sardines à la sauce tomate
Environ 200g de mélange 3 riz cuit
1 belle tomate
1 oignon nouveau
Sel, poivre
1cc* d’huile d’olive
1CS** de fromage râpé pour gratiner
Rincer les aubergines sous l’eau et bien les sécher. Oter leur pédoncule et les couper en 2 dans la longueur. Avec la pointe d’un petit couteau, entailler des croisillons dans la chair. Passer un peu d’huile d’olive dessus au pinceau et saler, poivrer. Enfourner pour environ 30 minutes à 200º chaleur tournante.
Faire cuire le riz selon les indications du paquet.
Découper la tomate et l’oignon nouveau en petits dés et les mélanger aux sardines égouttées et au riz cuit. Mélanger et réserver.
Quand les aubergines sont cuites, retirer délicatement la pulpe à l’aide d’une cuillère sans casser la peau, la hacher et la rajouter au mélange précédent.
Farcir les peaux d’aubergines avec ce mélange et saupoudrer légèrement de fromage râpé.
Enfourner à 180º pendant 20 minutes, c’est prêt à servir.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
**CS: Cuillère à Soupe
Encore un petit creux
AUBERGINES ALLA PARMIGIANA
En feuilletant un cadeau du Père Noël (Jamie’s Italy de Jamie Oliver) j’ai trouvé la recette qui m’a donné envie de donner sa chance à la parmigiana di melanzane… Et je peux vous dire que ça valait le coup… Des aubergines grillées et pas frites, une sauce maison sans ajout de matières grasses, une quantité de fromage raisonnable… pour un résultat parfait !
10 Comments
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A mi també m'agraden molt les bones sardines de llauna, però aquesta és una manera molt original de menjar-les. També he vist una altra recepta del teu blog: "Crujiente de sardines" i és també
una super recepta. Gracies per aquestes idees tan bones.
Conxita
que buena idea,unas berenjenas de pescado y arroz tremendas y tienes razon a veces es mas barato abrir una lata que comprar fresco y de poca calidad.
buena semana
bss
Què bones i originals aquestes albergínies farcides! a mi les sardines de llauna són les úniques que m'agraden, així que m'encanta aquesta manera d'utilitzar-les, ho provaré segur! un petó!
Me gustan!! Aunque no las haya probado, pero leyendo la receta y los ingredientes es como un amor a primera vista.
Besos.
Aquestes albergínies es veuen boníssimes! El farciment és una barreja molt interessant, i és que mai he menjat una cosa semblant.
Petons
Para mi una berenjena sin sardinas :)
Palmira, ante semejante plato aunque el pescado fresco estuviera muy barato yo me compraría la lata!!! Que buena pinta!! Besitos
¡¡Me encanta!! Todos los ingredientes me encantan, y las sardinas en lata me parecen uno de los mejores inventos del mundo, en casa nunca faltan en la despensa. Rico, barato y precioso además,
pues para mi con queso y para el jefe sin él, no tardará en caer.
Besos.
Que buenas estas berenjenas, la mezcla es exquisita, yo la hice pero sin barquita, lo mezcle todo.
Besitos
Unas berenjenas buenísimas.....con lo qué a mí me gustan y con el toque picante del tomate deben de estar para chuparse los dedos.....Besos guapa y feliz fin de semana!!!