Quand j’étais enfant je n’aimais pas plus que ça les aubergines sauf panées et frites. Et pendant des années pour ne pas dire des décennies j’ai entendu que les aubergines devaient absolument être frites ou qu’elles réclamaient beaucoup d’huile pour cuire.
Et puis un jour j’ai découvert qu’on pouvait tout à fait les faire sauter à la poêle avec quelques gouttes d’huile (vous connaissez la pasta alla pecorara, grand classique italien?) ou les rôtir au four (j’adore le gâteau d’aubergines libanais!).
Au fil des ans nous avons donc découvert 1001 manières de les préparer, dont la recette que je partage aujourd’hui qui est parfaite pour des hôtes vegan ou végétariens car une fois préparées on retrouve un peu du goût et de la texture des viandes marinées caramélisées.
Non seulement on l’adore mais en plus c’est ultra simple à préparer, le genre de truc que j’adore pour dîner accompagné de riz blanc.
Et vous, comment aimez-vous manger des aubergines?
Au fait, si ce n’est pas encore fait, vous avez encore le temps de vous inscrire pour participer au tirage au sort des 10 ans du blog ;o)
Bon mercredi!
14 Comments
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Estando en Córdoba he probado, por primera vez, unas berenjenas fritas con miel, me han parecido deliciosas.
Hoy, tu receta, me parece espectacular y con muchas menos calorías, ¡todo sea por eliminar los excesos de este verano pasado!
La salsa tiene que ser una delicia, en fin, algo apetecible que tendré que probar. Muchas gracias.
Cariños y buena semana de otoño.
Kasioles
Una manera ligera y sin fritura de berenjena siempre es una rica opción. Con miel también me encantan, tendré que probar a prepararlas sin freírlas, a ver que tal me salen! Ya te iré contando!
Besos y feliz semana,
Palmira
Madre del amor hermoso mira que me tienetas aun no me he repuesto del bundt y zas me tientas con estas berenjenas caramelizadas tienen que estar de muerte relenta no lo siguiente.
Bicos mil y feliz finde wapa.
Una rica manera de ir comiendo berenjenas cuando ya no las quieres comer fritas y quieres cuidarte un poquito ;o)
Besos y feliz semana,
Palmira
Uauu, yo todo lo que tenga el toque "chino" me apasiona!...., habrá que probarlo
El toque fusión chino en casa también siempre suele ser un gran acierto!!!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Es cierto que fritas o rebozadas están para chuparse los dedos, pero cuando pensamos en la cantidad de calorías que tienen nos olvidamos. Pero hay más formas de hacer las berenjenas y todas ricas.
No las he probado de esta manera, pero pintan muy bien y el arroz Basmati es un acompañante ideal.
Besos.
Siempre vienen bien nuevas ideas para comer de manera más ligera y sana y es de estas recetas que pruebas una vez y terminan formando parte del recetario de casa ;o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
¡Qué buenas! Me gusta la idea, estas tengo que probarlas. Este verano casi no he comido berenjenas, estaban carísimas.
Besos.
Ha sido mal año para las berenjenas, las pocas que hemos comido venían del huerto de mi tía y estaban ricas pero qué pena que no hayamos tenido más ;o(
Besos y feliz domingo,
Palmira
Miam-miam voilà qui doit être extra
Bonne journée bisous
Un vrai régal!
Bonne semaine!
Palmira
A mí las berenjenas no me gustaban mucho porque como bien dices empapan mucho aceite y me resultaban pesadas. Ahora las corto en láminas, las paso por el horno y a partir de ahí ¡cualquier receta! La mousakka triunfa en casa especialmente pero voy a echar un ojo al pastel libanés del que nos hablas aunque la receta que nos propones hoy es también más que apetecible
¡Besos mil!
Fritas nunca han sido lo mío pero ahora también las preparo al horno y quedan muy ricas sin necesidad de litros de aceite y horas para digerir las recetas con berenjena.
El pastel libanés es una pasada, en casa siempre triunfa y hasta los más carnívoros no se dan cuenta de que es una receta vegana jajaja
Besos y feliz domingo,
Palmira