Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 10/01/2015 pour le Défi Tarte aux Pommes.
« GALETTE » SALÉE POMME/POTIRON
Ça, c’est le genre de recette qui me vaut des sourires goguenards pendant que je m’affaire en cuisine…
Puis qui se laisse bien manger… Voire qu’on me redemande quelques jours plus tard.
Bref pour vous faire votre opinion sur ce mélange pomme/potiron, vous devez forcément goûter !
C’est une tarte simple dans sa réalisation mais elle demande un petit peu (tout petit) d’organisation car le mélange pomme/potiron mérite de refroidir un peu avant de mettre en forme la galette.
A table !
Aujourd'hui...
« GALETTE » SALÉE POMME/POTIRON
Pour 4 personnes
Pour la pâte
50g de farine de sarrasin
50g de farine complète
50g de farine
50g de margarine non hydrogénée
Une bonne pincée de sel
1cc* de levure chimique
50g de lait (ou d’eau) froid
Pour la garniture
1 oignon moyen
350g de potiron genre butternut ou potimarron, découpé en dés d’environ 2x2cm
3 grandes pommes genre Golden découpées en dés d’environ 2x2cm
1CS** de parmesan fraîchement râpé
1CS** de chapelure
1CS** d’huile d’olive
Une pincée de sel
Pour la garniture
Commencer par la garniture. Préchauffer le four chaleur ventilée à 185º et préparer la lèche-frite avec une feuille de papier sulfurisé.
Dans un grand saladier avec couvercle, mélanger l’oignon pelé et coupé en tranches fines, les pommes, le potimarron, le sel et l’huile. Bien mélanger pour bien répartir l’assaisonnement.
Etaler sur la plaque et enfourner pour 35/40 minutes en mélangeant 2 fois, c’est prêt quand tout est cuit et doré.
Laisser tiédir hors du four.
Dans un petit bol, mélanger le parmesan et la chapelure. Réserver.
Pour la pâte
Mélanger les 3 farines, le sel et la levure. Ajouter la margarine coupée en petits morceaux et sabler le mélange pour obtenir une texture grumeleuse. Rajouter le lait et pétrir légèrement pour obtenir une pâte bien lisse et homogène, facile à travailler.
L’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, de la taille de la lèche-frite de votre four environ. Peu importe sa forme exacte, c’est ça qui est chouette dans les galettes ! Piquer la pâte avec une fourchette.
Pour la galette
Préchauffer le four a 185º, chaleur statique, en haut et en bas.
Sur la pâte étalée, répartir les légumes et pommes rôtis et replier les bords pour enfermer la garniture. Saupoudrer le centre de la galette avec le mélange parmesan/chapelure.
Si vous voulez une pâte bien brillante, badigeonner les côtés avec de l’œuf battu ou du lait sucré au miel.
Enfourner pour environ 35/40 minutes, la pâte doit être bien dorée.
Servir chaud ou tiède avec une salade verte croquante.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
**CS: Cuillère à Soupe
17 Comments
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Elle doit être très bonne cette galette. Bonne fin de journée.
Merci, les galettes c'est la vie ;o)
Bises et bon week-end,
Palmira
M'he enamorat d'aquesta galette!!! M'ha agradat molt la combinacio d'ingredients. Ben sorprenent! Espero provar-la a casa ben aviat!
Mira que la primera vegada tothom em va mirar malament a casa i qu'ara em demanem repetir recepta!
Si t'animes segur que t'agradarà!
Petons
Palmira
Voilà une galette très original je note pour tester ça.
Bonne journée
bises
C'est une recette qui change et surtout une autre manière de cuisiner le potiron!
Bon mercredi!
Palmira
Me parece originalísima, y deliciosa.
Hay que ver el juego que da la manzana en la cocina
Un besote, guapa.
Holaaaa, habéis vuelto al reto! madre mía que montonazo de recetas ya con manzana. Y esta tarta salada es super original, sin duda tiene que estar buenísima, menuda pinta!
Un besooo
uY Palmira, quina pinta, m'encanta la galette, ja et copiarè la recepta!!
Divinisimaaaaaaaaa me encanta de buena gana comia un caxin te ha quedado de relujo.
Bicos mil y feliz domingo wapa.
Hola. He alucinado con lo de tu AIG 2014 y las mil vueltas que ha dado, pero otra taza para la colección y el té de las 5... Y veo que la vida sigue y los retos también... Me parecen interesantes
estas tartas saladas de manzana, es una forma de sorprender. Aunque ¿las pones de postre o de plato único? Un besote.
Las manzanas quedan bien tanto en platos dulces como salados.
Tiene que ser una rica galette entre la calabaza y la manzana, se ve un relleno muy apetitoso.
Besos.
Una combinación muy buena y que casan muy bien la manzana y la calabaza.Una galette genial te ha salido.
Bss
UNa cena muy apetecible y diferente, Feliz Año Palmira
Me gustan las tartas hechas con masa quebrada, tanto en versión dulce como salado y esta ha de estar estupenda.
Besos
Blanca de JUEGO DE SABORES
Jo, ¡¡que pinta!! Muy original, Palmira, y tiene una pinta buenísima.
Besos!!!
Nunca he preparado así y eso que he hecho tartas y tartas de manzana, seguro que muy buena esta también :)