Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 04/09/2013.
CRÈME CATALANE AU… CONSOMMÉ DE POULET!
Si vous aimez surprendre vos invités sans pour autant passer des heures en cuisine, voici une recette trompe l’œil parfaite. Voici une version salée de la traditionnelle crème catalane. Ici pas de cannelle ou de sucre mais du consommé de poulet.
C’est économique, surprenant, et très bon !
Ça vous dit d’essayer ?!
Aujourd'hui...
CRÈME CATALANE AU… CONSOMMÉ DE POULET!
Pour 4 personnes
250ml de bouillon ou de consommé de poulet bien corsé
1CS* bien pleine de fécule de maïs
3 jaunes d’oeufs
Sel, poivre
3CS* de sucre pour brûler la surface comme pour les crèmes catalanes sucrées
Faire chauffer le bouillon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit proche de l’ébullition.
Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec la fécule de maïs puis y verser progressivement le bouillon chaud sans cesser de mélanger.
Remettre dans la casserole et cuire à feu moyen/doux, en mélangeant sans arrêt avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la texture épaississe. Compter environ 5/7 minutes environ.
Répartir notre fausse crème catalane dans des petites coupelles plates et laisser refroidir à température ambiante avant de réserver filmé au contact au frigo.
Au moment du service, saupoudrer de sucre et brûler au chalumeau pour obtenir une couche de sucre craquante.
A vos cuillères pour un surprenant sucré salé.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
20 Comments
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Guau que original!! Se me hace imposible imaginarme el sabor de este clasico transformado:) Me encanta que innoves cambiando detalles o apariencia de los platos tradicionales, eres muy original e
inspiradora en tu cocina.
Con lo sopera que soy yo, seguro que esta 'crema catalana' me gustará (que si no me lo dices, me creo que es dulce por las fotos)!
Besitos
Es lo bueno que tiene esta receta, que visualmente se parece a más no poder a la típica crema catalana y cuando pruebas el primer bocado ¡estás comiendo sopa!!! Eso si, sopa catalana made in
artès!
Besos,
Palmira
Me has matado Palmira!!!! Esta crema catalana tengo que probarla si o si... en casa nos encanta la dulce, asi que el proximo dia dire que empezamos por los postres y que se lleven la sorpresa ;-)
Que imaginacion que tienes preciosa!!!
Un besote
En casa nos gusta mucho la combinación de dulce y salado y esta crema es una gran sorpresa para los comensales jejeje
Si en casa imaginación al poder!!!
Besos y feliz sábado,
palmira
¡Qué aperitivo tan original y sorprendente!. Me gusta mucho.
Y sencillo y rápido, las cualidades que más me gustan jejeje
Besos guapa,
palmira
Caram, quin blog més xulo que tens!!! No em connecto gaire i no havia vist els canvis!!!!
Tan xulo com aquesta crema, que realment és original! Crema amb caldo aneto? Encar no sé com se t'ha pogut acudir aquesta unió de ingredients!!!!!
La pinta és boníssima, aixíq eue el gust suposo que també!
Petons
Si, em aprofitat l'estiu per fer uns canvis i deixar enrera el nostre períod italià!
M'alegro que t'agradi com ha quedar, la mara ha treballat molt molt bé!
No sé ben bé com m'ha acudit però si sé que a casa ens agrada molt combinar el dolç i el salat i les textures differents... suposo qu'una mica de totes aquestes raons!!!
Petons i bon cap de setmana,
palmira
Lo has bordado, pero mira que eres original, le das las vuelta a las recetas dulces y las conviertes en saladas, esto mi hija tiene que probarlo, que la crema catalana le gusta mucho, besos
Sofía
Mira que en casa me miraron con cara rara cuando les hablé de crema catalana salada, pero se callaron al probarla jejeje Y repitieron :o)
Si a tu hija le gustan los contrastes dulces y salados, creo que le va a gustar esta versión algo particular!
Besos guapa,
Palmira
Para quitarse el sombrero Palmira! Qué imaginación tienes convertir la crema catalana en un plato salado y con la buena pinta que tiene ha de estar bueno de verdad. Además estos caldos siempre
nos hacen quedar bien, he probado bastantes y ninguno me ha defraudado.
Besos.
¡Muchísimas gracias Ana!!!
Siempre he creído que los platos más "impresionantes" son los que menos ingredientes llevan y así fue como surgió esta idea... Y como en casa después de mirarme mal cuando les hablé de la idea me
hicieron traer de vuelta litros de caldo de pollo aneto para poder prepararla más a menudo jejeje
Estos caldos Aneto son verdaderamente muy ricos, su sabor no tiene comparación con otros comprados y creo que el que más impresionada me ha dejado es el sofrito para paella valenciana, cena de
reyes en 20 minutos y sin ensuciar nada!!!
Besos,
palmira
¡Uy, qué bueno tiene que estar! Qué gran idea, rico, la textura tiene que ser una fiesta y al tener ya el caldo preparado genial para los días más atareados. Desde luego que ¡vaya despliegue de
creatividad! Sencillamente genial.
Besos.
Es lo bueno de esta receta es que con pocos ingredientes y sencillos podemos preparar un aperitivo de fiesta o para ocasiones especiales en pocos minutos y (casi) sin esfuerzo.
Para los amantes del contraste dulce/salado, es un festival de texturas!
Me alegro que te guste, ya ves que con buenas ondas mi imaginación se vuelve a embalar jejeje
Besos,
Palmira
Hola reineta!!! Doncs sí, poc a poc anem tornant!!! I quin any més especial oi? els petits ja es fan grans!!!! :P M'has deixat sense paraules amb aquesta crema, no m'imagino el sabor,
l'haurem de tastar!!! petonets
Molt però que molt especial per nosaltras, a més amb canvis dels grans grans!
Aquest de matí la Polyanna s'ha portat molt bé pel seu primer dia de cole, no va plorar ni res, crec que gairebé li feia goig de veure'ns marxar!!!
Però em sembla molt millor així, ara li toca aviat al boletet!!!!
La crema es molt suau i la cosa divertida és el contraste de textures que a casa ens agraden moltíssim!
Petonets,
Palmira
Crema catalana con caldo de pollo??? no me imagino como debe ser!. Lo voy a probar seguro, vaya.
A mi me gusta combinar la crema catalana con un poco de fruta
http://operacionfartumbi.blogspot.com.es/2013/04/macedonia-con-crema-catalana.html
¡Hola!
En casa nos gustan mucho los contrastes dulce y salado, así que la clásica crema catalana no podía librarse :o)
Con fruta esta muy rica, y con unos carquinyolis, como la prefiere mi papá!!!
Saludos,
Palmira
Así de pronto no sé si me gustaba, qué cosa más curiosa!
Depende, si no te gustan los contrastes dulces y salados, no pero sino lo bueno es que la crema es como una crema espesa de pollo y después llega el toque crujiente y dulce de la costrita...
Vamos que para saberlo vente y la preparamos jejeje
Petonets,
Palmira