RECYCL’RECETTE R2: BUTTERNUT RÔTIE FAÇON THE SPROUTED KITCHEN


Comme chaque vendredi, je vous propose une nouvelle recette pour notre défi Recycl’Recette R2.

L’automne est là et nous sommes en pleine saison des courges.Et vous savez ô combien nous aimons les cucurbitacées à la maison tant dans des recettes sucrées que salées.

Du coup, aujourd’hui je vous propose de la  butternut rôtie façon The Sprouted Kitchen: de la butternut simplement rôtie au four, avec une sauce au vinaigre balsamique, du persil et des noisettes torréfiées pour la petite touche croquante.

La recette a initialement été publiée le 18 octobre 2013, et 10 ans plus tard c’est toujours un classique de nos recettes automnales.

Bon weekend à tous!

POTIRON ROTI FACON SPROUTED KITCHEN R2

Pour 2/3 personnes

Pour le potiron rôti

1 butternut moyenne d’environ 600/700g, bio de préférence pour pouvoir en manger la peau

6 grandes gousses d’ail

1CS** d’huile d’olive

Sel, poivre

Pour servir

4CS** de vinaigre balsamique

2CS** de persil ciselé

4CS**de noisettes crues

Pour le potiron rôti

Préchauffer le four à 195º, chaleur tournante.

Brosser la butternut sous l’eau pour bien la nettoyer puis la sécher. La découper en tranches  d’environ 1/1.5 centimètres, en ôtant les pépins avec une cuillère.

Passer un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau sur toutes les faces des tranches de butternut. Saler et poivrer.

Déposer sur la plaque du four recourverte de silpat ou de papier sulfurisé, répartir les gousses d’ail non épluchées et enfourner pour 30/35 minutes.

Surveiller la cuisson, la butternut doit dorer mais pas brûler.

Pour servir

Pendant que la butternut est au four, chauffer dans une petite casserole le vinaigre balsamique et laisser épaissir légèrement.

Torréfier dans une poêle sans matière grasse les noisettes, les laisser tiédir, ôter la peau et couper grossièrement.

Pour servir, répartir le potiron rôti dans les assiettes, décorer d’un fil de réduction de vinaigre balsamique et de noisettes torréfiées. Terminer avec un peu de persil ciselé.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*La recette s’inspire d’une recette du livre The Sprouted Kitchen, et je vous encourage vivement à découvrir leur blog si vous ne le connaissez pas.

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


3 Comments

Leave A Comment

Laisser un commentaire

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), samedi 7 octobre 2023 Répondre

    Une belle découverte pour moi ça doit être bon
    Bonne journée
    Bisous

  • ANA, vendredi 6 octobre 2023 Répondre

    Me gusta el punto que le han de dar las avellanas, ya estamos en otoño y toca comer calabaza.
    Besos.

  • Marion, vendredi 6 octobre 2023 Répondre

    Tout simple et délicieux !
    Bonne soirée, bises.