Déconfinement ou pas, il me semble que nous allons continuer à passer plus de temps chez nous et ce encore pour un momento…
Du coup, pour éclairer votre week-end je vous propose de vous lancer dans la préparation de petits pains tout moëlleux. Ils sont absolument délicieux et simples… tellement simples que j’ai mis plus de temps à écrire la recette qu’à les faire ;o)
La mie est tendre et légèrement sucrée, elle me rappelle celle des petits pains ronds que nous achetions à la boulangerie quand nous étions enfants. Garnis de tomate, d’huile d’olive et de jambon sec ils faisaient mon régal au goûter. Mais bon mon mari dit qu’avec du beurre salé c’est parfait. Diversité culturelle, sans doute!
Je préfère laisser la pâte lever au frigo toute la nuit. C’est la promesse de petits pains chauds au petit déjeuner et puis la pâte est plus facile à travailler car son réseau de gluten a eu plus de temps pour se développer. Les 2 solutions donnent de très bons résultats, mais je préfère laisser la pâte pousser au frigo pendant que je dors que de la surveiller et de l’attendre 90 minutes.
Je vous laisse avec la recette, qui rappelle un peu celles des baguettes magiques, mais son goût et sa mie sont complètement différents.
Bon week-end!
12 Comments
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Me guardo la receta de estos bollitos que tienen una pinta increíble Palmira!, además más sencillos no pueden ser...así que ya te contaremos! :)
Me alegro que te gusten. Ya verás que son muy sencillos y además de versátiles para dulce o salado, también se congelan muy bien para tener siempre unos a mano. Y a disfrutarlos antes de que el calor aprete mucho y ya no nos apetezca encender el horno :o)
Besos,
Palmira
Te han queda estupendos, Hay que ver lo que se disfruta preparando el pan en casa.
Besos.
A mi me encanta amasar pero tengo que reconocer que con las prisas y el día a día tiraba a lo seguro. Estos días al tener que estar en casa tiempo para mirar las masas crecer no ha faltado así que lo he disfrutado como una enana jajaja
Besos,
Palmira
¡Qué buenos! Me encanta y últimamente no estoy haciendo pan. Tendré que volver a ponerme las pilas.
Besos, buen fin de semana aunque sea en casa.
Yo he disfrutado mucho haciendo pan estas semanas, porque tener el tiempo de ver crecer las masas y hornearlas en el momento justo sin prisas o nervios ha sido de lo más relajante y agradecido ;o) además que nos los hemos zampado con ilusión jajaja
Besos,
Palmira
Aún nos quedan muchas horas que pasar en casa y el pan lo que necesita es tiempo, aunque con este método de dejarlo toda la noche en la nevera nos ahorramos trabajo y realmente queda muy bien. Me encantan esos panecillos con lo que sea dentro, claro que con tomate, aceite y un buen jamón son insuperables.
Ya imagino que debes desear poder viajar para ver a los tuyos, eso es lo que más largo se hace.
Besos y cuidaros mucho.
Si se me está haciendo muy cuesta arriba saber que muy probablemente no podré ver a mi familia este verano... ni tengo claro si podremos salir de la zona donde vivimos por la alta circulación del virus que creo va a empeorar con la desescalada masiva y brutal que se está haciendo aquí.
Es que un buen pan y un buen aceite son la pareja perfecta ;o)
Besos,
Palmira
Quina aspecte tenen Palmira...amb tomaca , oove i pernil...com tu ??????
I si els deixo a la nevera tota la nit ja amb forma de panet? Així serà un pim-pam al matí...que aquí s’aixequen amb gana?
Ptnts
Glòria
No a la nevera sense formar-los. Com es formen tan aviat surts la massa de la nevera al de matí, no es tarda ni cinc minuts, el temps que calenti el forn!
Nosaltres també ens aixequem amb gana ;o) I més si sabem que hi ha pà i pernil!!!
Petonets,
Palmira
De beaux petits pains
Bonne journée bisous
Vite faits, bien faits!
Bon mercredi!
Palmira