CHOU-FLEUR FAÇON TABOULÉ


Comme je vous le disais dans le post antérieur, ces jours-ci il est crucial de glisser dans nos paniers des légumes qui se conservent bien plusieurs jours au frigo. Le chou-fleur fait partie de ces légumes et comme ces jours-ci on a parfois envie d’un peu de fraîcheur, je vous propose una alternative au taboulé que nous préparons habituellement.

Dans cette nouvelle version, point de semoule ou de féculent car c’est le chou-fleur mixé qui a une texture ressemblante aux petites graines.

Le secret de la recette c’est de bien assaisonner pour qu’elle soit pleine de saveurs ;o) Et ne zappez pas les amandes car leur petit croquant est parfait. Mais des cacahuètes ou des noix feront très bien l’affaire aussi.

Vous aimez l’idée? Vous avez l’habitude de manger du chou-fleur cru?

Bon mercredi!

CHOU-FLEUR FACON TABOULE

Pour 2 personnes

125g de bouquets de chou-fleur frais

2CS* de raisins secs mis à tremper dans de l’eau chaude

2CS* d’amandes mondées grillées non salées grossièrement hachées

2CS* de jus de citron

1 ½ CS* d’huile d’olive

2CS* de menthe fraîche finement hachée

2CS* de persil frais finement haché

Sel

La recette est on ne peut plus simple.

Bien rincer le chou-fleur et le découper en petits morceaux et mixer grossièrement dans un mixeur à lame ou à la main avec une râpe à gros trous. On doit obtenir une texture de grosse semoule ou de boulghour.

Dans un saladier, mélanger le sel avec le jus de citron et l’huile d’olive. Ajouter le chou-fleur mixé, la menthe, le persil, les raisins secs bien égouttés et les amandes hachées.

Bien mélanger et goûter pour rectifier l’assaisonnement notamment en sel et en citron, puis en herbes, menthe notamment.

Laisser reposer 10 minutes si vous avez un peu de temps devant vous et servir bien frais.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


12 Comments

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  • Anna Pigarda, vendredi 1 mai 2020 Répondre

    Molt bona proposta! Així no cal cuinar-la i els detractors de l'olor que desprèn durant la cocció ja no tindran excusa per gaudir d'aquesta verdura. M'encanten les receptes que s'allunyen de les típiques verdures bullides. Molta gent les detesta perquè només les han provades d'aquesta manera. Cal dona'ls-hi una oportunitat!

    • Palmira, mercredi 20 mai 2020 Répondre

      Em sembla molt extrany que s'hagin cuinat de sempre les carns i els peixos, les postres, però que això de cuinar les verdures sigui tan recent...
      Avui hi ha restaurants experts en verdures i quin goig fan aquests plats!
      Verdures 2.0 al poder ;o)
      Una abraçada.
      Palmira

  • Silvia, mercredi 22 avril 2020 Répondre

    Hola!! me gusta´, yo soy de coliflor y siempre la hago igual, asi se ve delicioso, con mucha frescura.
    Besos.

    • Palmira, mercredi 20 mai 2020 Répondre

      Es una buena manera de ir variando con una misma verdura, cuando nos llegan 2 coliflores en una cesta para 3 personas hay que ir innovando si o si jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Rosa, mercredi 22 avril 2020 Répondre

    Jamás he comido la coliflor cruda pero ya va siendo hora de que lo haga, tomo nota para la próxima vez, porqué además el taboulé me chifla.
    Muchos besos
    Rosa

    • Palmira, mercredi 20 mai 2020 Répondre

      Creo que en casa casi nos gusta más cruda que cocinada. Los ramilletes con una salsa de yogur son fantásticos para el aperitivo, y en tabulé es de lo más sano y refrescante!
      Besos,
      Palmira

  • Cuca, mercredi 22 avril 2020 Répondre

    Tiene una pinta espectacular ¡qué rico tiene que estar! y poniendo lo que buenamente tengamos en casa (no está la cosa para ir a comprar cuatro cositas de nada! tenemos una receta rica y sana ¡que buena falta nos hace! Espero que sigáis bien y no se haga muy largo y pesado con Polyanna en casa

    ¡Besos mil!

    • Palmira, mercredi 20 mai 2020 Répondre

      Suerte que Polyanna está en una edad donde no les pesa tanto estar en casa mientras puedan hablar por whatsapp con sus amigos, tener libros a mano y tiempo para jugar ;o)
      Con un poco de imaginación, la mayoría de recetas se pueden adaptar a lo que tengamos en casa, seguro que si se hiciera más a menudo, no se tiraría tanta comida a nivel mundial, ¿no crees?
      Besos y a seguir cuidándose,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), mercredi 22 avril 2020 Répondre

    J'aime beaucoup se taboulé ça change
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, mercredi 22 avril 2020 Répondre

      Tout simple mais ultra rafraîchissant!
      Bises,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, mercredi 22 avril 2020 Répondre

    Complicación 0 para obtener un plato sano y rico y una buena manera de variar nuestras recetas de coliflor.
    Cuidaros mucho. Besos.

    • Palmira, mercredi 22 avril 2020 Répondre

      Gracias! Lo que me gusta es que una receta parfecta para sacarle el máximo partido a una coliflor siendo solo 3 en casa :o)
      Besos y a seguir cuidándose,
      Palmira