FALSO TABULÉ DE COLIFLOR


Ya os lo decía en la entrada anterior, estos días es importante sumar a nuestra compra verduras que aguantan bien varios días en la nevera. La coliflor es una de estas verduras y como van apeteciendo ensaladas más fresquitas, hoy os traigo una alternativa al tabulé que solemos preparar habitualmente.

En esta nueva versión, nada de sémola o de hidratos, ya que es la misma coliflor que picada tiene una textura similar.

Lo importante en esta receta está en aliñarla bien para que tengan mucho saboooor ;o) Y no os olvidéis almendras para el punto crujiente… pero si no tenéis cacahuetes o nueces pueden ser ricos sustitutos.

¿Os gusta la idea? ¿Soléis comer coliflor cruda?

¡Feliz miércoles!

FALSO TABULE DE COLIFLOR

Para 2 personas

125g de coliflor

2CS* de uvas pansas

2CS* de almendra marcona tostada toscamente picada

2CS* de zumo de limón

1 ½ CS* de aceite de oliva

2CS* de menta fresca picada finita

2CS* de perejil fresco picado finito

Sal

La receta no tiene mucha complicación.

Ponemos las uvas en remojo en agua caliente.

Limpiamos bien la coliflor y la cortamos en trocitos. Los  ponemos en el bol de la minipimer y los trituramos un poco para obtener la misma textura que la sémola de trigo.

En un bol grande, mezclamos la sal con el aceite y el zumo de limón. Mezclamos bien y añadimos la coliflor en granitos, la menta, el perejil, las uvas  bien escurridas y las almendras picadas.

Mezclamos bien y probamos para ajustar el aliño a nuestro gusto con más limón o sal o menta.

Dejamos macerar unos 10 minutos si nos da tiempo y ya podemos servir bien fresquito.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

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12 Comments

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  • Anna Pigarda, 01 de mayo de 2020 Responder

    Molt bona proposta! Així no cal cuinar-la i els detractors de l'olor que desprèn durant la cocció ja no tindran excusa per gaudir d'aquesta verdura. M'encanten les receptes que s'allunyen de les típiques verdures bullides. Molta gent les detesta perquè només les han provades d'aquesta manera. Cal dona'ls-hi una oportunitat!

    • Palmira, 20 de mayo de 2020 Responder

      Em sembla molt extrany que s'hagin cuinat de sempre les carns i els peixos, les postres, però que això de cuinar les verdures sigui tan recent...
      Avui hi ha restaurants experts en verdures i quin goig fan aquests plats!
      Verdures 2.0 al poder ;o)
      Una abraçada.
      Palmira

  • Silvia, 22 de abril de 2020 Responder

    Hola!! me gusta´, yo soy de coliflor y siempre la hago igual, asi se ve delicioso, con mucha frescura.
    Besos.

    • Palmira, 20 de mayo de 2020 Responder

      Es una buena manera de ir variando con una misma verdura, cuando nos llegan 2 coliflores en una cesta para 3 personas hay que ir innovando si o si jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Rosa, 22 de abril de 2020 Responder

    Jamás he comido la coliflor cruda pero ya va siendo hora de que lo haga, tomo nota para la próxima vez, porqué además el taboulé me chifla.
    Muchos besos
    Rosa

    • Palmira, 20 de mayo de 2020 Responder

      Creo que en casa casi nos gusta más cruda que cocinada. Los ramilletes con una salsa de yogur son fantásticos para el aperitivo, y en tabulé es de lo más sano y refrescante!
      Besos,
      Palmira

  • Cuca, 22 de abril de 2020 Responder

    Tiene una pinta espectacular ¡qué rico tiene que estar! y poniendo lo que buenamente tengamos en casa (no está la cosa para ir a comprar cuatro cositas de nada! tenemos una receta rica y sana ¡que buena falta nos hace! Espero que sigáis bien y no se haga muy largo y pesado con Polyanna en casa

    ¡Besos mil!

    • Palmira, 20 de mayo de 2020 Responder

      Suerte que Polyanna está en una edad donde no les pesa tanto estar en casa mientras puedan hablar por whatsapp con sus amigos, tener libros a mano y tiempo para jugar ;o)
      Con un poco de imaginación, la mayoría de recetas se pueden adaptar a lo que tengamos en casa, seguro que si se hiciera más a menudo, no se tiraría tanta comida a nivel mundial, ¿no crees?
      Besos y a seguir cuidándose,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), 22 de abril de 2020 Responder

    J'aime beaucoup se taboulé ça change
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, 22 de abril de 2020 Responder

      Tout simple mais ultra rafraîchissant!
      Bises,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, 22 de abril de 2020 Responder

    Complicación 0 para obtener un plato sano y rico y una buena manera de variar nuestras recetas de coliflor.
    Cuidaros mucho. Besos.

    • Palmira, 22 de abril de 2020 Responder

      Gracias! Lo que me gusta es que una receta parfecta para sacarle el máximo partido a una coliflor siendo solo 3 en casa :o)
      Besos y a seguir cuidándose,
      Palmira