Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 12/01/2012.
QUICHE JAMBON DE PAYS & ASPERGES VERTES
Une quiche pour le dîner, ça plaît toujours, pas vrai ? Même si ma grand-mère en bonne Lorraine disait que de quiche il n’y en avait qu’une sans pâte feuilletée et sans fromage :o)
Ici c’est une version au jambon de pays et aux asperges vertes que je vous propose avec une pâte maison, ma préférée, très facile à préparer et beaucoup plus légère et savoureuse que celles achetées dans le commerce.
Et si vous aimez les quiches salées, ne loupez pas la quiche aux cèpes ! Miam !
Et vous, vous l’aimez comment votre quiche?
Aujourd'hui...
QUICHE JAMBON DE PAYS & ASPERGES VERTES
Pour 2 ou 4 personnes
Pour la pâte
100g de farine bise T80
25g de margarine non hydrogénée
1 pincée de sel
30/35g de lait écrémé
Pour la garniture
125ml de lait (écrémé)
1 oeuf
Sel, poivre
Noix de muscade
15 asperges vertes
1cc* d’huile d’olive
30g de jambon de pays coupés en dés
Pour la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel. Rajouter la margarine coupée en petits morceaux et sabler la pâte, on doit obtenir une texture qui ressemble à du sable mouillé. Verser le lait et pétrir légèrement, juste ce qu’il faut pour former une belle boule de pâte lisse et facile à travailler.
L’étaler et froncer un moule d’environ 20/22 centimètres, légèrement huilé.
Piquer avec une fourchette la pâte et réserver au frais.
Pour la garniture
Préchauffer le four à 180º, chaleur statique.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et y faire sauter les asperges sans leur pied fibreux et découpées en 2 ou 3 morceaux. Saler très légèrement et poivrer.
Battre l’oeuf et le lait, ajouter une pincée de noix de muscade.
Dans le moule préparé, disposer sur la pâte les asperges vertes et les dés de jambon, verser dessus le mélange œuf+ lait et enfourner pour environ 45 minutes selon votre four.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
34 Comments
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Je suis toujours partante pour une quiche et celle ci je dis ouiiiii.
Bizzz.
Toute simole mais super parfumée!
Bises,
Palmira
Rica rica,yo tengo ganas de hacerla tambien pero nunca veo el momento.Un beso feliz domingo
Es muy sencilla y rápida de preparar, incluso se puede preparar por partes (así lo hago yo aprovechando los momentos libres que me deja la nena): un día la masa, en otro rato, saltear los
espárragos, forrar el molde de masa y hornear.
Vamos es cuestión de organizarse :o)
Besos,
Palmira
Entre tu i jo hem fet la setmana de la quiche. Amb espàrrecs que bona! El que jo vaig experimentar amb mascarpone em va resultar molt bo. Un petó Palmira, ah i a la Polyanna!
Nani
Amb mascarpone també ha de tenir un sabor increïble, dona sempre una textura molt interessabt i suau.
Gràcies, ja compartirem els petons amb la princeseta de la casa :o)
Petonets,
Palmira
Tiene una pinta deliciosa! Tengo predilección por los espárragos verdes, de pequeña los recogía en la huerta de mi abuela y ella me preparaba la mejor tortilla del mundo con ellos! Este quiche
parece súper sencillo, vistoso y seguro que exquisito. No dudes que probaré la receta, además la masa me parece súper sencilla.
Besitos POP!
¡Qué suerte de poder recoger espárragos!!! Ya me gustaría, he plantado unos cuantos en el balcón en octubre, no sé como les sentará la mudanza pero a ver si cosechamos alguno, me haría tanta
ilusión
La masa es la más sencilla que conozca, es muy fácil de manejar y se prepara en 5 minutos, incluido limpiar y recoger la cocina. Lo más complicado es encontrar margarina de buena calidad.
Un beso enoooorme,
POP
Hola Palmira, parece que tenemos premonición, hoy acabo de hacer un quiche pero el mio con champiñon confitado, el tuyo te ha salido precioso y te deseo mucha suerte en el concurso, besos
jejeje Me reí cuando vi tu versión con mascarpone porque el día que prepare el quiche, también preparé tiramisu con unas sobras de mascarpone Se ve que mi mente ya se ha marchado rumbo a Italia jejeje
A ver si hay suerte... besos,
Palmira
Palmira que quiche mas buna, con unos ingredientes que me encantan,besitos guapa
Unos ingredientes bien sencillos, que son con los cuales se preparan las mejores recetas, ¿no te parece?
Besos,
Palmira
qué delicia de quiche!!! Me encanta como te ha quedado. Yo tengo pendiente hacer una con trigueros en casa, solo que no le gustan a nadie más que a mi y claro, a mi es a la que menos le convienen
las masas, snif :(
SAlu2. Paula
¡Muchas gracias Paula! Me alegro que te guste esta idea, en casa nos gustó a todos, aunque Polyanna fue quitando los trigueros y dándolas a su padre jejeje
Esta masa es bastante más ligera que la mayoría, incluso la puedo incluir en mi dieta sin demasiadas penas, eso si, de vez en cuando :o)
Besos,
Palmira
muy buena idea esta quiche que nos presentas y como bien dices en estas quiches imaginacion al poder,admite lo que te guste.
con la forma de los esparragos queda muy bonita asi,me gusta
Mañana envio la mia al concurso de Loreto
peto
Creo que es la receta más versatil que conozca, todo le sienta genial :o)
Además de admitir muchas opciones, puede quedar la mar de vistosa si le dedicas un poco de tiempo a la presentación jejeje
Muy buena tu receta para Loreto, me ha encantado.
Peto,
Palmira
Me gustan las quiches porque son muy versátiles, solo mirar que hay en la nevera y listos, aunque con espárragos me gusta mucho.
Suerte en el concurso.
Besos.
Con espárragos me ha encantado, una buena cantidad de verdura y huevos con leche, un plato completo rico y completo sin mucho trabajo y tiene un punto distinto del revuelto más clásico.
¡Muchas gracias, a ver si hay suerte!
Besos,
Palmira
¡¡Eres la reina de los concursos!! Con las cosas que haces seguro que los ganas a porrillo!! Besos.
Hay tantos concursos por la red, me gustan no tanto por ganar premios, sino porque te hacen pensar en ideas diferentes de lo que sueles preparar y es una buena manera de inventar cosas
distintas
Y no me puedo quejar, que he tenido mucha suerte en los últimos meses jejeje Y llegan más recetas para concursos jejeje
Besos,
Palmira
Palmira, me chiflan las quiches... Me parecen tan versátiles, sabrosas y prácticas!!!! Y pueden ser un alimento muy saludable, si sabemos combinar bien los ingredientes.
Tu quiche es justamente de ésas... Muy ricas y recomendables!!!!!
Un besote
Son tan sencillas de preparar y ofrecen tantas posibilidades que también me encantan. Antes no me atrevía por el tema de la masa, pero ahora que he dado con esta masa que es muy rica y dentro de
lo que cabe muy sana, se pueden preparar quiches ricas y equilibradas :o)
Bessssssssos,
Palmira
me encantan las tartas, y lo sabés, así como las empanadas, jejeje
¡gracias por otra opción de relleno! :)
Jejeje las quiches y las empanadas tienen en común su increíble versatilidad... tengo que probar pronto una quiche con relleno de pollo a curry!!!!!
Gracias a ti también por tan ricas ideas de rellenos :o)
Besos,
Palmira
Me encantan lo quiches pero nunca había probado con trigueros.
Con trigueros es una manera de darle un punto distinto del típico revuelto de trigueros y jamón.
Me alegro que te guste,
Saludos,
Palmira
Que rica te quedó, me encanta con esparragos
¡Me alegro que te guste este relleno, en casa nos encantó!
Besos,
Palmira
¡Qué buenísimo, Palmira! El jamón me encanta,los trigueros también, juntos ni te cuento , las quiches me gustan un montón... Asíi que imagínate cuánto me gusta tu receta.
¡Mucha suerte en el concurso!
Besos.
Son ingredientes sencillos y muy ricos y la combinación es una de mis favoritas, ya que en revuelto me matan, así ni te cuento
¡Muchas gracias, ya me gustaría tener suerte!
Besos,
Palmira
Jooo me has dado en uno de mis puntos débiles! Me encantan las quiches. Tengo una parecida en un libro y me encanta como queda así con los espárragos bien puestos. Pagaría por un trocito :)
Para que un quiche sea vistoso, el secreto está en tener paciencia para colocar los elementos del relleno Los
quiches también me gustan y seguro que con la masa de harina de arroz el resultado es muy rico...
Hoy he preparado creps de harina de arroz y han sido todo un acierto, a ver si puedo subir la receta pronto.
Petonets,
Palmira
Palmira por fin una quiche mas o menos sana...me gusta mucho pero es de aquellas cosas que termino con el estómago muy cargado...esta versión mas suave creo que la voy a probar...estoy segura que
volará....
molts petonets...si tengo alguna duda te lo comentoi
Dentro de lo que cabe es bastante sana si se come en plato único con una ensalada o una cremita de verduras sin añadidos.
Con esta versión no te quedas con el estómago cargado, no lleva ni nata ni exceso de grasas por lo cual combina hidratos + proteína + lácteos + verduras para una cena rápida y completa.
Si tienes alguna duda, ya sabes donde encontrarme ;o)
Petonets,
Palmira