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TERRINE THON & COURGETTE AU CITRON CONFIT

Pour bien démarrer la semaine, je vous propose une délicieuse recette plein de fraîcheur, parfaite car elle se prépare à l’avance et trouve tout autant sa place pour un repas en famille ou pour un pique-nique entre amis.

C’est facile et rapide à préparer, avec des ingrédients « fond de placard » excepté peut-être les citrons confits au sel qui donnent vraiment un petit quelquechose en plus à cette recette. Mais faute de citron confit, un peu de zeste de citron râpé finement fera aussi très bien l’affaire.

Et puis sinon, il vous reste toujours la solution de préparer vos propres citrons confits au sel ;o)

Et si vous aimez les terrines fraîches, ne loupez pas la terrine de poivrons piquillos et sardines, un régal!

Bonne semaine à tous!

TERRINE THON & COURGETTE AU CITRON CONFIT

Aujourd'hui...

TERRINE THON & COURGETTE AU CITRON CONFIT

Un jour comme aujourd'hui, il y a…

… 1 an: Ratatouille rôtie au four

… 2 ans: Salmorejo Léger

… 3 ans: Cake Polenta, Courgettes & Olives (sans gluten)

… 4 ans: Glace-Sorbet Pêche, Miel & Lavande

… 6 ans: La Tarte aux Pommes de ma Maman

… 7 ans: La Glace à la Vanille de Michel Roux

… 8 ans: Tarte Banane, Mascarpone & Rhum

… 9 ans: Pain Triple Amande

Pour 5/6 personnes selon nos moules

170g de thon en boîte bien égoutté (au naturel ou à l’huile, un mélange des 2 dans mon cas)

3 courgettes (environ 700g)

30g de chapelure

4 oeufs moyens

20g de parmesan râpé

1cc* d’huile d’olive

¼ citron confit au sel

Le zeste très finement râpé d’ ½ citron

Sel, poivre

Rincer les courgette sous l’eau et les sécher puis les râper. Chauffer l’huile d’olive et faire revenir les courgettes jusqu’à ce qu’elles perdent leur eau et soient bien sèches. Laisser tiédir, saler et poivrer puis ajouter la peau du citron confit très finement hachée ainsi que le zeste de citron râpé.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la chapelure et le parmesan, ajouter ensuite la courgette et le thon émietté. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 200º chaleur tournante et graisser votre ou vos moules.

Répartir la préparation dans les moules et enfourner pour 20/22 minutes en fonction de votre four et de la taille des moules.

Laisser complètement refroidir avant de réserver au frigo quelques heures  pour que la découpe soit plus nette.

Servir bien frais, en tranches d’environ 1 centimètre avec une sauce tomate maison.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux…

MARMITAKO DE THON

Un marmitako de thon, une spécialité basque où la sauce sofrito à la tomate, au poivron  et aux poivrons séchés ñora sert de base à un plat riche en saveurs. Pommes de terre et thon complètent l’ensemble.

POIVRONS PIQUILLOS FARCIS AU THON

Farcissons tous en coeur :0)

EMPANADILLA GALLEGA DE ATÚN Y PIMIENTOS Tourte traditionnelle de Galice au thon et aux poivrons

Une tourte salée traditionnelle de Galice, Finistère espagnol.

CROQUETTES THON/RICOTTA (AU FOUR)

De délicieuses et légères croquettes au thon en boîte et à la ricotta.

BOUCHÉES THON & MOUTARDE

Perfectos para el verano.

SALADE DE HARICOTS PLATS D’ÉTÉ

Colorée et pleine de bienfaits.

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10 Comments
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  • Emilio, dimanche 9 août 2020 Répondre

    Hola, tengo una duda, el limón confitado se usa con toda la sal o hay que retirarla, o lavarlo un poco para retirar el exceso ?
    Gracias

    • Palmira, dimanche 9 août 2020 Répondre

      Buenos días;
      Siempre que usemos limón confitado a la sal hay que quitarle la sal y pasarlo un poco por agua para retirar el exceso de sal. Pero no hay que remojarlo, solo aclararlo.
      Y siempre moderar la cantidad de sal en el resto de la receta.
      Espero haberte sido de ayuda,
      Un saludo.
      Palmira

  • Marhya, mardi 2 juillet 2019 Répondre

    ¡Qué bueno! Mira que tiene que entrar bien estos días. Me quedo la idea, ¡gracias!
    Besos.

    • Palmira, lundi 8 juillet 2019 Répondre

      Es maravillosa para los días de calor cuando te apetece encontrar algo bien fresquito llegando a casa sobre las 3!
      Besos y feliz semana.
      Palmira

  • Silvia, mardi 2 juillet 2019 Répondre

    Hola Palmira, es una buena receta perfecta para una comida de verano, o por qué no, el resto del año. A mi me encanta el limón y los que llevan confitados a la sal son especiales. Me gusta mucho, besos ?

    • Palmira, lundi 8 juillet 2019 Répondre

      Me alegro que te guste la receta. El limón confitado es pura maravilla, ¿verdad?
      Besos y feliz semana.
      Palmira

  • ANA, mardi 2 juillet 2019 Répondre

    Una receta veraniega y con el sabor de limón para refrescarse aún más que lo necesitamos.
    Besos.

    • Palmira, lundi 8 juillet 2019 Répondre

      Pues si necesitamos refrescarnos y comer fresquito que estamos en pleno verano y ola de calooor.
      Besos y feliz semana.
      Palmira

  • chus, lundi 1 juillet 2019 Répondre

    Uummmmmmmm seguro que esa terrina esta de muerte relenta no lo siguiente de buena gana daba cuenta de un trozo me gustan todos los ingredientes ,te ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.

    • Palmira, mercredi 10 juillet 2019 Répondre

      Es de aquellas recetas sencillas que merecen tener un lugar privilegiado en nuestros recopilatorios de recetas caseras.
      Besos,
      Palmira