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WOK DE GAMBAS, ZANAHORIA & APIO

¿Qué os parece una receta sencilla y equilibrada para empezar la semana con ganas y energía?

Hoy os traigo una versión alternativa al fosao vietnamita de mi abuela con ternera. Aquí el apio y la zanahoria se suman a las gambas para un plato salteado al wok en un momento. Servido con un arroz blanco queda muy rico y se prepara en un momento.

Entre semana apetece mucho comer bien y variado sin estarse horas en la cocina, así que animaos a preparar este wok que seguro os encanta.

¡Feliz semana a tod@s!

WOK DE GAMBAS, APIO & ZANAHORIA

Hoy...

WOK DE GAMBAS, ZANAHORIA & APIO

Un día como hoy hace…

… 1 año: Estrella de Febrero: Naranja

… 2 años: Estrella de Febrero: Mostaza

… 3 años: Chips crujientes de Pieles de Chirivía al horno #Aquí no se tira nada

… 4 años: Panecillos Negros con Tinta

… 5 años: Guiso de Patatas & Alcachofas al estilo Tajine (en olla rápida)

… 6 años: Curry de Zanahorias & Anacardos

… 7 años: Ensalada de Coliflor Asada con Alcaparras & Eneldo al estilo Ottolenghi

… 8 años: Mafaldine en Salsa de Calabaza & Gambas

… 9 años: Crema de Lentejas Rojas & Agua de Coco

… 10 años: Nuestra Sopa de Miso

… 11 años: Alcachofas gratinadas con Almendras & Parmesano

… 12 años: Creps de Harina de Castaña

… 13 años: Canalons de Confit de Pato & Mandarinas

Para 4 personas

1 corazón de apio (como 8 ramas)

3 zanahorias medianas

1 cebolleta tierna

2 dientes de ajo

1 cc* de aceite de oliva

3CS** de nuoc mam o salsa de soja

300g de gambas peladas con la última anilla de la cola idealmente

Cilantro para servir (opcional)

Arroz al vapor

Pelamos la cebolleta y la cortamos en trocitos.

Pelamos las zanahorias y las cortamos en tiras finas con un pelador.

Quitamos los hilos de las ramas de apio y cortamos en trocitos al biés.

Calentamos el aceite de oliva y doramos el ajo laminado. Cuando tome un poco de color, añadimos las tiras de zanahoria y les damos un salteado. Añadimos entonces el apio y le damos 2 minutos más antes de desglasar con el nuoc mam o la salsa de soja.

Entonces toca añadir las gambas y un vasito de agua para que el plato tenga algo de salsa (que es como nos gusta pero si os gustan los platos sin salsa no lo añadáis). Mezclamos todo bien y cuando las gambas estén ya tenemos el plato listo para servir.

Servimos caliente, espolvoreado con cilantro o apio picado finito sobre arroz al vapor.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

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